Böbrek yetmezliği diyetinde tuz, su ve şeker miktarının yanı sıra tuz, fosfor, potasyum, protein miktarlarının da kontrol edilmesi gerekir. Bu nedenle işlenmiş gıda tüketiminin azaltılması gerekir; suyu tekrar kullanmadan iki kez pişirilen meyveleri tercih edin ve proteini sadece öğle ve akşam yemeklerinde tüketin.
İşte diğer günlerdeki diyete göre 3 gün boyunca nasıl yiyebileceğinize dair bazı seçenekler, ancak ne yiyeceğinize karar vermekte rahat değilseniz, bir beslenme uzmanı her vaka için özel olarak geliştirilmiş bir diyet önerebilir.
Böbrek yetmezliği menüsü
Bu diyeti takip ederek hastanın yaşam kalitesini yükseltmek ve böbrek yetmezliğinin ilerlemesini yavaşlatmak mümkün olacaktır. İşte 3 günlük menüye bir örnek:
1.gün
Kahvaltı | 1 küçük fincan kahve veya çay (60 ml) 1 dilim sade mısır keki (70 gr) 7 adet üzüm |
Sabah atıştırmalığı | 1 dilim kavrulmuş ananas, tarçın ve karanfil (70 gr) |
Öğle yemeği | 1 ızgara biftek (60 gr) 2 adet pişmiş karnabahar 2 yemek kaşığı safranlı pirinç 1 ölçü konserve şeftali |
Abur cubur | 1 tapyoka (60 g) 1 tatlı kaşığı şekersiz elma reçeli |
Akşam yemegi | 1 kaşık kıyılmış sarımsaklı spagetti 1 adet kavrulmuş tavuk budu (90 gr) Elma sirkesi ile tatlandırılmış marul salatası |
Akşam yemeği | 1 tatlı kaşığı tereyağlı 2 tost (5 gr) 1 küçük bardak papatya çayı (60ml) |
2. gün
Kahvaltı | 1 küçük fincan kahve veya çay (60 ml) 1 tatlı kaşığı tereyağı (5 gr) ile 1 tapyoka (60 gr) 1 pişmiş armut |
Sabah atıştırmalığı | 5 nişastalı bisküvi |
Öğle yemeği | 2 yemek kaşığı kıyılmış pişmiş tavuk - baharat için bitki tuzu kullanın 3 yemek kaşığı pişmiş polenta Elma sirkesi ile tatlandırılmış salatalık salatası (½ birim) |
Abur cubur | 5 tatlı patates çubuğu |
Akşam yemegi | Soğanlı ve kekikli omlet (sadece 1 yumurta kullanın) Eşlik edecek 1 sade ekmek 1 tarçınlı kavrulmuş muz |
Akşam yemeği | 1/2 bardak süt (üstüne süzülmüş su) 4 Maisena bisküvi |
3 gün
Kahvaltı | 1 küçük fincan kahve veya çay (60 ml) 2 pirinçli kraker 1 dilim beyaz peynir (30 gr) 3 çilek |
Sabah atıştırmalığı | Otlu 1 bardak tuzsuz patlamış mısır |
Öğle yemeği | Kıyma ile doldurulmuş 2 krep (et: 60 gr) 1 yemek kaşığı pişmiş lahana 1 çorba kaşığı beyaz pirinç 1 ince dilim (20 gr) guava (şeker hastasıysanız diyet versiyonunu seçin) |
Abur cubur | 5 tereyağlı kurabiye |
Akşam yemegi | 1 adet pişmiş balık (60 gr) 2 yemek kaşığı biberiye ile pişmiş havuç 2 yemek kaşığı beyaz pirinç |
Akşam yemeği | 1 adet tarçınlı pişmiş elma |
Böbrek hastaları için 5 sağlıklı atıştırmalık
Tapyoka Tatlı Patates Cipsi1. Elma reçelli tapyoka
Şekersiz elma reçeli nasıl yapılır
Malzemeler:
- 2 kg kırmızı ve olgun elma
- 2 limon suyu
- Tarçın çubukları
- 1 büyük bardak su (300 ml)
Hazırlık modu:
Elmaları yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Şimdi elmaları suyla orta ateşte getirin, limon suyunu ve tarçın çubuklarını ekleyin. Tavayı kapatın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Daha homojen, topaksız bir kıvam istiyorsanız, soğumasını bekleyin ve reçeli yenmek için bir mikser kullanın.
2. Kavrulmuş tatlı patates cipsi
Malzemeler:
- Çubuklar halinde kesilmiş veya dilimlenmiş 1 kg tatlı patates
- Biberiye ve kekik
Hazırlık modu:
Çubukları yağlı bir tabağa yayın ve otları serpin. 25 ila 30 dakika önceden 200º'de ısıtılmış fırına götürün. Daha tatlı bir tat istiyorsanız, otlardan toz tarçınlara geçin.
3. Nişastalı bisküvi
Malzemeler:
- 4 su bardağı ekşi serpme
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 bütün yumurta
- 1 sütun tuzlu kahve
Hazırlık modu:
Tüm malzemeleri tekdüze kıvama ulaşıncaya kadar elektrikli bir karıştırıcıda çırpın. Çerezleri daire şeklinde yapmak için bir pasta torbası veya plastik bir torba kullanın. Orta derecede önceden ısıtılmış fırına 20 ila 25 dakika koyun.
4. Tuzsuz patlamış mısır
Lezzet için otlar serpin. İyi seçenekler kekik, kekik, chimi-churri veya biberiyedir. Mikrodalgada süper sağlıklı bir şekilde patlamış mısırın nasıl yapılacağını aşağıdaki videoyu izleyin:
5. Tereyağlı kurabiye
Bu tereyağlı kurabiye tarifi, protein, tuz ve potasyum bakımından düşük olduğu için böbrek yetmezliğine iyi gelir.
Malzemeler:
- 200 gr tuzsuz tereyağı
- 1/2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı buğday unu
- limon kabuğu rendesi
Hazırlık modu:
Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın ve ellerinizden ve kaseden kurtulana kadar yoğurun. Çok uzun sürerse biraz daha un ekleyin. Küçük parçalar halinde kesin ve hafif kahverengileşene kadar önceden ısıtılmış orta-düşük bir fırına koyun.
Her çerezde 15.4 mg potasyum, 0.5 mg sodyum ve 16.3 mg fosfor bulunur. Böbrek yetmezliğinde, bu mineral ve proteinlerin alımının sıkı kontrolü önemlidir.