Şarabın, esas olarak, şarabı üreten üzümlerin kabuğunda ve tohumlarında bulunan güçlü bir antioksidan olan, bileşimindeki resveratrol varlığı nedeniyle, sağlığa sayısız faydası vardır. Ayrıca üzümde bulunan tanenler, kumarinler, flavonoidler ve fenolik asitler gibi diğer polifenollerin de sağlık açısından faydaları vardır.
Şarap ne kadar koyu olursa, polifenol miktarı o kadar fazladır, dolayısıyla kırmızı şarap en iyi özelliklere sahip olandır. Bu içeceğin temel sağlık yararları:
- HDL (iyi kolesterol) seviyelerinin yükselmesine katkıda bulunduğu ve arterlerde LDL'nin (kötü kolesterol) oksidasyonunu engellediği için ateroskleroz riskini azaltır ;
- Kan damarlarını gevşeterek kan basıncını düşürür ;
- Serbest radikallerle savaşan antioksidan özelliğinden dolayı kanser oluşumunu engeller ;
- Antiinflamatuvar etkisi sayesinde artrit veya cilt problemleri gibi kronik hastalıkların enflamasyonunu azaltır ;
- Trombosit agregasyonu üzerinde anti-trombotik, antioksidan ve inhibitör etkisi olduğu için tromboz, felç ve felç gelişimini önler ;
- Kolesterolle savaşarak, kan basıncını düşürerek ve kanı sıvılaştırarak kalp krizi gibi kalp problemleri riskini azaltır ;
- Bu sindirim geliştirir o mide asidinin üretimini artırır safra kesesini uyarır ve karbonhidratların sindirimini geliştikçe.
Bu faydalar, günde 1 ila 2 bardak 125 mL tüketilmesi tavsiye edilen düzenli bir kırmızı şarap tüketiminden elde edilir. Üzüm suyu sağlık açısından da faydalar sağlar, ancak şarapta bulunan alkol, daha yüksek konsantrasyonda polifenol ve hatta tohumların özelliklerini içermesinin yanı sıra, bu meyvelerde faydalı bileşiklerin emilimini artırır.
Beslenme bilgileri
Aşağıdaki tablo, 100 g kırmızı şarap, beyaz şarap ve üzüm suyuna eşdeğer beslenme bilgileri sağlar.
| kırmızı şarap | Beyaz şarap | Üzüm suyu | |
| Enerji | 66 kcal | 62 kcal | 58 kcal |
| Karbonhidrat | 0,2 g | 1,2 g | 14.7 g |
| Protein | 0.1 g | 0.1 g | - |
| Şişman | - | - | - |
| Alkol | 9,2 g | 9,6 g | - |
| Sodyum | 22 mg | 22 mg | 10 mg |
| Resveratrol | 1.5 mg / L | 0,027 mg / L | 1,01 mg / L |
Alkol alamayan ve üzümün faydalarından yararlanmak isteyenler için günlük kırmızı üzüm tüketmeli veya günde 200-400 mL üzüm suyu içmelisiniz.
Kırmızı Şarap Sangria Tarifi
Malzemeler
- 2 bardak doğranmış meyve (portakal, armut, elma, çilek ve limon);
- 3 yemek kaşığı esmer şeker;
- ¼ fincan eski konyak veya portakal likörü;
- 1 çubuk tarçın;
- 1 nane sapı;
- 1 şişe kırmızı şarap.
Hazırlık modu
Meyve parçalarını şeker, brendi veya likör ve nane ile karıştırın. Meyveleri hafifçe ıslatın ve karışımı 2 saat bekletin. Karışımı bir kavanoza koyun ve şarap şişesini ve tarçını ekleyin. Soğumaya bırakın veya ezilmiş buz ekleyin ve servis yapın. İçeceğin tadının daha hafif olması için 1 kutu limonlu soda ekleyebilirsiniz. Şarapla sago nasıl hazırlanacağını da görün.
En iyi şarabı seçmek ve onu yemeklerle nasıl birleştireceğinizi öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin:
Aşırı alkol tüketiminin sağlığa zararlı olduğunu ve şarabın faydalarının yalnızca günde yaklaşık 1-2 bardak ılımlı bir alımla elde edildiğini belirtmek önemlidir. Alım miktarı yüksekse ciddi yan etkiler ortaya çıkabilir.