Üzüm çekirdeği yağı veya üzüm yağı, şarap üretimi sırasında kalan üzüm tohumlarının soğuk preslenmesiyle elde edilen bir üründür. Bu tohumlar küçük oldukları için az miktarda yağ üretirler, 1 litre yağ elde etmek için yaklaşık 200 kg üzüm gerektirirler ve bu nedenle diğer yağlara göre daha pahalı bir bitkisel yağdır.
Bu tür yağ, antioksidan özellikler sağlayan E vitamini, fenolik bileşikler ve fitosteroller bakımından zengindir. Ayrıca sağlıklı ve dengeli bir diyetle birleştirildiğinde kalp sağlığını korumaya ve cilt yaşlanmasını önlemeye yardımcı olan omega 6 başta olmak üzere çoklu doymamış yağ içerir.
Bu ne için
Üzüm yağının tadı hoş olması nedeniyle son zamanlarda kullanımı artmıştır. Ek olarak, kullanımının birkaç sağlık yararı sağlayabileceği gösterilmiştir, bunlardan başlıcaları:
1. Kolesterolü iyileştirin
Çoklu doymamış bir yağ asidi olan linoleik asit (omega 6) bakımından zengin olduğu için üzüm çekirdeği yağı, kalp sağlığını koruyarak kötü kolesterolü (LDL) düzenlemeye yardımcı olabilir.
E vitamini içeriğinin yüksek olmasının yanı sıra antioksidan görevi görerek arterlerde yağlı plak oluşumunu engelleyerek kalp krizi, ateroskleroz ve felç gibi hastalıkları önler.
2. Cildi nemlendirin
Nemlendirici özelliği sayesinde bu yağ cildi iyi nemlendirir ve dökülmeyi önler. Ayrıca E vitamini açısından zengin olduğu için kırışıklık, çatlak, selülit, yara izi ve erken cilt yaşlanmasının oluşumunu engeller.
3. Saçı güçlendirin ve nemlendirin
Üzüm çekirdeği yağı ayrıca saçlar için güçlü bir nemlendiricidir, açık uçları, aşırı dökülmeyi ve kırılgan ve kırılgan lifleri önlemeye yardımcı olur, ayrıca kepeği azaltmaya ve saç derisini nemlendirmeye yardımcı olur.
Saç üzerinde kullanmak için haftalık nemlendirici maske ile birlikte bir çay kaşığı üzüm yağı veya şampuanın saça uygulanacağı anda parmak uçlarınızla saç derisine iyice masaj yaparak eklemeniz önerilir.
4. Kronik hastalıkları önleyin
Bu tür yağ, flavonoidler, karotenoidler, fenolik asit, resveratrol, kuersetin, tanenler ve E vitamini bakımından zengindir.Antioksidan özelliklere sahip bu bileşiklerin tümü, serbest radikallerin oluşumundan kaynaklanan hücrelere zarar gelmesini önler ve nöroprotektif, antiinflamatuar ve anti-tümör, diyabet, Alzheimer, demans ve bazı kanser türleri gibi hastalıkları önler.
5. Antimikrobiyal etki gösterir
Bazı araştırmalar, üzüm çekirdeği yağının, resveratrol içerdiğinden, Staphylococcus aureus ve Escherichia coli gibi bakterilerin büyümesini engellediğinden antimikrobiyal özelliklere sahip olduğunu göstermektedir .
Üzüm çekirdeği yağı kilo mu veriyor?
Üzüm çekirdeği yağının, özellikle iyi beslenme ve fiziksel aktivite gibi sağlıklı alışkanlıkların rutinine dahil edilmediğinde kilo kaybı üzerinde kanıtlanmış bir etkisi yoktur.
Bununla birlikte, üzüm yağının günde küçük porsiyonlarda kullanılması, sağlığın iyileştirilmesine, flora ve bağırsak geçişinin dengelenmesine ve vücuttaki iltihaplanmanın azaltılmasına yardımcı olur, bu da doğal olarak kilo kaybına yol açar.
Beslenme bilgileri
Aşağıdaki tablo 1 çorba kaşığı üzüm çekirdeği yağı için beslenme bilgisi vermektedir:
| Besin bileşenleri | 1 yemek kaşığı (15 mL) |
| Enerji | 132,6 kcal |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Protein | 0 g |
| Şişman | 15 g |
| Doymamış yağ | 10.44 g |
| Tekli doymamış yağ | 2,41 g |
| Doymuş yağ | 1.44 |
| Omega 6 (linoleik asit) | 10.44 g |
| E vitamini | 4.32 mg |
Yukarıda belirtilen tüm faydalara sahip olmak için üzüm çekirdeği yağının dengeli ve sağlıklı bir diyet içermesi gerektiğini unutmamak gerekir.
Nasıl kullanılır
Üzüm çekirdeği yağı süpermarketlerden, kozmetik veya beslenme mağazalarından ve çevrimiçi mağazalardan satın alınabilir. Sıvı formda veya kapsüllerde bulunabilir.
Tüketmek için çiğ veya pişmiş salatalara 1 tatlı kaşığı eklemeniz yeterli.
Bu tür yağ, yiyecekleri kızartmak veya pişirmek için bir seçenek olabilir, çünkü yüksek sıcaklıklarda oldukça kararlıdır ve vücut için toksik bileşikler üretmez.
Üzüm çekirdeği kapsülleri
Günde 130 ila 300 mg arasında 1 ila 2 kapsül üzüm çekirdeği genellikle en fazla 2 ay süreyle önerilir ve yaklaşık 1 ay süreyle kesilmelidir. Ancak ideal olan, bir beslenme uzmanı veya şifalı otçunun rehberliğine göre kullanılmasıdır.