Hamursu diyet yumuşak bir kıvama sahiptir ve bu nedenle, özellikle sindirim sistemindeki örneğin gastroplasti veya bariatrik cerrahi gibi ameliyatlardan sonra endikedir. Ayrıca bu diyet, bağırsağın yiyecekleri sindirme çabasını azalttığı için tüm sindirim sürecini kolaylaştırır.
Ameliyat vakalarının yanı sıra bu diyet, ağızda iltihaplanma veya yaralar nedeniyle yiyecekleri çiğnemede veya yutmada güçlük çeken hastalarda, diş protezi kullanımında, ağır zeka geriliğinde veya Amyotrofik Lateral Skleroz (ALS) gibi hastalıklarda da kullanılmaktadır. , Örneğin.
Macunsu diyette izin verilen yiyecekler
Hamursu diyette izin verilen yiyecekler, kabuklu tahıllar, meyveler ve sebzeler, yumurtalar, balıklar veya püre haline getirilebilen, sıvılaştırılabilen veya ezilebilen kümes hayvanı etidir, örneğin:
- Mısır nişastası lapası, yulaf veya pirinç kreması;
- Patates püresi, tatlı patates, havuç veya meyve ve sebze suyu;
- Tüm meyveler püre halinde, kabuksuz veya süzülmüş meyve suyu;
- Süt, çırpılmış yoğurt, ezilmiş süzme peynir veya ricotta peyniri;
- Derisiz, ezilmiş veya parçalanmış et, balık ve kümes hayvanları;
- Yumuşak çırpılmış veya haşlanmış yumurta, püre şeklinde;
- Jelatin, dondurma, reçel, bal, puding;
- Tereyağı, ekşi krema, zeytinyağı ve hindistancevizi yağı.
Hamur kıvamındaki diyet, yiyecekler birbiri ile karıştırılmak yerine ayrı ayrı macun kıvamına yerleştirildiğinde daha çekici ve daha iyi tolere edilir.
Macunsu diyette yasak yiyecekler
Macunsu diyette yasaklanan yiyecekler sert, gevrek ve kuru gıdalardır. Bazı örnekler, kestane ve yer fıstığı gibi kurutulmuş meyveler, hindistancevizi, kurabiyeler ve sosis, sosis ve jambon gibi ekmekli, kızartılmış veya sosisli yiyecekler gibi sindirimi zor yiyeceklerdir.
Meyveli yoğurt, bagaslı ve kabuklu meyveler, çiğ yapraklı sebzeler ve çekirdekli yiyecekler de tavsiye edilmez. Bariatrik cerrahi sonrası yiyecekler hakkında daha fazlasını görün
Macunsu diyet menüsü
Aşağıdaki tablo, 3 günlük macunsu diyet menüsünün bir örneğini göstermektedir:
| Yemek | 1.gün | 2. gün | 3 gün |
| Kahvaltı | Yulaf ezmesi | 1 meyve ve 1 renk fıstık ezmeli doğal yoğurtlu smoothie | avokado vitamini |
| Sabah atıştırmalığı | 1 sığ fıstık ezmesi ile 1 muz ezmesi | 1 bardak meyve suyu | 1 pişmiş elma |
| Öğle yemeği | bir karıştırıcıda dövülmüş kıyma çorbası | kıyılmış balık ve haşlanmış havuç püresi ile patates püresi + 1 bardak meyve suyu | yulaf lapası, fasulye suyu ve rendelenmiş tavuk + jelatin |
| Öğleden sonra atıştırmalık | 1 yoğurt + 1 haşlanmış yumurta püresi | papaya vitamini | kuskus sütte eritilmiş + 1 haşlanmış yumurta |
Macunsu diyete eklenecek yiyecek miktarı ve türü her duruma göre değişir ve ideal olan bu diyete beslenme uzmanı gibi bir sağlık profesyonelinin eşlik etmesidir.
Ekmekli Puding Tarifi
Ekmek pudingi yapmak basittir ve örneğin atıştırmalıklarda kullanılabilir.
Malzemeler:
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tutam tuz
- 1 dilim doğranmış ekmek
- Yarım bardak süt
- 1 hafif çırpılmış yumurta
- 2 damla vanilya özü
Hazırlık modu:
Tarçın ve şekeri karıştırın. Küçük bir tavayı biraz tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayın. Tarçın ve şeker karışımını tencerenin dibine serpin ve doğranmış ekmeği ekleyin. Başka bir kapta sütü yumurta, vanilya ve tuzla karıştırın. Sonra karışımı iyice karıştırarak ekmeğin üzerine dökün. Bu karışımı tavaya koyun ve su banyosunda yaklaşık 30 dakika veya pudingin ortasından temiz bir kürdan çıkıncaya kadar pişirin.
Kremalı sebze ve tavuk
Bu kremin sindirimi kolaydır ve öğle veya akşam yemeklerinde kullanılabilir.
Malzemeler:
- 3 orta boy patates
- 2 mandioquinhas veya baroa patates
- 2 küçük havuç
- 1 küçük soğan
- 500 gr rendelenmiş tavuk göğsü
- Yeşil koku
- Zeytin yağı
- 3 diş sarımsak
- Tat vermek için tuz
- Rendelenmiş peynir veya rendelenmiş mozzarella (isteğe bağlı)
Hazırlık modu:
Sebzeleri soyun ve kesin. Yağı ve sarımsağı bir düdüklü tencereye koyun, ardından doğranmış sebzeleri ve soğan kremasını ekleyin. Sebzeler tamamen kaplanana kadar kaynar su ile örtün ve tavayı örtün.
8 dakika basınçta bırakın ve çıkarın. Tavayı açtıktan sonra sebzeleri et suyuyla birlikte çıkarın ve bir blenderde 2 dakika çırpın.
Tavada tavuk göğsünü tadı, yağı ve soğanı tuzla soteleyin. Et suyunu tavuğun üzerine dökün ve iyice karıştırın, ısıyı kapatın ve üzerine yeşil bir koku serpiştirin. Gerekirse tavuk karışımını da bir blenderde çırpın. Ardından rendelenmiş peynirle servis yapın (isteğe bağlı).
Muzlu smoothie
Muzlu smoothie, soğuk ve ferahlatıcı bir atıştırmalık olarak kullanılabilir ve bu da tatlılara duyulan özlemi ortadan kaldırır.
Malzemeler:
- 1 dilim mango
- 1 kavanoz sade yoğurt
- 1 dilimlenmiş donmuş muz
- 1 yemek kaşığı bal
Hazırlık modu:
Muzu dondurucudan çıkarın ve buzu yaklaşık 10 ila 15 dakika bekletin veya donmuş dilimleri mikrodalgaya 15 saniye koyun. Tüm malzemeleri blender veya el mikseri ile çırpın.