Buğday kepeği, buğday tanesinin kabuğudur ve glüten içerir, lif bakımından zengin ve kalorisi düşüktür ve vücuda aşağıdaki faydaları sağlar:
- Kabızlık ile savaşır , çünkü lif bakımından zengindir;
- Kilo kaybı , tokluk hissi verdiği için;
- İrritabl Bağırsak Sendromunun semptomlarını iyileştirin ;
- Kolon, mide ve meme kanserini önleyin ;
- Dışkı çıkışını kolaylaştırarak hemoroidi önleyin ;
- Bağırsaktaki yağların emilimini azaltarak yüksek kolesterolü kontrol altına alın .
Faydalarını elde etmek için yetişkinler için günde 2 yemek kaşığı buğday kepeği ve 6 yaş üstü çocuklar için 1 kaşık olan 20 gr tüketmelisiniz, maksimum tavsiyenin günde 3 yemek kaşığı olduğunu unutmadan, yüksek lif içeriği nedeniyle.
Beslenme bilgileri ve nasıl kullanılacağı
Aşağıdaki tablo, 100 g buğday kepeğindeki besin bileşimini göstermektedir.
| 100 gr buğday kepeği başına miktar | |||
| Enerji: 252 kcal | |||
| Protein | 15.1 g | Folik asit | 250 mcg |
| Şişman | 3,4 g | Potasyum | 900 mg |
| Karbonhidratlar | 39,8 g | Demir | 5 mg |
| Lifler | 30 g | Kalsiyum | 69 mg |
Kek, ekmek, bisküvi ve turtalar için tariflere buğday kepeği eklenebilir veya meyve sularında, vitaminlerde, sütlerde ve yoğurtlarda kullanılabilir ve bu gıdanın liflerinin bozulmaması için günde en az 1,5 L su tüketmelisiniz. bağırsak ağrısına ve kabızlığa neden olur.
Kontrendikasyonlar
Buğday kepeği, çölyak hastalığı ve glüten intoleransı vakalarında kontrendikedir. Ayrıca günde 3 yemek kaşığından fazla tüketmek gaz üretiminin artmasına, sindirim bozukluğuna ve mide ağrısına neden olabilir.
Unutulmamalıdır ki buğday kepeğinin ağızdan alınan ilaçlarla birlikte tüketilmemesi, kepek tüketimi ile ilacın alınması arasında en az 3 saat ara olması gerekir.
Buğday Kepeği Ekmeği
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı margarin
- 3 yumurta
- ½ fincan ılık su
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 su bardağı buğday kepeği
Hazırlık modu:
Yumurtaları tereyağı ve buğday kepeği ile homojen hale gelene kadar karıştırın. Başka bir kapta mayayı ılık suda karıştırın ve yumurta, tereyağı ve buğday kepeği ile yapılan karışıma ekleyin. Hamuru yağlanmış ekmek tavasına koyun ve önceden ısıtılmış fırında 200ºC'de 20 dakika bekletin.