Bamya, düşük kalorili ve yüksek lifli bir sebzedir, bu da onu kilo verme diyetlerine dahil etmek için harika bir seçenektir. Ayrıca bamya, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olduğu için diyabet kontrolüne yardımcı olmak için de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bamya, Minas Gerais'den gelen bamya ile geleneksel tavuk gibi Brezilya'daki tipik yemeklerde yaygın olarak kullanılır ve tüketimi aşağıdaki gibi faydalar sağlar:
- Az kalori içererek ve doygunluk hissini artıran lif bakımından zengin olarak kilo vermeye yardımcı olun ;
- Düşük karbonhidrat içeriği ve yüksek lif varlığı nedeniyle kan şekeri seviyelerini kontrol edin ;
- Yüksek lif varlığı nedeniyle bağırsak geçişini iyileştirir ;
- Bağırsaktaki yağların emilimini azaltan çözünür lifler içerdiğinden kolesterol seviyelerini kontrol edin;
- Magnezyum açısından zengin olduğu için stresi azaltın ve rahatlamanıza yardımcı olun;
- Folik asit içererek kansızlığı önleyin ;
- Kalsiyum açısından zengin olduğu için kemik sağlığını koruyun .
Bu faydaları elde etmek için çorba, güveç, meyve suları ve salatalara dahil edilebilen bamya diyet rutinine dahil edilmelidir. Kilo vermenize ve diyabeti kontrol etmenize yardımcı olan diğer yüksek lifli yiyeceklere bakın.
Bamya kilo vermek için nasıl kullanılır
Bamyanın zayıflama diyetine dahil edilmesi kilo vermeye yardımcı olur çünkü çok düşük kalorili bir sebzedir ve her 100 gram çiğ bamya için sadece 30 kcal sunar. Ayrıca lif, tokluk hissini artıran ve açlığın daha uzun sürede gelmesini sağlayan besinler bakımından zengindir.
Kilo vermek için ideal olan, bu sebzeyi sıcak yemeklerin, meyve sularının veya salataların hazırlanmasına dahil edebilecek çiğ, kavrulmuş veya pişmiş bamya tüketmektir.
Yine de, özellikle bamya dengeli bir diyete dahil edildiğinde ve düzenli fiziksel aktivitenin eşlik ettiği durumlarda kilo verme etkisinin daha büyük olduğunu hatırlamak önemlidir. Sağlığınızı tehlikeye atmadan sağlıklı bir şekilde kilo vermek için, her bireyin hedeflerine ve ihtiyaçlarına göre bir beslenme planı hazırlayacak bir beslenme uzmanının desteğine sahip olmak önemlidir. Doğru şekilde formda kalmak için, işte hızlı ve sağlıklı bir kilo verme diyetinin nasıl yapılacağı.
Beslenme bilgi tablosu
Aşağıdaki tablo 100 gr çiğ bamya için beslenme bilgisi vermektedir.
| Ham Bamya | |
| Enerji | 30 kcal |
| Karbonhidrat | 6,4 g |
| Protein | 1,9 g |
| Şişman | 0,3 g |
| Lifler | 4,6 g |
| Magnezyum | 50 mg |
| Kalsiyum | 112 mg |
| Fosfor | 56 mg |
| Çinko | 0.6 mg |
Bamya salyasında pek çok besin bulunur, ancak damak zevkini her zaman karşılamaz. Çıkarmak için bir ipucu, bamyanın ucunu kesip 30 dakika limon veya sirke ile suda bekletmektir. Ardından bamya yıkanıp kurutulmalı ve dilediğiniz gibi kullanılmalıdır.
Salyasız bamya nasıl yapılır
Bamyanın hazırlık sırasında bir çeşit salya çıkması normaldir ve bu sorunu önlemek için aşağıdaki stratejilerden biri kullanılmalıdır:
1. Yapışmaz tavaya zeytinyağı veya sıvı yağ koyun ve yıkanmış bamyayı eklemeden önce biraz ısınmasını bekleyin. Tüm damlacıklar serbest ve kuruyana kadar iyice karıştırın. Mümkünse bamyayı 2 yemek kaşığı su ile sirke içinde 20 dakika kadar ıslatın.
2. Bamyayı bir bezle yıkayıp kurulayın ve yağ ve 2 yemek kaşığı sirke ile bir tavaya koyun. Tüm damlacıklar çıkıp kuruyana kadar iyice karıştırın.
3. Bamyayı yıkayın, kurutun ve doğrayın ve yaklaşık 15 dakika fırına koyun. Fırından gelen ısı ile salya çıkıp kuruyacak ve bu sırada bamya pişecektir. Daha sonra bamyayı çıkarın ve sarımsak ve yağda veya tercihinize göre soteleyin.
Bamya ile sağlıklı tarifler
Bamya ile bazı sağlıklı tarif seçenekleri şunlardır:
1. Bamyalı Tavuk
Malzemeler:
- 1 bütün tavuk, yaklaşık 1,5 kg
- 200 gr bamya
- 2 limon
- 1 doğranmış soğan
- 1 doğranmış domates
- 5 diş sarımsak
- 1 adet doğranmış biber
- 1/4 su bardağı zeytinyağlı çay
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- tadı tuz, karabiber ve yeşil koku
Hazırlık modu:
Tavuğu soğan, sarımsak, biber ve domates ile baharatlayın ve rezerve edin. Salyasız bamya istiyorsanız, limon suyuyla birlikte yaklaşık 20-30 dakika suda bekletmelisiniz. Tavuğu orta ateşte soteleyin ve beyaz olduğunda pişirmek için su ekleyin. Mevsimine göre tuz, karabiber ve yeşil koku ekleyin. Bamyayı küpler halinde kesin ve 20 dakika tavuğu pişirdikten sonra tavaya ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve hala sıcakken servis yapın.
2. Bamyalı kıyma
Malzemeler:
- 1/2 kg kıyma (ördek yavrusu gibi yağsız etlerden yapılır)
- 250 gr bamya
- 2 limon suyu
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kekik
- Tuz, karabiber ve maydanoz tadı
Hazırlık modu:
Bamyanın uçlarını yıkayıp kesip 30 dakika limonlu suda bekletin. Salya akmasını önlemek için sudan çıkarın ve kurulayın. Daha sonra bamyayı orta boy doğrayıp kenara koyun. Eti sarımsak, karabiber, tuz ve maydanozla baharatlayın ve bir tavada zeytinyağı ve soğanla soteleyin. Yaklaşık 20 dakika pişmesine izin verin. Bamya ve kekiği ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Hala sıcakken servis yapın.
3. Ricotta ile bamya salatası
Malzemeler:
- 200 gr bamya
- 1 küçük sarı biber
- 1 orta boy soğan, dilimlenmiş
- 50 gr doğranmış zeytin
- 150 gr taze ricotta
- 3 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ limon suyu
- Tat vermek için tuz
Hazırlık modu:
Bamyayı yıkayın, iki ucunu kesin ve 15 dakika limon suyuyla suda bekletin. Bamyayı süzün ve tencerede su ve tuzla 10 dakika pişirin. Bamyayı süzün, soğumaya bırakın ve ardından dilimler halinde kesin. Soğanı kaynatın veya zeytinyağında hızlıca soteleyin, ısıyı kaybetmek için. Ricotta ve rezervi kabaca parçalayın. Biberleri yüksek fırında 10 dakika kavurun, ardından şeritler veya büyük küpler halinde kesin. Bir kapta tüm malzemeleri karıştırın, zeytinleri ekleyin ve sirke, yağ ve tuzla baharatlayın.