Amaranth, kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilecek proteinler, lifler ve vitaminler açısından zengin ve vücudun kas dokusu iyileşmesinin etkinliğini artırmasına ek olarak iyi kalitede proteinler, kalsiyum ve çinko açısından zengin, glutensiz bir tahıldır. ve hacminin yanı sıra yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle kemik kütlesinin korunmasına yardımcı olur.
İki yemek kaşığı amarant 2 gr lif içerir ve genç bir yetişkinin günde yaklaşık 20 gr life ihtiyacı vardır, bu nedenle günlük ihtiyaçları karşılamak için 10 yemek kaşığı amarant yeterlidir. Amaranth'ın diğer faydaları şunlardır:
- Bağışıklık sistemini güçlendirin - bağışıklık sisteminin hücrelerini güçlendiren maddeler olan antioksidanlar açısından zengindir;
- Kanserle mücadele - tümörlere kan akışını azaltan antioksidan skualen varlığı nedeniyle;
- Kas iyileşmesinde yardım - iyi miktarda protein alarak;
- Osteoporozla mücadele - kalsiyum kaynağı olduğu için;
- Kilo vermeye yardımcı olun - lif bakımından zengin olduğu için bağırsakları gevşetir ve açlığı giderir.
Tüm bu faydaların yanı sıra amarant, glütensiz olduğu için özellikle çölyak hastalarında endikedir.
Amaranth için beslenme bilgileri
| Bileşenler | 100 gr amarant başına miktar |
| Enerji | 371 kalori |
| Protein | 14 g |
| Şişman | 7 g |
| Karbonhidrat | 65 g |
| Lifler | 7 g |
| C vitamini | 4,2 g |
| B6 Vitamini | 0.6 mg |
| Potasyum | 508 mg |
| Kalsiyum | 159 mg |
| Magnezyum | 248 mg |
| Demir | 7.6 mg |
Pullu amarant, un veya tohumlar vardır, un genellikle kek veya krep yapmak için kullanılır ve süt veya yoğurda ilave etmek için granola veya müsli gevreği ve tohumlar ve böylece daha besleyici ve sağlıklı bir kahvaltı yapılır.
Amaranth nemin girmesini önlemek için buzdolabında sıkıca kapatılmış bir kapta 6 ay saklanabilir.
Amaranth nasıl tüketilir
Amaranth diyete vitaminler, meyve salataları, yoğurtlar, manyok unun yerini alan farofalarda, buğday ununun yerini alan turtalarda ve keklerde ve salatalarda eklenebilir. Sağlıklı gıda mağazalarında veya süpermarketlerde bulunabilir ve kinoanın yanı sıra pirinç için mükemmel bir ikamedir.
Pirinç ve Erişte için 4 ikame maddesine de bakınız
Amaranth gevrekleri, pirinç, mısır, buğday veya çavdar gibi diğer tahıllardan besleyici olarak daha zengindir ve tariflere eklemek için mükemmel bir tamamlayıcı olabilir.
Amaranth ile Tarifler
1. Kinoalı Amaranth turtası
Malzemeler:
- Yarım bardak kinoa fasulyesi
- 1 bardak kuşbaşı amarant
- 1 yumurta
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 doğranmış domates
- 1 püre pişmiş havuç
- 1 bardak doğranmış pişmiş brokoli
- ¼ fincan yağsız süt
- 1 konserve ton balığı
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- Tat vermek için tuz
Hazırlık modu:
Bir kasede tüm malzemeleri karıştırın. Bir formda dağıtmak ve önceden ısıtılmış fırına 30 dakika veya altın rengine kadar almak.
Kinoa taneleri ve amarant gevreği sağlıklı gıda mağazalarında veya süpermarketlerde bulunabilir.
2. Amarantlı jelatin
Malzemeler:
- 50 gr amarant gevreği
- 1 bardak jelatin veya 300 ml meyve suyu
Hazırlık modu:
Lezzetli ve çok besleyici olmasının yanı sıra, antrenmandan sonra meyve suyunu ve hatta jelatini ekleyin.
Bu tarif tercihen eğitimden hemen sonra yapılmalıdır.