Lahana, Brassicaceae familyasına ait olan, brokoli ve karnabahar gibi yenilebilir bir bitkidir. Bu sebze vücuda C ve A vitamini gibi çeşitli besinler ve potasyum, kalsiyum ve demir gibi mineraller sağlar ve çeşitli sağlık yararları sağlar.
Bu, örneğin taze, pişirilmiş veya meyve sularında yenebilen çok yönlü bir sebzedir. Yeşil, mor, beyaz ve kırmızı gibi çeşitli renklerde, pürüzsüz veya dalgalı yaprakları ile lahana süpermarkette bulunabilir.
Lahana, aşağıdakiler gibi çeşitli sağlık yararlarına sahiptir:
- Vücudun savunmasını artırmaya yardımcı olan kompleks C ve B vitaminleri açısından zengin olduğu için bağışıklık sistemini iyileştirir ;
- Kalp hastalığını, irritabl bağırsak veya romatoid artriti önlemeye yardımcı olabilecek polifenoller, antioksidanlar açısından zengin olduğu için vücuttaki şişliği azaltır ;
- Kilo vermek için diyetlere dahil edilebilecek mükemmel bir seçenek olan az kaloriye sahiptir ;
- Bağırsak hareketlerini kolaylaştıran lifler bakımından zengin olduğu için bağırsağı düzenler ve bağırsak florasını iyileştirir ;
- Kalsiyum ve fosfor açısından zengin bileşimi sayesinde kemik ve diş sağlığına katkı sağlar
- Cildi oksidatif hasardan korumaya yardımcı olan antioksidanlar ve C vitamini açısından zengin olduğu için erken yaşlanmayı önler ve ayrıca C vitamini cilt sağlığının korunmasına yardımcı olan kolajen oluşumunu destekler;
- Kanserojenlere karşı koruyucu etki gösteren klorofil, glukozinolatlar, polifenoller ve vitaminler açısından zengin olduğu için kanserin önlenmesine katkıda bulunur ;
- Su bakımından zengin olduğu için sıvı tutulmasını azaltır , idrarın atılmasını sağlar, şişliği azaltır;
- Kandaki kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan lifler ve fitosteroller açısından zengin olduğu için kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ;
- Karaciğeri korumaya yardımcı olur , daha iyi çalışmasını sağlar ve vücuttaki toksik maddeleri yok eder;
- Sebzelerden demirin emilimini kolaylaştıran demir ve C vitamini içeriği nedeniyle kansızlığı önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olur ;
- Fazla sodyumun vücuttan atılmasına yardımcı olan bir mineral olan potasyum açısından zengin olduğu için kan basıncının düzenlenmesine katkıda bulunur .
Ayrıca lahana, hamileliğin ilk haftalarında fetal kemik iliğinin gelişimini desteklediği için hamilelik için gerekli bir vitamin olan folik asit de içerir.
Beslenme tablosu
Aşağıdaki tablo çiğ ve pişmiş lahananın beslenme bilgilerini göstermektedir:
| Kale besin değerleri: | Ham lahana | Kızarmış lahana |
| Enerji | 28 kcal | 23 kcal |
| Proteinler | 1,4 g | 1,7 g |
| Yağlar | 0,4 g | 0,4 g |
| Karbonhidratlar | 3,5 g | 2,2 g |
| Gıda lifleri | 2,4 g | 1,7 g |
| Su | 91,8 g | 93,5 g |
| Kalsiyum | 50 mg | 45 mg |
| Fosfor | 38 mg | 32 mg |
| Demir | 0.6 mg | 0.4 mg |
| Sodyum | 7 mg | 100 mg |
| Potasyum | 240 mg | 110 mg |
| Magnezyum | 6 mg | 5 mg |
| C vitamini | 40 mg | 76.9 mg |
| A vitamini | 7 mcg | 6 mcg |
| B1 vitamini | 0.12 mg | 0,07 mg |
| B2 vitamini | 0.01 mg | 0,07 mg |
| B3 vitamini | 0.3 mg | 0.2 mg |
| B6 vitamini | 0.18 mg | 0.11 mg |
| B9 Vitamini | 34 mcg | 16 mcg |
Lahana Tarifleri
1. Portakallı lahana suyu
Çiğ lahana ve portakal suyu, vücudu detoksifiye ederek bağırsağın işleyişini iyileştirmek için mükemmel bir seçenektir. Bu suyu hazırlamak için gerekli:
Malzemeler
- 1 bardak sıkılmış portakal suyu;
- 3 adet lahana yaprağı.
Hazırlık modu
Lahana yapraklarını iyice yıkayın ve portakal suyuyla birlikte blendere koyun. Daha sonra, suyu iyice çırpmanız gerekir ve gerekirse tatlandırmak için su veya biraz bal ekleyebilirsiniz.
Lahana ile hazırlanabilecek bir diğer mükemmel meyve suyu ise limonlu ve şekerli lahana suyudur. Bu suyu gençleştirmek için nasıl hazırlayacağınızı görün.
2. Lahana çorbası
Lahana, doğru malzemelerle birleştirildiğinde, kilo vermenize, yüksek tansiyonunuzu kontrol etmenize ve kabızlığı önlemenize yardımcı olacak mükemmel bir detoks çorbası hazırlamak için kullanılabilir. Lahana ile lezzetli bir çorba hazırlamak için ihtiyacınız olan:
Malzemeler
- 1 lahana;
- 2 domates;
- 1 pırasa;
- 1 dolmalık biber;
- maydanoz;
- kereviz;
- 1 kabuklu kabak;
- 1 soğan;
- 1 chayote.
Hazırlık modu
Bu çorbayı hazırlamak için tüm malzemeleri yıkayıp doğrayın ve kaynar suyla bir tavaya ekleyin. Çorbayı daha besleyici hale getirmek için yiyecekler çok düşük ateşte pişirilmelidir.
Kişi patatessiz çorba yemeyi sevmiyorsa veya güçlük çekiyorsa, çorbaya parçalar halinde kesilmiş 2 elma eklemeyi deneyebilirsiniz, bu harika bir lezzet vermesinin yanı sıra kıvam da sağlayacaktır. Beslenme uzmanımızın videosunu izleyerek bu lezzetli çorbayı hazırlamak için adım adım bakın: