Demir, kalsiyum, çinko, bakır, fosfor ve magnezyum gibi mineral tuzlar hormon üretimine, diş ve kemik oluşumuna ve kan basıncının düzenlenmesine katkı sağladıkları için insan vücudu için çok önemli besin maddeleridir. Normalde dengeli bir diyet vücuda bu minerallerden yeterli miktarda sağlar.
Mineral tuzların ana kaynakları, konsantrasyonu yetiştirildikleri toprağa göre değişen sebzeler, meyveler ve tam tahıllar gibi gıdalardır. Ayrıca et ve süt ürünleri, hayvanın beslenmesindeki bu minerallerin içeriğine bağlı olarak bu minerallerden birkaçını da içerebilir.
Vücutta bulunan her mineral, aşağıda gösterildiği gibi belirli bir işlevi yerine getirir:
1. Kalsiyum
Kalsiyum vücutta en çok bulunan mineraldir ve esas olarak kemiklerde ve dişlerde bulunur. İskeletin oluşumunun yanı sıra kas kasılması, hormon salınımı ve kanın pıhtılaşması gibi işlemlere de katılır.
Esas olarak peynir ve yoğurt gibi süt ve süt ürünlerinde bulunur, ancak ıspanak, fasulye ve sardalya gibi yiyeceklerde de bulunabilir. Kalsiyumun tüm işlevlerini bilir.
2. Ütü
Demirin vücuttaki temel işlevi, kandaki oksijen taşınmasına ve hücresel solunuma katılmaktır, bu nedenle eksikliği anemiye neden olabilir.
Et, karaciğer, yumurta sarısı, fasulye ve pancar gibi yiyeceklerde bulunur. Anemiyi iyileştirmek için ne yiyeceğinizi görün.
3. Magnezyum
Magnezyum, kas kasılması ve gevşemesi, D vitamini üretimi, hormon üretimi ve kan basıncının korunması gibi süreçlere katılır. Tohum, yer fıstığı, süt ve süt ürünleri gibi gıdalarda ve tam tahıllarda bulunur. Magnezyum hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
4. Fosfor
Fosfor esas olarak kemiklerde ve kalsiyumda bulunur, ancak aynı zamanda hücre zarının ve DNA'nın bir parçası olan ATP yoluyla vücuda anerji sağlama gibi işlevlere de katılır. Ayçekirdeği, kuru meyveler, sardalya, et ve süt gibi yiyeceklerde ve süt ürünlerinde bulunur.
5. Potasyum
Potasyum vücutta sinir uyarılarının iletimi, kas kasılması, kan basıncını kontrol etme, protein ve glikojen üretme ve enerji üretme gibi çeşitli işlevleri yerine getirir. Yoğurt, avokado, muz, yer fıstığı, süt, papaya ve patates gibi yiyeceklerde bulunur. Potasyum seviyeleri değiştiğinde vücutta neler olduğunu görün.
6. Sodyum
Sodyum, kan basıncını kontrol etmeye, vücuttaki sıvı seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur ve sinir uyarılarının iletilmesine ve kas kasılmasına katılır. Ana besin kaynağı tuz olmakla birlikte peynir, işlenmiş etler, konserve sebzeler ve hazır baharatlar gibi gıdalarda da bulunur. Sodyum içeriği yüksek diğer yiyeceklere bakın.
7. İyot
İyotun vücuttaki temel işlevi, kanser, şeker hastalığı, kısırlık ve tansiyon artışı gibi sorunları önlemenin yanı sıra tiroid hormonlarının oluşumuna katkıda bulunmaktır. İyotlu tuz, uskumru, ton balığı, yumurta ve somon gibi gıdalarda bulunur.
8. Çinko
Çinko, çocukların büyümesini ve gelişmesini uyarır, bağışıklık sistemini güçlendirir, tiroidin düzgün çalışmasını sağlar, insülinin etkisini artırarak şeker hastalığını önler ve antioksidan etkiye sahiptir. Ana çinko kaynakları, istiridye, karides ve sığır eti, tavuk, balık ve karaciğer gibi hayvansal gıdalardır. Burada çinko hakkında daha fazla bilgi edinin.
9. Selenyum
Selenyum büyük bir antioksidan güce sahiptir ve kanser, Alzheimer ve kalp damar hastalıkları gibi hastalıkları önler, tiroid fonksiyonunu iyileştirir ve kilo vermeye yardımcı olur. Brezilya fıstığı, buğday unu, ekmek ve yumurta sarısı gibi yiyeceklerde bulunur.
10. Flor
Florürün vücuttaki temel işlevi, dişlerin mineral kaybını önlemek ve çürük oluşturan bakterilerin neden olduğu yıpranmayı önlemektir. Akan su ve diş macunlarına eklenir ve konsantre florürün diş hekimi tarafından topikal olarak uygulanması dişleri güçlendirmede daha güçlü bir etkiye sahiptir.
Mineral tuz takviyesi ne zaman alınır
Mineral takviyeleri, örneğin D vitamini kalsiyum takviyesi gerektiren osteoporozda olduğu gibi, gıda vücudun ihtiyaçlarını karşılamaya yetmediğinde veya vücutta daha yüksek seviyede mineral gerektiren hastalıklar olduğunda alınmalıdır.
Takviye miktarı yaşamın evresine ve cinsiyete göre değişir, bu nedenle takviye alma ihtiyacı her zaman doktor veya beslenme uzmanı tarafından belirtilmelidir.