Nohut unu, geleneksel buğday ununun yerine kullanılabilir, hoş bir tada sahip olmasının yanı sıra menüye daha fazla lif, protein, vitamin ve mineral getirmek için zayıflama diyetlerinde kullanılmak üzere mükemmel bir seçimdir. çeşitli preparatlarla birleşen.
Doğal meyve suları ve vitaminlere kolayca eklenmesinin yanı sıra kek, ekmek, börek ve kurabiye tariflerinde kullanılabilir ve aşağıdaki sağlık yararlarına sahiptir:
Gluten içermediğinden ve lif açısından zengin olduğundan sindirimi iyileştirin;
- Lifler ve proteinler açısından zengin olduğu için daha fazla tokluk verin ve kilo vermeye yardımcı olun ;
- Lif içeriği nedeniyle kolesterol ve diyabetin kontrolüne yardımcı olur ;
- Düşük glisemik indekse sahip olduğu için kilo vermeye yardımcı olun ;
- Folik asit ve demir içerdiğinden anemiyi önleyin ;
- Magnezyum ve fosfor içererek krampları önleyin ;
- Kalsiyum açısından zengin olduğu için osteoporozu önleyin .
Ayrıca glüten içermediği için nohut unu kolaylıkla sindirilebilir ve Çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olan kişiler tarafından kullanılabilir.
Evde nohut unu nasıl yapılır
Evde yapmak için, aşağıdaki tarifte gösterilen adımları izlemelisiniz:
Malzemeler:
- 500 gr nohut
- mineral veya filtrelenmiş su
Hazırlık modu:
Nohutları bir kaba koyun ve üzerini su ile kapatıp 8-12 saat bekletin. Bu süreden sonra suyu boşaltın ve nohutları temiz bir beze sürerek fazla suyun atılmasına yardımcı olun. Daha sonra nohutları bir fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 40 dakika veya altın sarısı kahverengi olana kadar bekletip yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın. Fırından çıkar ve soğumaya bırak.
Nohutları bir blenderde un haline gelene kadar çırpın. Unu bir elekten geçirin ve tamamen kuruması için 15 dakika düşük fırına döndürün (her 5 dakikada bir karıştırın). Soğumasını bekleyin ve temiz ve sıkıca kapatılmış bir cam kapta saklayın.
Beslenme bilgileri
Aşağıdaki tablo 100 g nohut unu için beslenme tablosunu göstermektedir.
| Miktar: 100 g | |
| Enerji: | 368 kcal |
| Karbonhidrat: | 57.9 g |
| Protein: | 22.9 g |
| Şişman: | 6,69 g |
| Lifler: | 12.6 g |
| M.Ö. Folik: | 437 mg |
| Fosfor: | 318 mg |
| Kalsiyum: | 105 mg |
| Magnezyum: | 166 mg |
| Demir: | 4.6 mg |
Gluten içermediği için bu un hassas kişilerin bağırsaklarını veya Çölyak Hastalığı, İrritabl Bağırsak Sendromu ve Crohn Hastalığı gibi hastalıklarda daha az tahriş eder. Gluten intoleransının belirtilerinin neler olduğunu öğrenin.
Nohut unu ile havuçlu kek tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı nohut unu
- 1 su bardağı patates nişastası
- 1⁄2 su bardağı yulaf ezmesi
- 3 yumurta
- 240 gr çiğ havuç (2 büyük havuç)
- 200 ml bitkisel yağ
- 1 1⁄2 fincan esmer şeker veya demerara
- 3 yemek kaşığı yeşil muz biyokütlesi
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
Hazırlık modu:
Havucu, yağı, biyokütleyi ve yumurtaları bir karıştırıcıda çırpın. Derin bir kapta unları ve şekeri karıştırın ve karışımı homojen bir kütle haline gelene kadar iyice karıştırarak blenderden dökün. Mayayı ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamuru yağlanmış bir kek kalıbına koyun ve önceden ısıtılmış fırında 200ºC'de 30-40 dakika bekletin.
Diğer sağlıklı unlar hakkında bilgi için: Kilo kaybı için patlıcan unu.