Ketojenik diyeti yapmak için ekmek ve pirinç gibi karbonhidrat bakımından zengin tüm yiyecekleri ortadan kaldırmalı ve diyette iyi miktarda protein bulundururken, esas olarak yağ yönünden zengin yiyeceklerin tüketimini artırmalısınız. Beslenme uzmanı eşliğinde olduğu sürece bu diyet, vücudun besinlerden gelen karbonhidrat yerine enerji kaynağı olarak kendi yağını kullanmaya başlaması nedeniyle kilo vermek isteyenler için bir alternatif olabilir.
Bu tür yiyecekler esas olarak nöbetleri ve epilepsi ataklarını kontrol etmek ve önlemek için endikedir, ancak kanser hücreleri esas olarak diyette çıkarılan besin olan karbonhidratla beslendiğinden kanser tedavisinde yardımcı olarak da çalışılmıştır. ketojenik.
Bu diyetin bir beslenme uzmanının gözetiminde ve rehberliğinde yapılması önemlidir çünkü bunun mümkün olup olmadığını bilmek için tam bir beslenme değerlendirmesi yapmak gerekir.
Epilepsi tedavisinde veya kanser tedavisi sırasında ketojenik diyetin nasıl yapılacağı aşağıda açıklanmıştır.
Nasıl çalışır
Ketojenik diyet, günlük toplam kalorinin yalnızca% 10 ila 15'ini oluşturan, diyetteki karbonhidratların önemli ölçüde azaltılmasından oluşur. Ancak bu miktar her bireyin sağlık durumuna, diyetin süresine ve hedeflerine göre değişebilir.
Karbonhidratlardaki azalmayı telafi etmek için, avokado, hindistancevizi, tohumlar, ekşi krema, zeytinyağı, yer fıstığı, fındık, ceviz ve badem gibi yiyeceklerin temsil ettiği yağ tüketiminde büyük bir artış olması gerekir. Ayrıca öğle ve akşam yemeklerinde et, tavuk veya balık yemek için gerekli olan protein miktarı da günlük kalorinin yaklaşık% 20'sini oluşturana kadar artırılmalı ve ara öğünlerde yumurta ve peynire yer verilmelidir.
Bu diyet başladığında vücut, karbonhidratlar yerine yağ yoluyla enerji üretmeye adapte olduğu, birkaç günden birkaç haftaya kadar sürebilen bir adaptasyon döneminden geçer. Bu nedenle ilk günlerde aşırı yorgunluk, uyuşukluk ve baş ağrısı gibi semptomların ortaya çıkması, vücut adapte edildiğinde düzelme ile sonuçlanması mümkündür.
Ketojenik diyete benzer başka bir diyet, düşük karbonhidrat diyetidir ; temel fark, ketojenik diyette çok daha fazla karbonhidrat kısıtlaması yapılmasıdır.
İzin verilen ve yasaklanan yiyecekler
Aşağıdaki tablo ketojenik diyette yenebilen ve yenemeyen yiyecekleri listelemektedir.
| İzin veriliyor | Yasak |
| Et, tavuk, yumurta ve balık | Pirinç, makarna, mısır, tahıllar, yulaf ve mısır nişastası |
| Zeytinyağı, hindistancevizi yağı, tereyağı, domuz yağı | Fasulye, soya fasulyesi, bezelye, nohut mercimek |
| Ekşi krema, peynirler, hindistan cevizi sütü ve badem sütü | Genel olarak buğday unu, ekmek, tuzlu tost |
| Yer fıstığı, ceviz, fındık, Brezilya fıstığı, badem, fıstık ezmesi, badem ezmesi | İngiliz patatesi, tatlı patates, manyok, tatlı patates, mandioquinha |
| Çilek, böğürtlen, ahududu, zeytin, avokado veya hindistancevizi gibi meyveler | Pastalar, tatlılar, kurabiyeler, çikolata, şekerleme, dondurma, çikolata |
| Ispanak, marul, brokoli, salatalık, soğan, kabak, karnabahar, kuşkonmaz, kırmızı hindiba, lahana, pak choi, lahana, kereviz veya biber gibi sebzeler ve yeşillikler | Rafine şeker, esmer şeker |
| Keten tohumu, chia, ayçiçeği gibi tohumlar | Çikolata tozu, süt |
| - | Süt ve alkollü içecekler |
Bu tür diyette, sanayileşmiş bir gıda tüketildiğinde, her gün için hesaplanan miktarı aşmamak için karbonhidrat içerip içermediğini ve ne kadar olduğunu kontrol etmek için beslenme bilgilerine dikkat etmek çok önemlidir.
Örnek Ketojenik Diyet Menüsü
Aşağıdaki tablo, 3 günlük eksiksiz bir ketojenik diyet menüsünün bir örneğini göstermektedir:
| Yemek | 1.gün | 2. gün | 3 gün |
| Kahvaltı | Tereyağlı kızarmış yumurta + Mozzarella peyniri | 2 yumurta ve sebze dolgulu omlet + 1 çay kaşığı keten tohumu ile 1 bardak çilek suyu | badem sütü ve 1/2 yemek kaşığı chia ile avokadolu smoothie |
| Sabah atıştırmalığı | Badem + 3 dilim avokado | Hindistan cevizi sütü + 5 fındık ile çilekli smoothie | 10 Ahududu + 1 renk fıstık ezmesi |
Öğle yemeği/ Akşam yemegi | Kuşkonmaz + avokado + zeytinyağı eşliğinde somon | Marul, soğan ve tavuklu sebze salatası + 5 kaju fıstığı + zeytinyağı + parmesan | Kabaklı erişte ve parmesan peynirli köfte |
| Öğleden sonra atıştırmalık | 10 kaju fıstığı + 2 yemek kaşığı hindistan cevizi cipsi + 10 çilek | Tereyağında kızarmış yumurta + peynir mayası | Kekik ve rendelenmiş parmesan ile çırpılmış yumurta |
Ketojenik diyetin her zaman bir beslenme uzmanı tarafından reçete edilmesi gerektiğini unutmamak önemlidir.
Aşağıdaki videoyu izleyin ve ketojenik diyet hakkında daha fazla bilgi edinin:
Döngüsel ketojenik diyet
Döngüsel ketojenik diyet, iyi bir diyet takibi ve iyi kilo kaybını sürdürmeye yardımcı olarak fiziksel egzersiz için enerji sağlamaya yardımcı olur.
Bu tipte ketojenik diyet menüsü 5 gün üst üste takip edilmeli, ardından 2 gün ekmek, pilav, makarna gibi karbonhidratlı besinlerin tüketilmesine izin verilir. Ancak tatlı, dondurma, kek gibi yiyecekler ve şeker oranı yüksek diğer ürünler menü dışında kalmalıdır.
Kontrendikasyonlar
Ketojenik diyet 65 yaş üstü kişiler, çocuklar ve ergenler, hamile kadınlar ve emziren kadınlar için kontrendikedir. Tip 1 diyabetikler, kontrolsüz tip 2 diyabetikler, düşük kilolu veya inme gibi karaciğer, böbrek veya kardiyovasküler hastalık öyküsü olan kişiler gibi ketoasidoz riski yüksek olan kişilerden de kaçınılması gerekir. Ayrıca safra kesesi olan veya kortizon bazlı ilaçlarla tedavi gören kişiler için endike değildir.
Bu durumlarda, ketojenik diyet doktor tarafından yetkilendirilmeli ve bir beslenme uzmanı ile takip edilmelidir.