Jabuticaba'nın 7 Sağlık Faydası (ve Nasıl Tüketilir)

Jabuticaba, çiçeklerinde değil jabuticaba ağacının sapında sıradışı filizlenme özelliğine sahip bir Brezilya meyvesidir. Bu meyve az kalori ve karbonhidrat içerir, ancak C vitamini, E vitamini, magnezyum, fosfor ve çinko gibi besinler açısından zengindir.

Jabuticaba taze olarak veya reçel, şarap, sirke, brendi ve likör gibi müstahzarlarda yenebilir. Jabuticaba ağacını çıkardıktan sonra kalitesini hızla kaybettiği için bu meyveyi üretim bölgelerinden uzak pazarlarda bulmak oldukça zordur.

Jabuticaba'nın 7 Sağlık Faydası (ve Nasıl Tüketilir)

Yüksek besin bileşimi ve düşük kalorili içeriği nedeniyle, jabuticaba'nın aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları olduğu görülmektedir:

  1. Yüksek antioksidan fenolik bileşikler olan antosiyaninler bakımından zengin oldukları için kanser ve ateroskleroz gibi genel hastalıkları ve erken yaşlanmayı önler ;
  2. Çinko bakımından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir ;
  3. Kilo vermeye yardımcı olur , çünkü kalorisi çok düşüktür ve tokluğu artıran lifler bakımından zengindir;
  4. Lif yönünden zengin olduğu için kabızlıkla savaşır ;
  5. Karbonhidrat oranı düşük olduğundan şeker hastalığının kontrolüne yardımcı olur , bu da kan şekerinin yükselmesini önlemeye yardımcı olur;
  6. C vitamini açısından zengin olduğu için cilt sağlığını iyileştirir ;
  7. İçerdiği demir ve B vitamini sayesinde kansızlığı önler .

Jabuticabada bulunan antioksidan bileşikler olan antosiyaninlerin özellikle kabuğunda yoğunlaştığını ve daha fazla fayda elde etmek için meyve özü ile birlikte tüketilmesi gerektiğini unutmamak önemlidir.

Jabuticaba'nın beslenme bilgileri

Aşağıdaki tablo, yaklaşık 20 birime eşdeğer olan 100 g ham jabuticaba için beslenme bilgilerini sağlar:

Besin100 gr çiğ jabuticaba
Enerji58 kalori
Proteinler0,5 g
Yağlar0,6 g
Karbonhidratlar15,2 g
Lifler7 g
Demir1,6 mg
Potasyum280 mg
Selenyum0.6 mcg
M.Ö. Folik0.6 mcg
C vitamini36 mg
Çinko0.11 mg

Jabuticaba çok çabuk bozulduğu için, onu korumanın en iyi yolu buzdolabında saklamak veya yaklaşık 3 aya kadar dondurucuda saklanması gereken ev yapımı hamurdan küçük torbalar yapmaktır.

Jabuticaba ile sağlıklı tarifler

Jabuticaba'nın faydalarından yararlanmak için evde hazırlanabilecek bazı sağlıklı ve lezzetli tarifler vardır:

1. Jaboticaba köpüğü

Jabuticaba'nın 7 Sağlık Faydası (ve Nasıl Tüketilir)

Malzemeler:

  • 3 bardak jabuticaba;
  • 2 su bardağı su;
  • 2 su bardağı hindistan cevizi sütü;
  • 1/2 bardak mısır nişastası;
  • 2/3 su bardağı demerara şekeri, esmer şeker veya ksilitol tatlandırıcı.

Hazırlık modu:

Jabutikabaları 2 su bardağı su ile bir tencereye koyun ve tüm meyvelerin kabukları kırıldığında ateşi kapatarak pişirin. Ateşten alın ve bu suyu süzün ve jabuticabadan tohumları çıkarmak için iyice sıkarak hamurundan en iyi şekilde yararlanın. Bir tencerede bu jabuticaba suyunu, hindistancevizi sütünü, mısır nişastasını ve şekeri ekleyin, mısır nişastası eriyene ve homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Orta ateşe getirin ve koyulaşana veya istenen kıvama gelene kadar karıştırın. Ardından köpüğü temiz bir kaba aktarın, biraz soğumasını bekleyin ve servis yapmadan önce en az 4 saat buzdolabına koyun.

2 Çilekli ve jabuticaba smoothie

Jabuticaba'nın 7 Sağlık Faydası (ve Nasıl Tüketilir)

Malzemeler:

  • 1/2 bardak çilek çayı (muz veya erik de kullanılabilir);
  • 1/2 bardak jabuticaba çayı;
  • 1/2 bardak su;
  • 4 buz taşı.

Hazırlık modu:

Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda çırpın ve dondurma alın.

Kilo vermenize yardımcı olan diğer 10 meyveyi görün.