Kekik, başta makarna, salata ve soslar olmak üzere mutfakta baharat olarak yaygın olarak kullanılan aromatik bir bitkidir ve ayrıca çay veya uçucu yağ şeklinde de tüketilebilir. Kekiğin tadı kendine özgü olup yemeklere baharatlı ve aromatik bir dokunuş verir.
Bu bitkinin antioksidan, antimikrobiyal ve antiinflamatuar özellikleri nedeniyle bazı hastalıkları önlemeye ve bunlarla mücadele etmeye yardımcı olan çeşitli sağlık yararları vardır. Kekiğin bilimsel adı Origanum vulgare olup, bu bitkinin hem taze hem de susuz olarak kullanılabilen baharat olarak kullanılan yapraklarıdır.
Aşağıdaki videoda kekik hakkında daha fazla bilgi edinin:
Kekiğin Faydaları
Kekik, çeşitli sağlık yararlarını garanti eden birkaç özelliğe sahiptir, bunların başlıcaları şunlardır:
- Kekiğin karakteristik kokusu ve tadından sorumlu olan karvakrol maddesini içerdiğinden, vücutta anti-enflamatuar etkilere ek olarak, vücudun bazı kronik hastalıklardan kurtulmasına yardımcı olabileceği için iltihabı azaltır ;
- Serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önleyebilen karvakrol ve timol gibi antioksidanlar açısından zengin olduğu için kanseri önler ;
- Soğuk algınlığı, grip ve idrar yolu enfeksiyonları gibi enfeksiyonlara neden olabilecek bazı virüs ve bakteri türleriyle savaşır . Görünüşe göre, karvakrol ve timol bu mikroorganizmaların aktivitesini azaltır;
- Karvakrol vücuttaki yağ sentezini değiştirebildiğinden kilo kaybına yardımcı olur , anti-enflamatuar bir etki uygulayarak kilo kaybını destekler;
- Antifungal özelliklere sahip olduğu için tırnak mantarıyla savaşır ;
- A vitamini ve karoten bakımından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir , bu nedenle büyük bir antioksidan güce sahiptir;
- Hava yollarını yatıştırır ve salgıları akışkanlaştırır , bu fayda esas olarak kekik ile aromaterapi yoluyla elde edilir.
Ayrıca kekik, antimikrobiyal özellikleri sayesinde yiyecekleri bozabilecek mikroorganizmaların çoğalmasını ve gelişmesini önlemeye ve kontrol etmeye yardımcı olduğu için yiyeceklerin daha uzun süre korunmasına yardımcı olur.
Beslenme bilgileri
Aşağıdaki tablo, 100 g taze kekik yaprağının besin bileşimini göstermektedir.
| Kompozisyon | Kuru kekik (100 gram) | Kuru kekik (1 yemek kaşığı = 2 gram) |
| Enerji | 346 kcal | 6,92 kcal |
| Proteinler | 11 g | 0,22 g |
| Şişman | 2 g | 0,04 g |
| Karbonhidratlar | 49,5 g | 0,99 g |
| A vitamini | 690 mcg | 13,8 mcg |
| B1 vitamini | 0.34 mg | İzler |
| B2 vitamini | 0.32 mg | İzler |
| B3 vitamini | 6.2 mg | 0.12 mg |
| B6 Vitamini | 1.12 mg | 0,02 mg |
| C vitamini | 50 mg | 1 mg |
| Sodyum | 15 mg | 0.3 mg |
| Potasyum | 15 mg | 0.3 mg |
| Kalsiyum | 1580 mg | 31.6 mg |
| Fosfor | 200 mg | 4 mg |
| Magnezyum | 120 mg | 2.4 mg |
| Demir | 44 mg | 0.88 mg |
| Çinko | 4.4 mg | 0,08 mg |
Nasıl tüketilir
Kurutulmuş ve susuz kekik yaprakları Kekik, taze veya kurutulmuş yapraklar kullanılarak tüketilebilir ve evde küçük kavanozlarda kolayca yetiştirilebilir. Kuru yapraklar zamanla aromasını ve tadını yitirdiğinden 3 ayda bir değiştirilmelidir.
Bu bitki çay şeklinde veya baharatlı yiyecekler için yumurta, salata, makarna, pizza, balık ve koyun eti ve tavuk ile çok iyi bir şekilde birleştirilerek kullanılabilir.
Yemek pişirmede kullanılmasının yanı sıra, kekiği sağlığı iyileştirmek için kullanmanın diğer yolları şunlardır:
- Kekik çayı: Her 1 bardak kaynar suya 1 çorba kaşığı kurutulmuş ot ile seyreltilir, öksürük, zayıf sindirim, idrar yolu enfeksiyonu ve kandidiyazis için harikadır;
- Bal: Bala kekik eklemek astım ve bronşit ile savaşmaya yardımcı olmak için harikadır;
- Ciltte yağ : Uçucu kekik yağını biraz hindistancevizi yağı ile birlikte tırnaklara veya cilde sürmek saçkıranı durdurmaya yardımcı olur ve doğal bir kovucu olarak çalışır;
- Buhar: Pulmoner mukusu akışkanlaştırmaya yardımcı olur ve sinüzit tedavisine yardımcı olur.
Kekiğin her yaşta kullanılabileceğini ancak bazı kişilerin bu bitkiye duyarlı olduğunu ve cilt alerjisi, kusma gibi sorunlar yaşayabileceğini unutmamak önemlidir.
Domatesli kekikli omlet
Malzemeler
- 4 yumurta;
- 1 orta boy soğan, rendelenmiş;
- 1 bardak taze kekik çayı;
- 1 orta boy domates ve küpler halinde tohumlar;
- ½ fincan Parmesan peyniri;
- Sebze yağı;
- Tat vermek için tuz.
Hazırlık modu
Yumurtaları çırpın ve kekik, tuz, rendelenmiş peynir ve domatesleri ekleyin. Soğanı yağ ile yapışmaz tavada soteleyin ve karışımı dökün, karıştırmadan istenilen noktaya kadar kızartın.