Süt, osteoporoz gibi sorunları önlemek ve iyi kas kütlesini korumak için çok önemli olan protein ve kalsiyum açısından zengin bir besindir. Süt üretilme şekline göre değişmekte olup, inek sütünün yanı sıra soya, kestane ve badem gibi tahıllardan yapılan sebze sütleri olarak bilinen sebze içecekleri de bulunmaktadır.
Halen doğal yağına sahip süt olan tam yağlı inek sütünün düzenli tüketimi aşağıdaki sağlık yararlarını sağlar:
- Kalsiyum açısından zengin ve D vitamini içerdiğinden osteoporozu önleyin ;
- Kasların büyümesine yardımcı olur , çünkü protein bakımından zengindir;
- Bağırsaktaki faydalı bakteriler tarafından tüketilen besinleri oligosakkaritleri içererek bağırsak florasını iyileştirin;
- B vitamini kompleksi açısından zengin olduğu için sinir sisteminin işleyişini iyileştirin ;
- Antihipertansif özelliklere sahip amino asitler açısından zengin olduğu için yüksek tansiyonu kontrol etmeye yardımcı olur.
Tam yağlı süt, süt yağında bulunan A, E, K ve D vitaminlerini içerir. Öte yandan yağsız süt, artık yağ içermediği için bu besin maddelerini kaybeder.
Ayrıca faydalarına rağmen inek sütünün 1 yaşın altındaki çocuklara verilmemesi gerektiğini unutmamak gerekir. Buraya tıklayarak daha fazlasını bulun.
İnek Sütü Çeşitleri
İnek sütü, tam yağlı olabilir, yani doğal yağını içerdiğinde, yarı yağsız, yani yağın bir kısmı çıkarıldığında veya yağsız olduğunda, endüstri sütün içindeki tüm yağı çıkardığında, sadece karbonhidrat kısmını bıraktı. ve proteinler.
Ayrıca üretim sürecine göre süt şu şekilde sınıflandırılabilir:
- Saf veya doğal inek sütü: İnekten alınan ve herhangi bir endüstriyel işlemden geçmeden doğrudan tüketicinin evine giden süt;
- Pastörize süt: Buzdolabında saklanan torba süttür. Bakterileri yok etmek için 30 dakika 65ºC'ye, 15-20 saniye 75 ° C'ye ısıtıldı.
- UHT süt: açılmadan önce buzdolabında saklanması gerekmeyen kutulu süttür veya "uzun ömürlü süt" olarak bilinir. Bakterileri de yok etmek için dört saniye 140 ° C'ye ısıtıldı.
- Süt tozu: Tam yağlı inek sütünün dehidrasyonundan elde edilir. Böylelikle endüstri, sıvı sütteki tüm suyu çıkararak, tekrar su ilave edilerek sulandırılabilen bir toza dönüştürür.
Doğal inek sütü hariç tüm bu sütler süpermarketlerde tam, yarı yağsız veya yağsız olarak bulunabilir.
Süt için beslenme bilgisi
Aşağıdaki tablo, her sütün 100 ml'si için beslenme bilgisi sağlar:
| Bileşenler | Tam yağlı süt (100 ml) | Yağsız süt (100 ml) |
| Enerji | 60 kcal | 42 kcal |
| Proteinler | 3 g | 3 g |
| Yağlar | 3 g | 1 g |
| Karbonhidratlar | 5 g | 5 g |
| A vitamini | 31 mcg | 59 mcg |
| B1 vitamini | 0,04 mg | 0,04 mg |
| B2 vitamini | 0.36 mg | 0.17 mg |
| Sodyum | 49 mg | 50 mg |
| Kalsiyum | 120 mg | 223 mg |
| Potasyum | 152 mg | 156 mg |
| Fosfor | 93 mg | 96 mg |
Laktoz intoleransı teşhisi konan bazı kişiler sütteki karbonhidrat olan laktozu sindirmekte güçlük çekebilir. Laktoz intoleransında semptomlar ve ne yapılması gerektiği hakkında daha fazla bilgi edinin.
Sebze sütleri
Sebze içecekleri olarak adlandırılması gereken sebze sütleri, tahılların su ile ezilmesiyle yapılan içeceklerdir. Bu nedenle, örneğin badem sütü yapmak için, badem tanelerini ılık suyla çırpmanız ve ardından karışımı süzerek besleyici içeceği çıkarmanız gerekir.
En çok kullanılan sebze içecekleri hindistancevizi sebze içeceğinin yanı sıra soya, pirinç, fındık ve badem gibi tahıllardan yapılır. Bununla birlikte, bu içeceklerin her birinin kendine özgü besinleri ve faydaları olduğunu ve inek sütünün özelliklerine benzemediğini belirtmek önemlidir. Ev yapımı pirinç sütü yapmayı öğrenin.