Keçiboynuzu antioksidanlar açısından zengindir ve kakao tozu kullanımına bir alternatiftir. Doğal ürünlerde uzmanlaşmış süpermarketlerde veya mağazalarda kolaylıkla bulunan keçiboynuzu tozu, yemek kaşığı başına 38 kaloriye sahiptir ve iyi bir A, B1 ve B2 vitaminleri, niasin, kalsiyum ve magnezyum kaynağıdır. Ayrıca yağ, glüten veya başka bir protein içermez.
Sütle karıştırılarak geleneksel olarak çikolata ile yapılan bisküvi ve kek gibi tariflere eklenecek keçiboynuzu tozu bulmak mümkündür, ancak tahıl çubukları ve reçeller gibi sanayileşmiş keçiboynuzu ürünleri de vardır.
Çikolata yerine keçiboynuzu kullanmanın temel avantajlarından biri, keçiboynuzu kakao veya çikolatada olduğu gibi kafein içermemesi ve bu nedenle kafeine duyarlı kişiler tarafından gece bile uyku kalitesini düşürmeden yutulabilmesidir.
Keçiboynuzu ne için?
Keçiboynuzu çikolata yerine kullanılabilir ancak tıbbi özellikleri nedeniyle kolesterol kontrolünde, trigliseridleri düşürmede, kusmayı ve ishali durdurmada yardımcı olarak gösterilebilir ve ayrıca hazımsızlık ve mide ekşimesine karşı da faydalıdır. Ayrıca, bebek mamalarında kullanılmak üzere iyi bir seçenek olan anti-reflü etkisine sahiptir.
Keçiboynuzu ile zenginleştirilmiş yiyecekler, yiyeceklerin glisemik indeksini azaltabilir ve bu nedenle bu, hipoglisemi veya hiperglisemi sıklığını azaltarak diyabeti kontrol etmeye yardımcı olmak için iyi bir seçenektir.
Keçiboynuzu nasıl kullanılır
Toz halinde keçiboynuzu kek, puding, kurabiye ve tatlı gibi yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılabilir, ancak keçiboynuzu zamkı koyulaştırıcı görevi görür ve kusma sıklığını azaltmak için reflüden muzdarip biberonları kalınlaştırmak için kullanılabilir. .
Kusma için keçi boynuzu sakızı
1 çorba kaşığı sakızı 1 bardak su ile karıştırın ve sonra alın. Bebekler için ölçü, 100 ml süt için 1 g sakız olmalıdır.
Keçiboynuzu zamkı, işlenip toza dönüştürülmeden önce keçiboynuzu kabuğu ile yapılır ve kusmayı azaltmaya yardımcı olan lifleri içerir ve normalde gıda endüstrisi tarafından örneğin anti-reflü sütlerde koyulaştırıcı olarak kullanılır.
İshale karşı keçiboynuzu unu
25 g unu 1 su bardağı ılık su veya sütle karıştırın. Her ishalden sonra iç.
Ayçiçeği tohumu ve pirinç unu ile karıştırıldığında keçiboynuzu unu tarifi, bebekler ve hamile kadınlar için bile ishale karşı kullanılabilir.
Keçiboynuzu tozu ile tarifler
Glutensiz keçiboynuzu keki
Bu tarifin hazırlanması kolaydır ve glüten içermez, bu da onu glüten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar için iyi bir seçenektir.
Malzemeler
- 350 gr şeker
- 5 yumurta
- 150 ml soya yağı
- 200 gr sade yoğurt
- 30 gr keçiboynuzu tozu
- 200 gr pirinç kreması
- 150 gr tatlı toz
- 150 gr patates nişastası
- 10 damla vanilya özü
- 10 gr kabartma tozu
Hazırlık modu
Yumurta, sıvı yağ, şeker, sade yoğurt ve vanilya özünü blenderde çırpın. Daha sonra kuru ürünleri ekleyin ve homojen bir kütle kalana kadar iyice karıştırın. Son olarak mayayı ekleyin ve iyice karıştırın. 210ºC'de 25 dakika yağlanmış ve unlanmış halde pişirin.
Tatlı için keçiboynuzu kreması
Malzemeler
- 200 ml süt
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu
- 1 kaşık şeker
- 1 çubuk tarçın
Hazırlık modu
Mısır nişastasını henüz soğukken sütle karıştırın ve çözdükten sonra diğer malzemeleri ekleyin ve koyulaşana kadar birkaç dakika kısık ateşte tutun. Bu noktaya geldiğinizde ocağı kapatın, tarçın çubuğunu çıkarın, küçük kalıplara dağıtın ve 1 saat buzdolabında bekletin. Soğutulmuş hizmet.
Keçiboynuzu tozunun besin değerleri
Aşağıdaki tablo, keçiboynuzu unu olarak da adlandırılan 100 g keçiboynuzu tozu için beslenme bilgisi sağlar:
| Miktar: 100 gr keçiboynuzu tozu | |||
| Enerji | 368 kcal | Niasin (vit. B3) | 1.3 mg |
| Karbonhidrat | 85.6 g | Folat | 29 mcg |
| Protein | 3,2 g | Potasyum | 830 mg |
| Şişman | 0,3 g | Kalsiyum | 350 mg |
| Lifler | 5 g | Magnezyum | 54 mg |
Böylelikle keçiboynuzu tozunun kakaodan çok daha düşük yağ içeriğine sahip olmasının yanı sıra lifleri ve kafein içermemesi uykusuzluk, gastrit ve migren gibi sorunların daha da kötüleşmesine neden olmaz.
Ne zaman kullanılmaz
Keçiboynuzu bağırsak tıkanıklığı veya yemek borusu veya bağırsak darlığı olan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır.
Keçiboynuzu, keçiboynuzu adı verilen, koyu kahverengiden siyaha renkli, tatlı bir tada sahip, sağlıklı bir çikolata ikamesi olarak kullanılabilen bir ağaçtır. Keçiboynuzu, pişirmede kullanılmak üzere toz halinde kullanılabilen, içinde 8-12 çekirdek bulunan bakla şeklinde bulunabilir.
Çikolata ve kakaoyu keçiboynuzu ile değiştirmenin yanı sıra, beslenme uzmanı Tatiana Zanin'in bu hızlı, hafif ve eğlenceli videosunda daha iyi bir yaşam ve daha az hastalıkla yapabileceğiniz diğer sağlıklı alışverişlere bakın: