Kombucha, sağlığınız için iyi olan maya ve bakteriler tarafından fermente edilen şekerli siyah çaydan yapılan fermente bir içecektir, bu nedenle bağışıklık sistemini güçlendiren ve bağırsak fonksiyonunu iyileştiren bir içecektir. Hazırlanma şekli ev yapımı yoğurt ve kefire benzer, ancak temel içerik olarak süt yerine siyah çay kullanılır.
Beyaz şekerli siyah çay, kombucha yapımında en çok kullanılan malzemelerdir, ancak daha fazla lezzet elde etmek için yeşil çay, ebegümeci çayı, mate çayı, meyve suyu ve zencefil gibi diğer otları ve ek malzemeleri de kullanabilirsiniz. tadı hoş.
15 Kombucha'nın ana faydaları
Kombucha, Çin kökenlidir ve köpüklü elma şarabı gibi tadı vardır ve tüketimi aşağıdaki sağlık yararlarını sağlar:
- İştahı düzenlediği ve obeziteyi azalttığı için kilo vermeye katkıda bulunur ;
- Gastritin başlıca nedenlerinden biri olan H. pylori bakterisini ortadan kaldıracak şekilde hareket ederek gastritle savaşın;
- Bağırsakta hastalıklara neden olan diğer bakteri ve mantarlarla savaşarak bağırsak enfeksiyonlarını önleyin ;
- Vücuttaki toksik moleküllere bağlanarak ve bunların idrar ve dışkı yoluyla atılmasını uyararak bir detoksifikatör görevi gören ;
- Vücudu detoksifiye ederek gut , romatizma, artrit ve böbrek taşı gibi sorunları giderin ve önleyin ;
- Müshil etkisi olan bağırsak florasını dengeleyerek bağırsağın işleyişini iyileştirin ;
- Hastalıkları önlemek ve iyileştirmek için vücudu doğal olarak güçlendiren kan pH'ını dengelemek ;
- Stresi azaltın ve uykusuzlukla mücadele edin , daha fazla stres veya test dönemleri için iyi bir seçenek;
- Baş ağrısını ve migren eğilimini azaltın ;
- Antibiyotik aldıktan sonra iyi bir seçenek olan karaciğerin işleyişini iyileştirin ;
- Antioksidanlar açısından zengin olduğu ve bağırsakta etkili olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir ;
- Tüm vücudun işleyişini iyileştirdiği için diyabet ve kanser gibi hastalıkları önleyin ;
- Kan basıncını normalleştirin ;
- Menopoz semptomlarını azaltın ;
- İdrar enfeksiyonlarını önleyin, çünkü daha fazla idrar üretecek iyi bir sıvı kaynağıdır.
Kombu çayın faydaları, siyah veya yeşil çayların geleneksel formunda alındığından daha fazladır, bu nedenle bu içecek güçlü bir sağlık yardımı olarak kullanılmıştır. Siyah çayın faydalarını görün.
Evde Kombucha nasıl yapılır
İlk fermantasyon olarak da adlandırılan kombu çayı tabanını hazırlamak için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:
İlk Fermantasyon için Malzemeler:
- 3 L maden suyu
- paslanmaz çelik, cam veya seramik tava
- 1 su bardağı rafine şeker (beyaz şeker)
- 5 poşet siyah çay
- 1 kombucha mantarı, Scoby olarak da bilinir
- 1 adet sıcak su ile haşlanmış cam kap
- Üretilecek toplam kombucha hacminin% 10'una eşdeğer 300 ml hazır kombu çayı (isteğe bağlı)
Hazırlık modu:
Mikroorganizmalardan kaynaklanan kontaminasyonu ortadan kaldırmak için ellerinizi ve mutfak aletlerini sıcak su ve sirke kullanarak iyice yıkayın. Suyu tavaya koyun ve ısıtın. Su kaynayınca şekeri ilave edip iyice karıştırın. Ardından ocağı kapatın ve poşet çayları ekleyin, karışımı 10 ila 15 dakika bekletin.
Çayı cam kavanoza koyun ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Daha sonra, kombucha mantarını ve 300 ml hazır kombu çayı ekleyin, cam kavanozun üzerini bir bez ve elastik bir bantla kaplayın, bu karışım açıkta kalmadan havanın dolaşımını sağlar. Şişeyi havadar ve karanlık bir yerde yaklaşık 6 ila 10 gün saklayın, bu sırada son içecek sirke aromalı ve tatlı bir tadı olmadan hazır olacaktır. Sürecin sonunda, buzdolabında saklanabilen veya başkasına bağışlanabilen ilkinin üzerinde yeni bir kombucha kolonisi oluşturulur.
Scoby olarak da bilinen kombucha mantarı En Lezzetli Kombucha Tarifler
İkinci fermantasyon kombu çayı olarak da adlandırılan kombu çayı, zencefil, armut, üzüm, çilek, limon, ananas, portakal ve diğer meyveler gibi malzemelerle tatlandırılarak içeceğe yeni bir lezzet katar ve meyvelerin faydalarını ekler. Meyveler ve diğer malzemeler, zaten hazır olan kombucha bazına eklenmelidir ve bu fermantasyonda içecek, alkolsüz bir içeceğe benzeyen gazlı olacaktır.
Limon ve Zencefilli Kombucha
Malzemeler:
- 1,5 litre kombucha
- 3-5 dilim zencefil
- yarım limon suyu
- 1.5L kapasiteli pet şişe
Hazırlık modu:
Temiz bir PET şişeye zencefil ve limon dilimlerini koyun. Şişede hava kalmaması için kombu çayı tamamen tamamlanana kadar iyice doldurarak şişeye ekleyin. Örtün ve 3 ila 7 gün bekletin, yeni bir fermantasyon için gereken süre, ancak genel olarak aromalı içecek 5 günlük fermantasyondan sonra hazır olacaktır. Bununla birlikte, içecek hızlı bir şekilde gaz oluşturur ve bazı tüketiciler, ikinci fermantasyondan sadece 24 saat sonra tadı çoktan beğenir.
Diğer aromalarla kombu çayı yapmak için, meyveyi bir blenderde çırpın, süzün ve şişeye ilave edin, içeceğe lezzet verecek yeni fermantasyon için 5 gün sonra bekleyin.
Nereden Alınır
Hazır kombu çayı, hem geleneksel lezzette hem de çeşitli meyve ve baharat tatlarıyla satılan sağlıklı gıda ve beslenme mağazalarında bulunabilir.
İçeceğin fermantasyonundan sorumlu mantar ve bakterilerin bulunduğu mantar veya kombucha gofreti olan Skoby, Kefir'de olduğu gibi internette ücretsiz skoby sunan web sitelerinde veya forumlarda bulunabilir. Her fermantasyonda yeni bir skoby oluştuğundan, kombucha tüketicileri genellikle skoby'lerini içeceği evde yapmak isteyenlere bağışlar.
Kilo vermenize ve hastalıkları önlemenize yardımcı olan bir başka iyi bakteri kültürü olan kefirin faydalarına da bakın.