Yerba mate, ince gri saplı, oval yaprakları ve yeşil veya morumsu renkli küçük meyveleri olan şifalı bir bitkidir. Bu bitki Güney Amerika'da yaygın olarak tüketilmekte ve çoğunlukla alkolsüz bir içecek olarak kullanılmaktadır.
Bu bitki kafein açısından zengindir ve yaprakların içinden geçmesini engelleyen küçük delikleri olan bir tür metalik saman içeren mate adı verilen bir kapta tüketilmesiyle karakterize edilir.
Bilimsel adı Ilex paraguariensis'tir ve kuru veya sağlıklı gıda mağazalarında, süpermarkette veya çevrimiçi mağazalarda damla şeklinde satın alınabilir.
Ana faydalar
Yerba arkadaşı, aşağıdakileri içeren çeşitli sağlık yararları sağlayabilir:
- Kötü kolesterolü, LDL'yi düşürmeye yardımcı olan antioksidanlar ve saponinler açısından zengin olduğu için kolesterolü düşürür , ateroskleroz ve diğer enfarktüs veya felçli kalp hastalıklarının gelişimini önler;
- Bazı araştırmalar mide boşalmasını geciktirdiğini ve tokluk hissini arttırdığını gösterdiğinden kilo kaybına yardımcı olur . Ayrıca, yağ dokusu üzerinde etkileri olabileceğine, obezite ile ilgili bazı genleri ve iltihap belirteçlerini kontrol edebileceğine inanılmaktadır;
- Ağızda doğal olarak bulunan ve çürüklerden sorumlu olan Streptococcus mutans bakterilerine karşı etkili olduğu için antibakteriyel görevi görür . Ek olarak, Bacillus subtilis, Brevibacterium ammoniagenes, Propionibacterium acnes, Staphylococcus aureus'a karşı da etkiye sahiptir ;
- Kan şekerini ve bazı kanser türlerini düzenlemeye yardımcı olduğu için şeker hastalığı gibi kronik hastalıkları önler . Bunun nedeni, yerba mate'nin anti-inflamatuar özelliklere sahip olmasının yanı sıra serbest radikallerin hücrelere verdiği zararı önleyen antioksidanlar açısından zengin olmasıdır;
- Saccharomyces cerevisiae, Candida utilis, Pityrosporum ovale, Penicillium chrysogenum ve Trichophyton mentagrophytes gibi bazı mantarların gelişimini engelleyen bir antifungal görevi görür ;
- Metabolizmanın düzgün çalışması için önemli olan kafein ve B vitaminleri açısından zengin olduğu için vücudu uyarır, ruh halini iyileştirir ve konsantrasyonu iyileştirir, koenzim görevi görür ve besin katabolizmasının reaksiyonlarına katılarak enerji elde edilmesini sağlar. tüketilir;
- Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan C vitamini, E vitamini ve diğer mineraller içerdiği için savunmanın artmasına yardımcı olur .
Kanın daha kolay geçmesini sağlayan arterleri gevşetmeye yardımcı olan bir mineral olan potasyum içerdiğinden kan dolaşımını da iyileştirebilir.
Hangi özellikler
Yerba mate bileşiminde kafein, saponinler, polifenoller, ksantin, teofilin, teobromin, folik asit, tanenler, mineraller ve A, B1, B2, C ve E vitaminleri bulunmaktadır.Bu nedenle antioksidan, idrar söktürücü, müshil, uyarıcı görevi görür. antidiyabetik, antiobezite, antikanser, antibakteriyel, antifungal, hipokolesterolemik ve sindirime yardımcı olur.
Önerilen miktar nedir
Bazı bilimsel araştırmalar, 3 bardak 330 mL yerba mate'nin 60 güne kadar günlük olarak tüketilmesi gerektiğini göstermektedir. Günde 1.5 litreye kadar içmek de güvenlidir, ancak daha yüksek dozların vücut için toksik olup olmadığı bilinmemektedir.
Yerba mate özütünün takviyesi durumunda, tavsiye günde 1000 ila 1500 mg arasındadır.
Nasıl hazırlanır
Yerba mate hazırlamanın birkaç yolu vardır ve soğuk, sıcak veya bazı doğal meyve suları ve süt ile birlikte tüketilebilir.
1. Chimarrão
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı yerba mate;
- Kaynayan su.
Hazırlık modu
Yerba otunu kabın yarısına yerleştirin, elinizle örtün ve yaklaşık 45º açıyla bırakarak yaklaşık 10 saniye sallayın. Sonra ılık suyu dökün, kabın dibini nemlendirin ve birkaç saniye dinlendirin.
Ardından metal pipeti nemli alana yerleştirin ve kabın duvarına destekleyin. Daha sonra, bitkinin üst kısmını ıslatmaktan kaçınarak, pipetin olduğu yere sıcak su ekleyin ve sonra için.
2. Tereré
Malzemeler
- Yerba dostum;
- Soğuk su.
Hazırlık modu
Tereré, chimarrão ile aynı şekilde hazırlanır, ancak kaynar su yerine soğuk su kullanılır.
Olası yan etkiler
Yerba mate tüketimi görünüşte güvenlidir, ancak içerdiği kafein nedeniyle yerba mate bazı durumlarda uykusuzluğa ve uyku güçlüğüne neden olabilir.
Kontrendikasyonlar
Yerba mate tüketimi, çok miktarda kafein içerdiğinden çocuklar, hamile kadınlar ve uykusuzluk, sinirlilik, anksiyete sorunları veya yüksek tansiyonu olan kişiler için kontrendikedir.
Ayrıca şeker hastalığı olan kişilerde bu bitki, kan şekeri seviyelerini büyük ölçüde düşürebileceğinden ve bu nedenle tedavide ayarlamalar yapılması gerektiğinden sadece doktorun rehberliğinde tüketilmelidir.