Lor, yoğurda benzer bir fermantasyon işlemi kullanılarak evde yapılabilir, bu da sütün kıvamını değiştirecek ve sütün doğal şekeri olan laktoz içeriğindeki azalmaya bağlı olarak daha fazla asit tadı almasına neden olacaktır.
Lor, proteinler açısından zengin olduğu için kas kütlesi kazanımını destekleme ve bağırsak sağlığı için önemli bakterilere sahip olduğu için bağırsak florasını iyileştirme gibi sağlık yararlarına sahiptir.
Loru evde hazırlamak için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 kavanoz sade yoğurt
Hazırlık modu:
Sütü kaynatın ve buhar kalmayıncaya kadar ısınmasını bekleyin ve sütün içine parmak koyup 10'a kadar sayın. Sütü kapaklı bir kaba alın, doğal yoğurdu ekleyin, kaşıkla iyice karıştırın ve üzerini kapatın. Ardından, sıcaklığı sıcak tutmak için kabı gazete veya kurulama beziyle sarın ve karışımı yaklaşık 8 saat bekletin. Bu süreden sonra lor hazır olacak ve buzdolabında saklanmalıdır.
Kıvamı daha kremsi hale getirmek için yoğurda 2 yemek kaşığı süt tozu ekleyin ve karışımı ılık süte eklemeden önce iyice karıştırın.
Lorun Faydaları
Düzenli lor tüketiminin aşağıdaki sağlık yararları vardır:
- Bağırsak florasını iyileştiren iyi bakteriler içererek bağırsak sağlığını iyileştirin;
- Proteinler açısından zengin olduğu için kas kütlesi kazanmaya yardımcı olun ;
- Lor bakterileri midede H. pylori'yi yok etmeye yardımcı olduğundan H. pylori'nin neden olduğu gastriti önlemeye ve bunlarla savaşmaya yardımcı olun;
- Kalsiyum ve fosfor açısından zengin olduğu için kemikleri ve dişleri güçlendirir ;
- Bağırsak florasını dengeleyerek kabızlığı ve ishali önleyin ;
- Bağırsak enfeksiyonu dönemlerinden sonra veya antibiyotikler kullanıldığında bağırsak florasını eski haline getirin;
- Az kalori ve düşük glisemik indeks alarak kilo vermeye yardımcı olun .
Laktoz intoleransı olan kişilerin genellikle karın ağrısı ve ishal gibi tahammülsüzlük belirtilerini hissetmeden lor yiyebileceğini belirtmek önemlidir, çünkü süt laktozunun çoğu lor üretim sürecinde sütü fermente eden faydalı bakteriler tarafından tüketilir. . Ayrıca peynir faydalarına bakın.
Lor beslenme bilgileri
Aşağıdaki tablo 100 g lor için beslenme bilgilerini göstermektedir.
| Miktar: 100 g lor | |
| Enerji: | 61 kcal |
| Karbonhidrat: | 4,66 g |
| Protein: | 3,47 g |
| Yağlar: | 3,25 g |
| Lifler: | 0 g |
| Kalsiyum: | 121 mg |
| Magnezyum: | 12 mg |
| Potasyum: | 155 mg |
| Sodyum: | 46 mg |
Bu değerlerin ilave şeker veya başka içerikler içermeyen saf taze lor için olduğunu unutmamak önemlidir. Lorun tadına bakmak için, onu balla, Stevia gibi doğal tatlandırıcılarla tatlandırmak ve loru bir karıştırıcıda meyve ile çırpmak iyi seçeneklerdir. Şekeri değiştirmenin 10 doğal yolunu görün.
Lor Tatlı Tarif
Malzemeler:
- 500 gr lor
- 300 gr krema
- 30 gr çilekli jelatin veya istenilen tat
- 2 yemek kaşığı şeker
- Tatmak için çilek veya diğer meyveler
Hazırlık modu:
Lorları pürüzsüz olana kadar krema ile karıştırın ve ardından şekeri ekleyin. Jelatinin içine bir bardak su dökün ve 10 dakika bekletin. Jelatini kaynatmadan düşük ısıya getirin, jelatin tamamen çözülene kadar iyice karıştırın. Jelatini yavaş yavaş lor karışımına dökün ve iyice karıştırın. Hamur sıvı olmalıdır. İstediğiniz çilek veya meyveyi bir tencerenin dibine ekleyin, hamuru dökün ve 2 saat buzdolabında bekletin.