İyot bakımından en zengin besinler, örneğin uskumru veya midye gibi deniz kökenli yiyeceklerdir. Ancak iyotlu tuz, süt ve yumurta gibi iyot açısından zengin başka besinler de vardır. Sebze ve meyvelerdeki iyot içeriğinin çok düşük olduğunu bilmek de önemlidir.
İyot, büyüme ve gelişme açısından önemli olan tiroid hormonlarının üretimi ve organizmadaki bazı metabolik süreçlerin kontrolü için önemlidir. İyot eksikliği, guatr olarak bilinen bir hastalığa ve en ağır vakalarda çocukta kretinizme neden olabilen hormon eksikliğine neden olabilir. Bu nedenle diyete iyotun dahil edilmesi şarttır.
İyot fonksiyonu
İyotun işlevi, tiroid bezi tarafından hormon üretimini düzenlemektir. İyot, gebeliğin 15. haftasından 3 yaşına kadar beyin ve sinir sisteminin metabolik büyüme ve gelişme süreçlerini dengede tutmaya yarar.
Ayrıca iyot, enerji üretimi ve kanda biriken yağ tüketimi gibi çeşitli metabolik süreçleri düzenlemekten sorumludur. Bu nedenle iyotun vücutta antioksidan etkisi olabileceğine inanılmaktadır, ancak bu ilişkiyi doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
İyot yönünden zengin yiyeceklerin listesi
Aşağıdaki tablo iyot yönünden zengin bazı yiyecekleri göstermektedir, bunlardan başlıcaları:
| Hayvansal gıdalar | Ağırlık (gr) | Porsiyon başına iyot |
| Orkinos | 150 | 255 µg |
| Midye | 150 | 180 µg |
| Morina | 150 | 165 µg |
| Somon | 150 | 107 µg |
| Merluza | 150 | 100 µg |
| Süt | 560 | 86 µg |
| Cockle | 50 | 80 µg |
| Hake | 75 | 75 µg |
| Domates soslu sardalya | 100 | 64 µg |
| Karides | 150 | 62 µg |
| ringa | 150 | 48 µg |
| bira | 560 | 45 µg |
| Yumurta | 70 | 37 µg |
| Alabalık | 150 | 2 µg |
| Karaciğer | 150 | 22 µg |
| Domuz pastırması | 150 | 18 µg |
| Peynir | 40 | 18 µg |
| Ton balığı | 150 | 21 µg |
| Böbrek | 150 | 42 µg |
| Tek | 100 | 30 µg |
| Bitki bazlı yiyecekler | Ağırlık veya ölçü (g) | Porsiyon başına iyot |
| Wakame | 100 | 4200 µg |
| Kombu | 1 sayfaya 1 sayfa | 2984 µg |
| Nori | 1 sayfaya 1 sayfa | 30 µg |
| Pişmiş bakla ( Phaseolus lunatus ) | 1 fincan | 16 µg |
| Kuru erik | 5 adet | 13 µg |
| Muz | 150 g | 3 µg |
| İyotlu tuz | 5 g | 284 µg |
Havuç, karnabahar, mısır, manyok ve bambu filizi gibi bazı besinler iyotun vücut tarafından emilimini azaltır, bu nedenle guatr veya düşük iyot alımı durumunda bu yiyeceklerden kaçınılmalıdır.
Ek olarak, spirulina gibi tiroid bezini etkileyebilecek bazı besin takviyeleri de vardır, bu nedenle kişinin tiroidle ilgili hastalığı varsa, herhangi bir takviye almadan önce tıbbi yardım veya bir beslenme uzmanına başvurmanız önerilir.
Günlük iyot önerisi
Aşağıdaki tablo, yaşamın farklı aşamalarında iyot için günlük önerileri göstermektedir:
| Yaş | Öneri |
| 1 yıla kadar | 90 µg / gün veya 15 µg / kg / gün |
| 1 ila 6 yaş arası | 90 µg / gün veya 6 µg / kg / gün |
| 7-12 yaş arası | 120 µg / gün veya 4 µg / kg / gün |
| 13-18 yaş | 150 µg / gün veya 2 µg / kg / gün |
| 19 yaş üstü | 100 ila 150 µg / gün veya 0,8 ila 1,22 µg / kg / gün |
| Gebelik | 200 ila 250 µg / gün |
Iyot eksikliği
Vücuttaki iyot eksikliği, bezin iyotu yakalamak ve tiroid hormonlarını sentezlemek için daha fazla çalışmaya zorlanması nedeniyle tiroid boyutunun arttığı guatr oluşmasına neden olabilir. Bu durum yutma güçlüğü, boyunda yumrular görünümü, nefes darlığı ve rahatsızlığa neden olabilir.
Ek olarak, iyot yağı, tiroidin işleyişinde bozukluklara neden olabilir, bu da hormonal üretimin değiştiği durumlar olan hipertiroidizm veya hipotiroidizm ile sonuçlanabilir.
Çocuklarda iyot eksikliği, nörolojik ve beyin gelişimi ciddi şekilde etkilenebileceği için guatr, bilişsel zorluklar, hipotiroidizm veya kretinizme neden olabilir.
Fazla iyot
Aşırı iyot tüketimi ishal, karın ağrısı, mide bulantısı, kusma, taşikardi, mavimsi dudaklar ve parmak uçlarına neden olabilir.