Glutensiz Diyet Nasıl Yenir?

Glutensiz diyet, esas olarak glüten intoleransı olan ve bu proteini sindiremeyenler, bu proteini yerken ishal, ağrı ve abdominal şişkinlik olanlar için, Çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olanlarda olduğu gibi gereklidir.

Glutensiz diyet bazen kilo vermek için kullanılır, çünkü ekmek, kurabiye veya kek gibi çeşitli yiyecekler, örneğin glüten içerdiğinden ve bu nedenle alınan kalori değerini düşürdüğünden, zayıflama diyetinde kilo vermeyi kolaylaştırdığı için diyetten çıkarılır. .

Ancak çölyak hastası durumunda, glütenin ortadan kaldırılması, tüm gıda etiketlerinin ve hatta ilaç veya ruj bileşenlerinin ayrıntılı olarak okunmasını içerir. Çünkü bu ürünlerdeki en küçük miktarda glüten yutulması bile ciddi bir iltihaplanma sürecini tetikleyebilir. Bu durumlarda doğal olarak glütensiz ve oldukça besleyici olan sorgum unu bir alternatif olabilir. Faydalarını görün ve bu unu nasıl kullanacağınızı öğrenin.

Glutensiz diyet menüsü

Günlük olarak yaygın olarak tüketilen birçok gıda elimine edildiğinden, glütensiz diyet menüsünü takip etmek zordur. Bir örnek aşağıdadır.

  • Kahvaltı - tereyağı ve süt veya tapyoka ile glütensiz ekmek. Tapyoka'da tapyoka içeren bazı tariflerin diyetteki ekmeğin yerini alabileceğini görün.
  • Öğle yemeği - ızgara tavuk fileto ve marul ile pilav, domates ve kırmızı lahana salatası, yağ ve sirke ile tatlandırılmış. Karpuz tatlısı için.
  • Atıştırmalık - bademli çilekli smoothie.
  • Akşam yemeği - sirke ve limon suyu ile terbiye edilmiş hake ve pişmiş brokoli ile fırında patates. Tatlı olarak elma.

Diyet için daha fazla alternatife sahip olmak ve vücut için tüm önemli besinleri tüketmek için uzman bir beslenme uzmanı eşliğinde glutensiz beslenmeyi takip etmek gerekir. İşte bazı ipuçları:

Menüye eklenecek daha fazla yiyecek bulmak için, bkz: Glutensiz yiyecekler.

Diyete hangi yiyecekler eklenebilir

Kendi menünüzü oluşturmak için bu tablodaki bazı örnekleri takip edebilirsiniz:

Yiyecek türüYiyebilirsinYiyemem
ÇorbalarEt ve / veya sebzeler.Erişte, konserve ve endüstriyel.
Et ve diğer proteinlerTaze et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, balık, İsviçre peyniri, krem ​​peynir, çedar peyniri, parmesan, yumurta, kuru beyaz fasulye veya bezelye.Et müstahzarları, işlenmiş yiyecekler, unlu veya süzme peynirli sufle.
Patates ve patates ikameleriPatates, tatlı patates, tatlı patates ve pirinç.Patates kreması ve endüstriyel patates müstahzarları.
sebzelerTüm taze veya konserve sebzeler.Un ve işlenmiş sebzelerle hazırlanmış kremalı sebzeler.
EkmeklerPirinç unu, mısır nişastası, tapyoka veya soya ile yapılan tüm ekmeklerBuğday, çavdar, arpa, yulaf, buğday kepeği, buğday tohumu veya malttan yapılan tüm ekmekler. Her çeşit kurabiye.
HububatPirinç, sade mısır ve tatlı pirinçTahıllar, buğday unu, kuru üzüm, yulaf ezmesi, buğday tohumu, mısır gevrekleri veya maltlı tahıllar içeren atıştırmalıklar.
YağlarTereyağı, margarin, sıvı yağ ve hayvansal yağlar.Hazırlanmış ve sanayileştirilmiş kremalar ve soslar.
MeyveTüm taze, dondurulmuş, konserve veya kurutulmuş meyveler.Buğday, çavdar, yulaf veya arpa ile hazırlanan meyveler.
TatlılarMısır, pirinç veya tapyoka ile yapılan ev yapımı turtalar, kurabiyeler, kekler ve pudingler. Jelatin, beze, sütlü muhallebi ve meyveli dondurma.Tüm endüstriyel tatlılar ve tatlılar.
SütTaze, kuru, buharlaştırılmış, yoğunlaştırılmış ve tatlı veya ekşi krema.Maltlı süt ve endüstriyel yoğurt.
İçeceklerSu, kahve, çay, meyve suları veya limonata.Meyve tozu, kakao tozu, bira, cin, viski ve bazı hazır kahve türleri.

Bununla birlikte, özellikle çölyak hastalarında her zaman bir beslenme uzmanı tarafından yönlendirilen bir diyetin uygulanması önerilir. Karabuğday yerine iyi bir alternatiftir, onu nasıl kullanacağınızı buradan öğrenin.

Glutensiz tarifler

Glutensiz tarifler esas olarak un, çavdar veya yulaf içermeyen kekler, bisküviler veya ekmekler için tariflerdir çünkü bunlar glüten içeren tahıllardır.

Glutensiz Kurabiye Tarifi

İşte glutensiz kurabiye tarifi örneği:

Malzemeler

  • Yarım su bardağı fındık
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • Yarım bardak pirinç sütü
  • Yarım bardak esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık modu

Homojen bir krema elde edene kadar fındık, şeker, bal, zeytinyağı ve pirinç sütünü blendere koyun. Unları bir kasede karıştırın ve iyice karıştırarak kremayı dökün. Ellerinizle toplar yapın, topları disk şeklinde düzleştirin ve parşömen kağıdı kaplı bir tepsiye yerleştirin. 180-200ºC'de 30 dakika pişirin.

Hoşgörüsüzlüğe ek olarak, glüten şişkinliğe ve gaza neden olabilir, bu nedenle bkz:

  • Glutensiz kek tarifi
  • Kilo kaybı için glutensiz ve laktozsuz menü