Genetiği değiştirilmiş gıdalar olarak da bilinen transgenik gıdalar, kendi DNA'ları ile karıştırılmış diğer canlı organizmalardan DNA parçalarına sahip olanlardır. Örneğin, bazı bitkiler, doğal herbisitler üreten bakteri veya mantarlardan DNA içerir, bu da onları mahsul zararlılarına karşı otomatik olarak korur.
Bazı gıdaların genetik modifikasyonu, bunların dayanıklılığını, kalitesini ve üretilen miktarını iyileştirmek amacıyla yapılır, ancak, örneğin alerji oluşumunu ve pestisit alımını artırmak gibi sağlık riskleri oluşturabilir. Bu nedenle ideal olan, mümkün olduğunca organik yiyecekleri tercih etmektir.
Neden üretilirler
Genetiği değiştirilmiş gıdalar genellikle şu amaçlarla bu süreçten geçer:
- Örneğin, daha fazla besin içermek için nihai ürünün kalitesini iyileştirin;
- Zararlılara karşı direncinizi artırın;
- Kullanılan pestisitlere karşı direnci artırın;
- Üretim ve depolama süresini artırın.
Bu tür yiyecekleri üretmek için, üreticilerin GDO'ları üretmek için genetik mühendisliği ile çalışan şirketlerden tohum satın almaları gerekir, bu da ürünün fiyatını arttırır.
GM yiyecekleri nelerdir?
Brezilya'da satılan başlıca transgenik gıdalar, yemeklik yağlar, soya özü, dokulu soya proteini, soya sütü, sosis, margarin, makarna, kraker ve tahıllar gibi ürünlere yol açan soya, mısır ve pamuktur. . Bileşiminde mısır nişastası, mısır şurubu ve soya gibi bileşenler içeren herhangi bir gıda muhtemelen bileşiminde transgeniklere sahip olacaktır.
Brezilya mevzuatına göre, transgenik bileşenlerin en az% 1'ini içeren gıda etiketi, ortasında siyah T harfiyle sarı bir üçgenle temsil edilen transgenik tanımlama sembolünü içermelidir.
Terapötik amaçlar için transgenik gıda örnekleri
Pirinç, HIV ile mücadele veya A vitamini takviyesi gibi terapötik amaçlar için genetik olarak değiştirilmiş bir gıda örneğidir
HIV ile savaşacak pirinç durumunda, tohumlar, virüse bağlanan ve vücudun hücrelerini enfekte etme yeteneğini nötralize eden 3 protein, monoklonal antikor 2G12 ve lektin griffitsin ve siyanovirin-N üretir. Bu tohumlar çok düşük maliyetlerle yetiştirilebilir, bu da hastalığın tedavisini çok daha ucuz hale getirir. Ayrıca bu tohumlar öğütülerek ciltte kullanılmak üzere krem ve merhemlerde normal olarak cinsel organların salgılarında bulunan virüsle savaşarak kullanılabilir.
Terapötik amaçlar için başka bir transgenik pirinç türü, bir tür A vitamini olan beta-karoten bakımından daha zengin olacak şekilde modifiye edilmiş Altın Pirinçtir. Asya bölgeleri.
Sağlık riskleri
Transgenik gıdaların tüketimi aşağıdaki sağlık risklerini beraberinde getirebilir:
- Transgenikler tarafından üretilebilen yeni proteinler nedeniyle artan alerjiler;
- Bakteriyel enfeksiyonların tedavisinde bu ilaçların etkinliğini azaltmaya katkıda bulunan antibiyotiklere karşı artan direnç;
- İnsanlara, böceklere ve bitkilere zarar verebilecek toksik maddelerde artış;
- Ürünlerde daha yüksek pestisit miktarı, çünkü transgenikler pestisitlere karşı daha dirençlidir ve üreticilerin plantasyonu zararlılardan ve yabani otlardan korumak için daha büyük miktarlarda kullanmasına olanak tanır.
Bu risklerden kaçınmak için en iyi çıkış yolu, bu ürün hattının teklifinde bir artışı teşvik eden ve tarlalarda transgenik ve pestisit kullanmayan küçük üreticileri destekleyen organik gıda tüketmektir.
Çevre için Riskler
Transgenik gıdaların üretimi, dirençlerini artırarak tarlalarda daha fazla pestisit ve pestisit kullanımına izin verir, bu da bu kimyasallarla toprağın ve suyun kirlenme riskini artırır, bu da popülasyon tarafından daha büyük oranlarda tüketilir ve toprağı daha fakir bırakacak.
Ek olarak, pestisitlerin ve pestisitlerin aşırı kullanımı, bu maddelere karşı daha dirençli olan bitkilerin ve haşerelerin görünümünü uyarabilir ve bu da plantasyonun kalitesini kontrol etmeyi giderek zorlaştırır.
Son olarak, küçük çiftçiler de dezavantajlı durumda çünkü GDO'lu gıdalardan tohum alırlarsa, bu tohumları üreten büyük şirketlere ücret ödeyecekler ve yapılan sözleşmelere göre her zaman yıllık olarak yeni tohumlar satın almak zorunda kalacaklar.