Herkes beyaz et ve balık tüketimini artırmanız gerektiğini söylüyor ama kırmızı eti beyaz etten nasıl ayırt edeceğinizi biliyor musunuz? Sağlık için daha iyi ve daha kötü olan et kesimlerine ne dersiniz?
Kırmızı et nedir ve hangisi beyazdır?
Kırmızı etler arasında sığır eti, dana eti, domuz eti, kuzu eti, kuzu eti, at, keçi, tavşan ve devekuşu bulunurken, beyaz etler tavuk, ördek, hindi, kaz ve balıktır.
Genel olarak, kuşlar beyaz ettir ve 4 ayaklı hayvanlar kırmızı ettir, ancak etin sınıflandırılması, hayvanın rengine, kökenine, kas tipine ve etin pH'ına bağlıdır ve bunun basit ve güvenilir bir yolu yoktur. bu farklılaştırmayı yapın.
Et sınıflandırması Beyaz et kırmızı etten daha iyidir
Hakikat. Beyaz etler, özellikle balıklar sağlık açısından kırmızı etlere göre daha iyidir çünkü genel olarak daha az yağ ve kolesterol içerirler ve ayrıca sindirimi daha kolaydır.
Ancak sadece aşırı kırmızı et tüketimi kalp damar problemleri ve yüksek kolesterol gibi sağlığa zarar verir, çünkü ideal olan her türlü eti içerebilen dengeli beslenmektir.
Geceleri kırmızı et yemek kötü
Yalan. Kırmızı et, diğer yiyecekler gibi geceleri de tüketilebilir, ancak fazla tüketilirse kötüdür çünkü sindirimi bozar ve mide ekşimesi ve tokluk hissi bırakır.
Beyaz et besi yapmıyor
Yalan. Daha az yağ içermesine rağmen beyaz et, özellikle beyaz sos ve 4 peynirli sos gibi kalorili soslarla birlikte tüketildiğinde aşırı tüketildiğinde de besi oluyor.
Nadir et kötüdür
Etin kökenine bağlıdır. Nadir et tüketmek, yalnızca bağırsak enfeksiyonuna neden olan tenyalar veya bakteriler gibi parazitlerle kirlenmişse sağlığınız için kötüdür. Bu nedenle, yalnızca uygun pişirme güvensiz etin bulaşmasını ortadan kaldırdığı için, et her zaman işlenmesini ve kaynağını garanti eden yerlerden satın alınmalıdır.
Domuz eti kötü
Yalan. Sığır eti gibi, domuz eti de kirlenmişse ve iyi pişirilmezse kötüdür, ancak uygun pişirme yapıldığında bu etin yenmesi de güvenlidir. Daha fazlasını şurada bulabilirsiniz: Domuz eti yemek sağlığınız için kötü mü?
Hangi etleri tercih etmeliyim?
Özellikle göğüs bölgesi olmak üzere kümes hayvanlarından elde edilen sardalya, ton balığı ve somon gibi iyi yağlar açısından zengin balıklar ve ördek yavrusu, mamma, kas, kertenkele, fileto mignon gibi kırmızı etlerin yağsız kesimleri tercih edilmelidir. , sert bacak, yumuşak bacak, biftek ve bel. Sağlıklı bir barbekü yapmak için ipuçlarına bakın.
Hangi etlerden kaçınmalıyım?
Karaciğer, böbrekler, kalp ve bağırsak gibi biftek, kaburga ve sakatat gibi çok yağlı et kesimlerinden kaçınılmalıdır. Buna ek olarak, pişirme sırasında yağın bir kısmı et kasına girerek yemek sırasında alınmasını önlediği için, hazırlıktan önce etten görünen tüm yağ çıkarılmalıdır.
Pastırma, domuz pastırması, sosis, sosis ve salam gibi daha yağlı ve işlenmiş etlere sahip etlerin sağlığa en zararlı olduğunu ve kaçınılması gerektiğini hatırlamak da önemlidir. İşte daha az kırmızı et yemenin 5 nedeni.
Ayrıca yüksek kolesterol ve gut problemi olan kişiler de karaciğer ve diğer hayvan organlarını tüketmekten kaçınmalıdır, nedenini burada görün.