Roka, düşük kalorili olmasının yanı sıra lif bakımından da zengindir, bu nedenle temel faydalarından biri kabızlık ile mücadele etmek ve tedavi etmektir çünkü lif bakımından zengin bir sebzedir ve 100 g yaprak başına yaklaşık 2 g lif içerir.
Roka'nın diğer faydaları şunlar olabilir:
- Şeker içermediği için diyabeti kontrol etmeye yardımcı olun;
- Kolesterol ve yüksek trigliseritlerle savaşır çünkü lifin yanı sıra neredeyse hiç yağ içermez;
- Kilo vermeye yardımcı olun, çünkü lifler iştahı azaltmaya yardımcı olur;
- Bağırsak kanserini önleyin çünkü liflere ek olarak, bu tür kanserle savaşmak için önemli olan indol maddesine de sahiptir;
- Göz sağlığı için önemli maddeler olan lutein ve zeaksantin içerdiği için kataraktı önleyin;
- Kalsiyum yönünden zengin bir sebze olduğu için osteoporozla savaşmaya yardımcı olur.
Ayrıca roka lifleri, divertikülit gibi iltihaplı bağırsak hastalıklarının önlenmesine de yardımcı olur. Divertikülitte ne yeneceği hakkında daha fazla bilgi edinmek için bkz: Divertikülit için diyet.
Roka nasıl kullanılır
Yabani roka genellikle salatalarda, meyve sularında veya sandviçlerde marul yerine kullanılır.
Roka tadı biraz acı olduğu için bazı kişiler roka pişirilmediğinde tadı beğenmeyebilir, bu nedenle roka kullanımı için iyi bir ipucu sarımsakla sotelenebilir.
Roka'nın beslenme bilgisi
| Bileşenler | 100 gr roka başına miktar |
| Enerji | 25 g |
| Proteinler | 2,6 g |
| Yağlar | 0,7 g |
| Karbonhidratlar | 3,6 g |
| Lifler | 1,6 g |
| B6 Vitamini | 0.1 mg |
| C vitamini | 15 mg |
| Kalsiyum | 160 mg |
| Magnezyum | 47 mg |
Roka, süpermarketlerde veya sebzelerde bulunabilir.
Roka salatası
Bu, öğle veya akşam yemeklerinde yapılabilecek basit, hızlı ve besleyici bir salata örneğidir.
Malzemeler
- 200 gr taze kuşkonmaz ucu
- 1 büyük olgun avokado
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 avuç taze roka yaprağı
- 225 gr füme somon dilimleri
- 1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
Hazırlık modu
Kaynar su ve biraz tuz ile büyük bir tencere getirin. Kuşkonmazı dökün ve 4 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın. Soğuk suyla soğutun ve tekrar boşaltın. Kenara koyun ve soğumasını bekleyin. Avokadoyu ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve soyun. Hamuru küçük parçalar halinde kesin ve limon suyuyla fırçalayın. Bir kapta kuşkonmaz, avokado, roka ve somonu karıştırın. Aromatik bitkilerle tatlandırın ve zeytinyağı, sirke ve limon suyu ekleyin.