Her gün yumurta yemek, dengeli ve çeşitli bir diyete dahil edildiği sürece sağlığınız için kötü değildir ve örneğin kolesterolü kontrol etmeye yardımcı olmak, kas kütlesi kazanımını desteklemek veya göz hastalıklarını önlemek gibi vücuda çeşitli faydalar sağlayabilir.
Yumurtanın sarısı kolesterol açısından zengin olduğu için sağlığınız için kötü olduğu biliniyor, ancak araştırmalar, doğal gıdalardaki kolesterolün sağlığınız için kötü olma riskinin düşük olduğunu gösteriyor. İşlenmiş gıdalar söz konusu olduğunda, pastırma, sosis, jambon, sosis, doldurulmuş kurabiyeler ve fast food'da olduğu gibi kolesterol dengesizliği ve deregülasyonu vardır .
Bu nedenle ideal olan, yumurtayı mümkün olan en doğal şekilde, örneğin sıvı yağ veya tereyağı gibi işlenmiş yağları kullanmaktan kaçınarak, suyla pişirmektir.
Günde kaç yumurta yiyebilirim?
Amerikan Kalp Derneği'ne göre, çalışmalar günde izin verilen yumurta miktarı konusunda bir fikir birliği göstermiyor, ancak günde yaklaşık 1 ila 2 birim tüketmek sağlıklı insanlarda sağlık için iyidir. Şeker hastası ve kalp rahatsızlığı olan kişilerde ideal olan tüketimin günde maksimum 1 birim olmasıdır. Her durumda, yumurtanın dengeli bir diyetin parçası olması önemlidir, böylece yeterli kolesterol ve kan şekeri seviyelerini korumak mümkün olur.
Yumurta besleyici olarak çok zengin bir gıda olmasına rağmen kalorisi de vardır ve bu nedenle kilo vermek için çok kısıtlı diyet uygulayanların ölçülü olarak yumurta tüketmeleri gerekir. Yumurtanın beslenme tablosunu ve sağlığa faydalarını kontrol edin.
Aşağıdaki videoda yumurta tüketimi ve kolesterol hakkındaki şüpheyi netleştirin:
Sağlıklı bir şekilde yumurta nasıl hazırlanır
Yumurtayı hazırlamanın ve bu yiyeceğin faydalarından yararlanmanın bazı sağlıklı yolları şunlardır:
1. Mikrodalgada yemek pişirme
Kolay ve pratik bir tarif, yumurtayı yağ almadığı için mikrodalgada hazırlamaktır. Bunu yapmak için, mikrodalgada 1 dakika kadar derin bir tabağı ısıtın, tabaktaki yumurtayı açın, baharatlayın ve patlamaması için sarısını delin. Sonra her şeyi mikrodalgaya bir dakika daha koyun.
2. poche yumurta yapın
Poche versiyonunu yapmak için, bir tencere suyu kaynatın ve ilk kabarcıklar göründüğünde, suyu bir kaşıkla her zaman aynı yönde döndürerek karıştırın. Daha sonra yumurta dikkatlice tavaya kırılmalı ve yumurtanın yaklaşık 7 dakika bu şekilde pişmesine izin verilmelidir.
Son olarak, oluklu bir kaşık yardımıyla çıkarın ve servis için tabağa koymadan önce suyun süzülmesini bekleyin.
3. Yumurtayı suyla kızartın
Yağ kullanmaktan kaçınmak için yumurtayı iyi ısıtılmış yapışmaz bir tavaya koyun, 1 çorba kaşığı su ekleyin ve yumurtanın buharla pişmesi için tavayı kapatın.
4. Yumurta farofa
Her yumurta için 4 yemek kaşığı manyok unu, 1 yemek kaşığı doğranmış soğan ve yarım yemek kaşığı sıvı yağ, tereyağı veya margarin kullanın. Soğanı tereyağında kızartmalı, yumurtayı eklemeli ve pişince yavaş yavaş unu eklemelisiniz.
5. Yumurtalı omlet
Yumurta sarısını fazla yiyemeyenler için ideal olan yumurta beyazı omlet yapmaktır.
Malzemeler:
- 3 açık;
- 1 yemek kaşığı su veya süt;
- 1 bardak pişmiş sebze (domates, havuç, brokoli);
- ¼ fincan süzme peynir veya ricotta çayı ;
- Tat vermek için tuz ve karabiber.
Hazırlık modu
Bir kapta yumurta akını, sütü ve baharatları karıştırın. Önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve 2 dakika pişirin. Sebzeleri, peyniri veya dilediğiniz gibi malzemeleri ekleyin, peynir eriyene kadar pişmesine izin verin.
Çiğ yumurta bağırsak enfeksiyonu riskini artırır mı?
Çiğ veya az pişmiş yumurtalar, ateş, kusma ve şiddetli ishale neden olan ve çocuklarda daha da tehlikeli olan Salmonella sp. Bakterisini içerebilir . Bu nedenle, nadir tüketiminden ve ayrıca mus, mayonez, sos ve kek dolguları gibi içerik olarak çiğ yumurta içeren ürünlerden kaçınılmalıdır.
Yumurtanın iyi olup olmadığını test edin
Yumurtanın yemeye hala uygun olup olmadığını anlamanın iyi bir yolu, yumurtayı bir bardak suya dokunmadan koymaktır. Yüzüyorsa, içinde zaten çok fazla hava bulunduğundan ve bu nedenle eski veya hasarlı olduğu ve tüketilmemesi gerektiği içindir. İdeal olanı sadece bardağın dibinde veya suyun ortasında kalan yumurtayı tüketmektir.
Beyaz veya kahverengi kabuklu yumurtalar aynı sağlık yararlarını sağlar ve satın alırken yalnızca temiz, mat ve çatlaksız olması gereken kabuğun kalitesini gözlemlemek önemlidir. Hazırlama sırasında, yumurta akı, kabuk kırıldıktan sonra kırılmadan, kalın ve viskoz olmalı ve sarısı sıkı ve merkezileştirilmiş olmalıdır.
Buzul kapısı, bu yiyeceğin korunmasını engelleyen birçok sıcaklık değişimine maruz kaldığından yumurtaların tercihen içeride, buzdolabında saklanması gerektiğini hatırlamak da önemlidir.