Asidik besinler, kandaki asitlik seviyesinde bir artışı teşvik eden, vücudun normal kan pH'ını korumak için daha fazla çalışmasını sağlayan, bağışıklık sistemini zayıflatan ve diğer hastalıkların riskini artıran yiyeceklerdir.
Alkali diyet gibi bazı teoriler, asitli yiyeceklerin kanın pH'ını değiştirerek onu daha asidik hale getirebileceğini düşünür, ancak bu mümkün değildir, çünkü vücudun sahip olduğu asit-baz dengesi metabolizma için gereklidir. ve hücrelerin işleyişi için kanın pH'ı 7,36 ile 7,44 arasında tutulmalıdır. Bu değerleri korumak için vücut, pH'ı düzenlemeye yardımcı olan ve meydana gelebilecek herhangi bir değişikliği telafi eden farklı mekanizmalara sahiptir.
Kanı asitleştirebilecek bazı hastalıklar veya durumlar vardır ve bu durumlarda, ciddiyetine bağlı olarak bu, kişiyi riske atabilir. Bununla birlikte, asidik gıdaların bu pH aralığında kanı daha asidik hale getirebileceğine ve vücudun kan pH'ını normalde tutmak için daha fazla çalışmasına neden olabileceğine inanılmaktadır.
Ancak idrar pH'ının kişinin genel sağlık durumunu veya kanın pH'ını yansıtmadığını ve diyet dışındaki diğer faktörlerden etkilenebileceğini belirtmek önemlidir.
Asitli yiyeceklerin listesi
PH'ı değiştirebilen asidik yiyecekler şunlardır:
- Tahıllar : pirinç, cuscus, buğday, mısır, keçiboynuzu, karabuğday, yulaf, çavdar, granola, buğday tohumu ve bu tahıllardan hazırlanan ekmek, makarna, kraker, kek ve kızarmış ekmek gibi yiyecekler;
- Meyveler : erik, kiraz, yaban mersini, şeftali, kuş üzümü ve konserve meyveler;
- Süt ve süt ürünleri : dondurma, yoğurt, peynir, krema ve peynir altı suyu;
- Yumurtalar ;
- Soslar : mayonez, ketçap, hardal, tabasco, wasabi, soya sosu, sirke;
- Kuru meyveler: Brezilya fıstığı, yer fıstığı, antep fıstığı, kaju fıstığı, yer fıstığı;
- Tohumlar: ayçiçeği, chia, keten tohumu ve susam;
- Çikolata, beyaz şeker, patlamış mısır, reçel, fıstık ezmesi;
- Yağlar: tereyağı, margarin, sıvı yağ, zeytinyağı ve diğer yağlı yiyecekler;
- Genel olarak tavuk, balık ve et , özellikle sosis, jambon, sosis ve sucuk gibi işlenmiş etler. Daha az yağlı olanlar da daha az asidiktir;
- Kabuklu deniz ürünleri: midye, istiridye;
- Baklagiller : fasulye, mercimek, nohut, soya fasulyesi;
- İçecekler : alkolsüz içecekler, endüstriyel meyve suları, sirke, şarap ve alkollü içecekler.
Diyete asitli yiyecekler nasıl dahil edilir
Alkali diyete göre asitli besinler diyete dahil edilebilir ancak diyetin% 20-40'ını oluşturmalı, kalan% 20-80'i alkali olmalıdır. Asitli yiyecekler dahil edilirken vücut için gerekli olan fasulye, mercimek, kuruyemiş, peynir, yoğurt veya süt gibi doğal ve kötü işlenmiş yiyecekler tercih edilmeli, şeker ve beyaz unlardan uzak durulmalıdır.
Meyveler, sebzeler ve doğal gıdalardan zengin bir diyet, vücudun kan pH'ını kolayca düzenlemesine izin veren, alkali pH'a yakın tutan, bağışıklık sistemini destekleyen ve hastalıkların ortaya çıkmasını engelleyen vitaminler, mineraller ve antioksidanlar içerir.