Kakaonun Sağlığa 10 Faydası

Kakao, kakao meyvesinin tohumu ve çikolatanın ana maddesidir. Flavonoidler ve antioksidanlar açısından zengindir, açaí ve yaban mersini bile fazla içerir, bu da aşağıdaki sağlık yararlarını sağlar:

1. İyi bir ruh hali hormonu olan serotonin üretimini artırarak ruh halinizi iyileştirin ve depresyon ve anksiyeteyle mücadele edin.
2. Flavonol varlığına bağlı trombozu önleyin ;
3. Antioksidanlar açısından zengin olduğu ve aterom plaklarının oluşumunu önlediği için yüksek kolesterolle mücadele edin;
4. Kan damarlarında kolesterol birikimini önleyerek aterosklerozu önleyin ;
5. Demir açısından zengin olduğu için anemiyi önleyin ;
6. Flavonoid antioksidanlar ve insülin direnciyle savaşmaya yardımcı olması nedeniyle diyabet riskini azaltın ;
7. Kan dolaşımını, bilişselliği ve hafızayı geliştirerek demans ve felç gibi sorunları önleyin ;
8. Kan damarlarının kalitesini iyileştirdiği için basıncı düşürür ;
9. Sağlığa iyi gelen bifidobakteri ve laktobasil miktarını artırabilecekleri kalın bağırsağa ulaşan flavonoller ve kateşinler içerdiği için bağırsağın düzenlenmesine yardımcı olur
10. Kandaki C-reaktif protein miktarını azaltarak görülebilen iltihaplanmayı kontrol etmeye yardımcı olur . 

Bu faydaları elde etmek için günde 2 yemek kaşığı kakao tozu veya yaklaşık 3 kare kalıba eşdeğer 40 g bitter çikolata tüketmelisiniz.

Sütlü çikolata ve beyaz çikolata az kakao ve çok fazla şeker ve yağ içerdiğinden, yalnızca en az% 70 kakao içeren bitter çikolatanın da sağlık yararları olduğunu hatırlamak önemlidir. Pişirirken kek, makarna, bisküvi veya meyve salatasına kakao eklenebilir.

Ayrıca kakao tozu, bağırsakta kalsiyum emilimini azaltan bir madde olan oksalik asit içerdiği için süt, peynir ve yoğurt gibi kalsiyum yönünden zengin ürünlerle birlikte tüketilmemelidir.

Beslenme bilgileri

Aşağıdaki tablo, 100 g kakao tozunun besin bileşimini göstermektedir.

Kakao Meyvesi Nasıl Yenir?

Kakao ağacının meyvesini tüketmek için, çok sert kabuğunu kıracak şekilde bir pala ile kesmeniz gerekir. Daha sonra kakao açılabilir ve beyazımsı bir "demet", dünya çapında bilinen koyu renkli kakaolu çok tatlı viskoz bir madde ile kaplanabilir. 

Sadece kakao çekirdeğini çevreleyen beyaz sakızı emmek mümkün ama her şeyi çiğneyebilirsin, içini de yiyebilirsin, bitter kısmı çok acı ve çok iyi bilinen çikolata gibi değil.

Çikolata nasıl yapılır

Bu tohumların toz veya çikolataya dönüştürülebilmesi için ağaçtan hasat edilmesi, güneşte kurutulması ve ardından kavrulması ve ezilmesi gerekir. Elde edilen hamur, kakao yağı ekstrakte edilene kadar yoğrulur. Bu macun esas olarak sütlü çikolata ve beyaz çikolata yapmak için kullanılırken, saf kakao bitter veya yarı bitter çikolata yapımında kullanılır.

Keten Tohumlu Kakaolu Brownie

Malzemeler

• 2 bardak esmer şekerli çay;
• 1 bardak keten tohumu çayı;
• 4 yumurta;
• 6 yemek kaşığı tuzsuz margarin;
• 1 fincan kakao tozu (150 g);
• 3 yemek kaşığı tam buğday unu;
• 3 yemek kaşığı beyaz buğday unu.

Hazırlık modu

Yağı bir su banyosunda eritin, kakaoyu ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Yumurta beyazlarını çırpın, yumurta sarılarını ekleyin ve hamur hafif olana kadar çırpmaya devam edin. Şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar çırpın. Bir spatula ile yavaş yavaş karıştırırken kakao, buğday ve keten tohumunu homojen hale gelene kadar ekleyin. Yüzeyin kuru ve içi nemli olması gerektiğinden, önceden ısıtılmış bir fırında 230ºC'de 20 dakika bekletin.

Çikolata türleri ve faydaları arasındaki farkı bilin.

Ruh halini iyileştiren diğer yiyecekler

Aşağıdaki videoda ruh halinizi iyileştiren diğer yiyeceklerin neler olduğunu izleyin: