Fosfor yönünden zengin ana besinler ayçiçeği ve kabak çekirdeği, kuru meyveler, sardalya gibi balıklar, etler ve süt ürünleridir. Fosfor, örneğin karbonatlı ve konserve içeceklerde bulunan fosfat tuzları şeklinde bir gıda katkı maddesi olarak da kullanılır.
Fosfor, kemik ve diş oluşumu gibi işlevler ve vücuttaki sinir uyarılarının iletilmesi için önemlidir. Ancak böbrek yetmezliği olan hastalarda potasyumun yanı sıra kontrol edilmesi gereken bir mineraldir ve fosfor yönünden zengin gıdalardan kaçınmak gerekir.
Fosfor yönünden zengin yiyecekler tablosu
Aşağıdaki tablo, bu mineral açısından zengin 100 g ana besin için fosfor ve kalori miktarını göstermektedir:
| Gıdalar | Fosfor | Enerji |
| Kavrulmuş kabak çekirdeği | 1172 mg | 522 kalori |
| Badem | 520 mg | 589 kalori |
| Sardalya | 425 mg | 124 kalori |
| Brezilya fındığı | 600 mg | 656 kalori |
| Kurutulmuş ayçekirdeği | 705 mg | 570 kalori |
| Doğal yoğurt | 119 mg | 51 kalori |
| Fıstık | 376 mg | 567 kalori |
| Somon | 247 mg | 211 kalori |
Sağlıklı bir yetişkinin günde yaklaşık 700 mg fosfor alması gerekir ve yeterli D vitamini seviyeleri mevcut olduğunda bağırsaktaki emilimi artar.D vitamini nerede bulacağınızı bilin.
Fosfor Fonksiyonları
Fosfor, kemiklerin ve dişlerin bileşimine katılmak, sinir uyarılarını iletmek, kas kasılmalarına katılmak, hücrelerin DNA ve RNA'sının bir parçası olmak ve organizma için enerji üreten reaksiyonlara katılmak gibi vücutta çeşitli işlevleri yerine getirir.
Değişen kan fosfor değerleri hipotiroidizm, menopoz, böbrek sorunları veya D vitamini eksikliği gibi sorunları gösterebilir. Kan testinde fosfor değerlerinin ne anlama geldiğini görün.
Fosfor açısından zengin tarifler
Bu mineralin besin kaynaklarını kullanan fosfor bakımından zengin 2 tarife aşağıdan bakın:
Kabak Çekirdekli Pesto Sos Tarifi
Pesto sos, makarna, mezeler ve salatalara eşlik etmek için kullanılabilecek harika bir beslenme seçeneğidir.
Malzemeler:
1 su bardağı kabak çekirdeği
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı taze fesleğen
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı veya yeteri kadar su
1/2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tat vermek için tuz
Hazırlık modu:
Kabak çekirdeklerini bir tavada kızarana kadar kızartın. Ardından bunları diğer malzemelerle birlikte işlemciye veya blendere koyun ve istenen doku elde edilene kadar karıştırın. Son olarak zeytinyağını ekleyin. Bu sos buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Tava Peynirli Ekmek
Malzemeler:
3 yumurta
3 yemek kaşığı ekşi un
1 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı sade yoğurt veya süzme peynir
1 tutam tuz
3 dilim hafif mozzarella veya 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan
Hazırlık modu:
Tüm malzemeleri bir blenderde çırpın ve yapışmaz tavada kahverengiye getirin. 2 ila 3 porsiyon yapar.