Karnabaharın Faydaları

Karnabahar, brokoli ile aynı familyadan bir sebzedir ve az kalori içerdiği ve lif bakımından zengin olduğu için formunu korumaya ve daha fazla tokluk vermeye yardımcı olduğu için zayıflama diyetlerinde kullanmak için harika bir seçenektir.

Ayrıca nötr bir tada sahip olduğu için salatalar, soslar, fit pizzalar için baz gibi çeşitli tariflerde ve düşük karbonhidratlı diyetlerde pilav yerine kullanılabilir.

Karnabaharın temel sağlık yararları şunlardır:

  1. Kilo vermeye yardımcı olun, çünkü lif bakımından zengin ve az kaloriye sahip, diyetin kalorilerini artırmadan tokluk vermeye yardımcı oluyor
  2. Lif içeriği nedeniyle bağırsak geçişini iyileştirir ;
  3. Hücreleri koruyan C vitamini ve sülforan gibi antioksidanlar açısından zengin olduğu için kanseri önler ;
  4. Yüksek potasyum içeriği içerdiğinden sağlıklı kasları koruyun ;
  5. Yüksek antioksidan içeriği nedeniyle cildi iyileştirin ve bağışıklık sistemini güçlendirin ;
  6. Yardım gastrit tedavisinde , bu sülforafan, H. pylori bakteri büyümesini azaltan bir madde içerdiği;
  7. K vitamini ve potasyum içerdiğinden kemik sağlığını koruyun .
Karnabahar incelir ve kanseri önler

İyi bir taze karnabahar seçmek için, sarı veya kahverengi lekeleri olmayan ve gövdesine sıkıca tutturulmuş yeşil yaprakları olan sert bir karnabahar aramalıdır. Ayrıca brokoli yemek için 7 iyi nedene bakın.

Beslenme bilgileri

Aşağıdaki tablo, 100 gr çiğ ve pişmiş karnabahar için beslenme bilgisi sağlar.

 Çiğ karnabaharPişmiş karnabahar
Enerji23 kcal19 kcal
Karbonhidrat4,5 g3,9 g
Protein1,9 g1,2 g
Şişman0,2 g0,3 g
Lifler2,4 g2,1 g
Potasyum256 mg80 mg
C vitamini36.1 mg23.7 mg
Çinko0.3 mg0.3 mg
Folik asit66 mg44 mg

Karnabaharı veya mikrodalgayı haşlamak yerine buharda pişirmek vitamin ve minerallerinin korunmasına yardımcı olur. Beyaz rengini korumaya yardımcı olmak için suya 1 çorba kaşığı süt veya limon suyu ekleyin ve karnabaharı alüminyum veya demir tencerelerde pişirmeyin.

Karnabahar Pizza Tarifi

Karnabahar incelir ve kanseri önler

Malzemeler:

  • 1 buharda pişirilmiş karnabahar
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı mozzarella peyniri
  • 3 yemek kaşığı domates sosu
  • 200 gr mozzarella peyniri
  • 2 dilimlenmiş domates
  • ½ dilimlenmiş soğan
  • ½ şeritler halinde kırmızı biber
  • 50 gr zeytin
  • Tuz, karabiber, fesleğen yaprağı ve kekik tadı

Hazırlık modu:

Pişirin ve soğuduktan sonra karnabaharı bir işlemcide öğütün. Bir kaseye koyun, yumurtayı, peynirin yarısını, tuz ve karabiberi iyice karıştırarak ekleyin. Fırın tepsisini tereyağı ve un ile yağlayın ve karnabahar hamurunu pizza şeklinde şekillendirin. 220 ° C'de önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 10 dakika veya kenarları kahverengileşene kadar koyun. Fırından çıkarıp üzerine domates sosu, kalan peyniri, domatesi, soğanı, biberi ve zeytini ilave edip üzerine kekik, fesleğen yaprağı ve zeytinyağı koyun. 10 dakika daha veya peynir eriyene kadar tekrar pişirin. Bu pizza seçtiğiniz malzemelerle doldurulabilir.

Karnabahar Pirinç Tarifi

Karnabahar incelir ve kanseri önler

Malzemeler:

  • ½ karnabahar
  • ½ fincan rendelenmiş soğan çayı
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
  • Tat vermek için tuz ve karabiber

Hazırlık modu:

Karnabaharı soğuk suyla yıkayıp kurulayın. Daha sonra karnabaharı kalın bir süzgeçte rendeleyin veya pirince benzer bir kıvam elde edene kadar darbe işlevini kullanarak bir işlemcide çırpın. Bir tavada soğanı ve sarımsağı soteleyin, karnabaharı ilave edin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve maydanoz ekleyin.

Karnabahar au gratin tarifi

Bu tarif kanserle savaşmak için iyidir çünkü kanseri önlemeye ve savaşmaya yardımcı olan sülforafan ve indol-3-karbinol olan iki maddeye sahiptir.

Sülforafan, vücuttaki toksinleri ortadan kaldıran enzimlerin üretimine yardımcı olurken, indol-3-karbinol maddesi vücuttaki östrojen seviyesini azaltır, bu da arttığında tümörlerin ortaya çıkmasına neden olabilir.

Malzemeler:

  • 1 karnabahar
  • 1 bardak ve yarım süt
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • tuz

Hazırlık modu:

Yaprakları çıkardıktan sonra karnabaharı yıkayın. Bütün lahanayı bir tencereye koyun, üzerine tuz serpiştirilmiş sıcak suyla kapatın ve pişirmek için ateşe verin. Kaynattıktan sonra sudan alın, süzün ve yağlanmış derin bir ateşe koyun.

Buğday ununu sütün içinde eritin, tuz ekleyin ve pişirin. Kalınlaşana kadar karıştırın, bir kaşık yağ ve peynir ekleyin, iyice karıştırın ve çıkarın. Kremayı karnabaharın üzerine yayın, galeta unu serpin ve kızarmak için fırına alın.