Demerara şekeri, kaynatılıp buharlaştırılarak suyun büyük bir kısmının uzaklaştırılarak geriye sadece şeker taneleri bırakılan şeker kamışı suyundan elde edilir. Bu, esmer şeker üretiminde kullanılan işlemin aynısıdır.
Daha sonra şeker hafif bir işleme tabi tutulur, ancak beyaz şeker gibi rafine edilmez ve rengini açmak için hiçbir ilave madde içermez. Diğer bir özelliği de gıdada kolay seyreltilmemesidir.
Demerara şekerinin avantajları
Demerara şekerinin avantajları:
- Bu ise sağlıklı onun işlenmesi sırasında kimyasal katkı maddesi içermez olarak, beyaz şeker daha;
- Bu hafif tadı kahverengi şeker daha ve daha hafif;
- Demir, folik asit ve magnezyum gibi vitamin ve minerallere sahiptir ;
- Ortalama bir glisemik indekse sahiptir ve büyük kan şekeri artışlarından kaçınmaya yardımcı olur.
Kalitesi daha yüksek olmasına rağmen, şeker hastalığı olan kişilerin herhangi bir şekeri tüketmekten kaçınmaları gerektiğini hatırlamak önemlidir.
Demerara şekeri kilo vermez
Sıradan şekerden daha sağlıklı olmasına rağmen, kilo vermek veya sağlığını korumak isteyenler şeker kullanmamalıdır çünkü şekerin tamamı kalori açısından zengin ve bol miktarda şeker tüketmek çok kolaydır.
Ayrıca tüm şeker kan şekeri olan kan şekerinin yükselmesini uyarır ve bu artış vücutta yağ üretimini uyarır ve sadece az miktarda tüketilmelidir. Glisemik indeksin ne olduğunu anlayın.
Demerara Şekerinin beslenme bilgileri
Aşağıdaki tablo 100 gr demerara şekerinin beslenme bilgilerini vermektedir:
Besinler | 100 gr demerara şekeri |
Enerji | 387 kcal |
Karbonhidrat | 97,3 g |
Protein | 0 g |
Şişman | 0 g |
Lifler | 0 g |
Kalsiyum | 85 mg |
Magnezyum | 29 mg |
Fosfor | 22 mg |
Potasyum | 346 mg |
Her bir çorba kaşığı demerara şekeri yaklaşık 20 g ve 80 kcal içerir, bu da örneğin yaklaşık 60 kcal olan 1 dilimden fazla tam tahıllı ekmeğe eşdeğerdir. Bu nedenle kahve, çay, meyve suyu ve vitamin gibi rutin preparatlarda günlük şeker eklenmesinden kaçınılmalıdır. Şekeri değiştirmenin 10 doğal yolunu görün.