Pamuk yağı, geleneksel soya, mısır veya kanola yağlarının kullanımına bir alternatif olabilir. E vitamini ve omega-3 gibi besinler açısından zengindir, vücutta güçlü bir antioksidan ve antienflamatuar olarak hareket eder ve kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olur.
Bu yağ, pamuk tohumlarından yapılır ve aşağıdaki gibi sağlık yararlarına sahiptir:
- E vitamini açısından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirin ;
- Antioksidan bileşikler içererek enfeksiyon ve kanser gibi hastalıkları önleyin ;
- Doğal bir anti-enflamatuar olan omega-3 içerdiğinden vücuttaki iltihabı azaltın ;
- Kolesterolü kontrol etmeye yardımcı olarak kardiyovasküler hastalıkları önleyin ;
- Bir antioksidan olduğu ve iyi kolesterolü iyileştirdiği için ateromatöz plak oluşumunu önler .
Ek olarak, pamuk yağı yüksek sıcaklıklarda da stabildir ve yaklaşık 180ºC'ye kadar kızartmak için kullanılabilir.
Pamuk yağı nasıl kullanılır
Pamuk yağı ekmek, kek, sos ve güveç gibi tariflerde kullanılabilir. Diğer yağlara göre daha güçlü bir tada sahip olduğu için, çiğ müstahzarlardan kaçınarak sotelenecek veya kavrulmuş tariflerde kullanılması her zaman tavsiye edilir.
Ek olarak, küçük miktarlarda kullanılması gerektiğini hatırlamak önemlidir, her kişi için zaten yeterli olan günde yaklaşık 2 yemek kaşığı. İdeal olan, zeytinyağı ve keten tohumu yağı gibi daha sağlıklı yağların kullanımıyla değişmektir. Zeytinyağının faydalarını görün.
Kızartma için en iyi yağ nedir
Kızartma için en uygun yağ, yüksek sıcaklıklarda en kararlı olduğu görüldüğü için domuz yağıdır. Ancak yapılan araştırmalar pamuk, hurma ve ayçiçek yağının da 180ºC'ye ısıtıldığında özelliklerini koruduğunu göstermektedir.
Kızartma yağlarının sadece 2-3 kez tekrar kullanılması gerektiğini unutmamak önemlidir; yağda kalmış olabilecek tüm yiyecek kalıntılarını gidermek için her kızartma işleminden sonra yağı süzgeç veya temiz bir bezle süzmek gerekir.