Mercimek yemek sağlığınız için iyidir çünkü vitamin ve mineral bakımından zengin bir besindir ve her 100 gram porsiyonda sadece 93 kalori vardır. Örneğin, yılbaşı akşam yemeğinde daha sık tüketilmesine rağmen, mercimek, yıl boyunca her gün fasulye ikamesi olarak tüketilebilir.
Ancak 500 gr'lık paketlerde mercimek fiyatı 4 ile 6 reais arasında değişmekte olup, fasulyeden daha pahalıdır ve ürik asit oranı yüksek olanlar tarafından kaçınılması gereken, pürinleri artıran ve neden olabilen bir besindir. gut saldırıları.
Neden mercimek yemek
Karbonhidrat bakımından zengin olmasına rağmen mercimek yağ eklenmeden hazırlanabilir, bu nedenle zayıflama diyeti için harika bir öğündür. Daha sonra mercimek yemenin 7 ana faydasının aşağıdakileri içerdiği sonucuna varılabilir:
- Kolesterolü düşürmeye yardımcı olun - çünkü yağların emilimini azaltan çözünmez liflere sahiptirler.
- Vücudu detoksifiye edin - bağırsağı düzenleyin ve bu nedenle bağırsakları toksinleri emerek temizleyin.
- Premenstrüel Gerginliği Azaltın - PMS semptomlarını azaltmaya yardımcı olan östrojenler gibi kadın hormonlarına benzer bir etkiye sahip olan lignanlar adlı bir madde içerdiklerinden.
- Diyabetle savaşın - çünkü çok fazla karbonhidrat içermelerine rağmen, çok fazla lif içerirler ve şekerin çok fazla kan üretmesini önlerler.
- Anemiyi önleyin ve tedavi edin - özellikle anemi geliştirme eğilimi olan vejetaryenler için tavsiye edilen demir açısından çok zengin besindir.
- Kanseri önlemeye yardımcı olun - çünkü kolon kanseri riskini azaltan lifler açısından zengin olmanın yanı sıra, vücut hücrelerini koruyan antioksidanlara sahiptirler.
- Kemik sağlığını iyileştirin - kalsiyumun yanı sıra, kemikleri güçlendirmek için önemli hormonlar üretmeye yardımcı olan izoflavonlar içerir.
Ayrıca mercimek çinko bakımından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve çok fazla demir içerdiğinden anemi tedavisinde çok iyidir ve ayrıca yüksek miktarda lif, bağırsak geçişini iyileştirir ve kabızlığı giderir ve göbek şişmesi.
Mercimek nasıl yapılır
Mercimek fasulye gibi yapılabilir, bu yüzden mercimekleri suyla örtün ve 30 dakika pişirin. Bu yüzden çabuk ve besleyici bir çorba yapmak için kuru mercimekleri örneğin havuç, kereviz ve soğanla birlikte pişirin ve çorba şeklinde veya pirinçle birlikte yiyin.
Birkaç çeşit mercimek vardır, ancak genellikle tüm türler, tıpkı fasulye gibi, daha az bağırsak gazı üretmeleri için ıslatılmalıdır.
Mercimek yeşil, kahverengi, siyah, sarı, kırmızı ve turuncu olabilir, farklı kıvamlar içerebilir ve pişirildikten sonra sertleşebilir veya yumuşayabilir. Bu nedenle portakal mercimekleri yumuşak ve macun kıvamında olduğu için genellikle bebeklerin beslenmesinde kullanılır ancak bebekte kabızlık veya kolik oluşturmaması için bir sosun içine konulması gerekir.
Mercimek beslenme bilgileri
| Bileşenler | 100 gr pişmiş mercimek başına miktar |
| Enerji | 93 kalori |
| Proteinler | 6,3 g |
| Yağlar | 0,5 g |
| Karbonhidratlar | 16,3 g |
| Lifler | 7,9 g |
| B1 vitamini | 0,03 mcg |
| Sodyum | 1 mg |
| Potasyum | 220 mg |
| Bakır | 0.17 mg |
| Çinko | 1.1 mg |
| Magnezyum | 22 mg |
| Manganez | 0.29 mg |
| Kalsiyum | 16 mg |
| Fosfor | 104 mg |
| Demir | 1.5 mg |
Mercimek tarifi
Mercimekle yapılabilecek lezzetli ve kolay bir tarif, ılık patates ve mercimek salatası.
Malzemeler
- 85 gr mercimek
- 450 gr yeni patates
- 6 yeşil soğan
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- Tuz ve biber
Hazırlık modu
Mercimeği 20 dakika kaynar su ile bir tencereye koyun, sudan çıkarıp kenara koyun. Başka bir tencerede patatesleri 20 dakika kaynar suya koyun, çıkarın ve bir kase için ikiye bölün. Dilimlenmiş soğan ve mercimekleri patateslerin üzerine ilave edin. Son olarak yağı, sirkeyi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Mercimek burgerinin nasıl hazırlanacağına dair aşağıdaki videoyu izleyin: