Arrowroot, normalde glüten duyarlılığı ve hatta hastalık durumunda kek, turta, bisküvi, yulaf lapası ve hatta çorba ve sosları koyulaştırmak için buğday ununu içermediği için mükemmel bir ikame olan un şeklinde normalde tüketilen bir köktür. çölyak.
Ararot un tüketimindeki bir diğer avantaj ise demir, fosfor, magnezyum ve kalsiyum gibi minerallere sahip olmasının yanı sıra lif bakımından da zengin olması ve glüten içermemesi, onu kolay sindirilebilir bir un haline getirmesi ve çok yönlü olması. mutfakta olması iyi bir malzemedir.
Ayrıca kozmetik ve kişisel hijyen alanında da vegan kremleri ya da kimyasalsız kullanmayı tercih edenler için bir seçenek olarak ararot kullanılmaktadır.
Ne için ve faydaları
Ararot, bağırsağın düzenlenmesine yardımcı olan lifler bakımından zengindir ve bu nedenle ishali tedavi etmeye yardımcı olabilir, örneğin, bu durumda bitkisel yulaflı bir ara kök lapası ishal için iyi bir doğal çare olabilir.
Ek olarak, ararot ununun tüketilmesi kolaydır ve bu nedenle, örneğin buğday ununun yerini aldığı için ekmek, kek yapımında ve hatta krep yapımında diyeti çeşitlendirmenin harika bir yoludur. Buğdayın diğer 10 ikamesine göz atın.
Nasıl kullanılır
Arrowroot, aşağıdakiler gibi birçok uygulamaya sahip çok yönlü bir bitkidir:
- Estetik : Son derece ince ve neredeyse algılanamayacak bir kokusu olan ararot pudrası, artık vegan veya kimyasal içermeyen seçenekleri tercih edenler tarafından makyaj için kuru şampuan ve yarı saydam pudra olarak kullanılıyor;
- Yemek pişirme : Gluten içermediğinden, geleneksel un ve un yerine kek, kurabiye, ekmek tariflerinde ve et suyu, sos ve tatlıları koyulaştırmak için kullanılır;
- Hijyen : Pudrası kadifemsi bir dokuya sahip olduğu ve nemi muhafaza ettiği için bebek pudrası olarak kullanılabilir.
Ararotun estetik ve hijyen için kullanılması cilde veya kafa derisine alerji veya kaşıntı gibi zarar vermez.
Beslenme bilgi tablosu
Aşağıdaki tablo, un ve nişasta formundaki ararotun beslenme bilgilerini göstermektedir:
Bileşenler | 100 g başına miktar |
Protein | 0,3 g |
Lipitler (yağ) | 0.1 g |
Lifler | 3,4 g |
Kalsiyum | 40 mg |
Demir | 0.33 mg |
Magnezyum | 3 mg |
Sebze şeklindeki ararot, manyok, patates veya tatlı patates gibi diğer köklerde olduğu gibi pişirilebilir.
Ararotlu tarifler
Aşağıda tokluk hissi veren, hafif, lif bakımından zengin ve sindirimi kolay 3 seçenek ararot tarifi sunuyoruz.
1. Arrowroot krep
Bu ararotlu krep, kahvaltı ve öğleden sonra atıştırmalıkları için harika bir seçenektir.
Malzemeler:
- 2 yumurta;
- 3 kaşık ara kök nişastası;
- tadı tuz ve kekik.
Yapmanın yolu:
Bir kasede yumurtaları ve ararot tozunu karıştırın. Daha sonra her iki tarafı da önceden ısıtılmış ve yapışmadan 2 dakika tavada pişirin. Herhangi bir tür yağ eklemenize gerek yoktur.
2. Beşamel sosu
Beyaz sos olarak da adlandırılan beşamel sos, lazanya, makarna sosu ve fırında pişirilen yemeklerde kullanılır. Her tür et veya sebze ile birleşir.
Malzemeler:
- 1 bardak süt (250 mL);
- 1/2 bardak su (125 mL);
- 1 çorba kaşığı tereyağı;
- 2 yemek kaşığı ararot (un, küçük insanlar veya nişasta);
- tuz, karabiber ve hindistan cevizi tadına bakın.
Yapmanın yolu:
Demir tavada tereyağını kısık ateşte eritin, yavaş yavaş ararotu ekleyin, kahverengiye bırakın. Daha sonra sütü azar azar ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın, hemen su ilave edin, orta ateşte 5 dakika pişirin. Tatmak için baharatları ekleyin.
3. Ararot lapası
Bu yulaf lapası, sindirimi kolay olduğu için 6 aylıktan itibaren çocukların yiyeceklere girişinde kullanılabilir.
Malzemeler:
- 1 çay kaşığı şeker;
- 2 kaşık ara kök nişastası;
- 1 bardak süt (çocuğun halihazırda tükettiği);
- tatmak için meyveler.
Hazırlık modu:
Şeker ve ararot nişastasını tencereye almadan süte seyreltin ve orta ateşte 7 dakika pişirin. Isındıktan sonra tadına meyve ekleyin.
Bu ararot lapası, sinir ishalinden muzdarip insanlar tarafından da tüketilebilir, ishal krizini tetikleyen sinirliliğe neden olabilecek bu aktiviteden yaklaşık 4 saat önce tüketilmesi belirtilir.
Ararot unu piyasada "maranta" veya "ararot" gibi isimlerle de bulunabilir.