Üzüm unu, üzüm çekirdeği ve kabuğundan yapılır ve yüksek oranda antioksidan içerdiğinden, lif içeriğinden dolayı bağırsağın düzenlenmesi ve kalp hastalıklarının önlenmesi gibi faydalar sağlar.
Bu unun kullanımı kolaydır ve tatlı veya tuzlu yemeklerde kullanılabilir ve evde de üretilebilir. Başlıca sağlık yararları:
- Resveratrol gibi antioksidanlar açısından zengin olduğu için kalp hastalığını önleyin ;
- Lifler içererek bağırsağın işleyişini iyileştirin ;
- Kan damarlarında iltihabı ve ateroskleroz oluşumunu azalttığı için dolaşımı iyileştirin ;
- Kolesterolü azaltın , çünkü güçlü antioksidanlar olan flavonoidler içerir;
- Yüksek antioksidan içeriği nedeniyle eklem ağrısını azaltır ;
- Antioksidanlar cilt hücrelerinin sağlığını koruduğu için erken yaşlanmayla mücadele edin;
- Kan dolaşımını aktive ederek varisli damarları önleyin ;
- Lif bakımından zengin olduğu için kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olun.
Üzüm unu da kapsül şeklinde bulunabilmekte ve faydaları o unun günde 1-2 yemek kaşığı tüketiminden elde edilmektedir. Kalp krizini önlemek için üzüm suyunun nasıl yapıldığını görün.
Beslenme bilgileri
Aşağıdaki tablo, 2 yemek kaşığı üzüm unu için beslenme bilgisi sağlar:
| Miktar: 20 gr (2 yemek kaşığı üzüm unu) | |
| Enerji: | 30 kcal |
| Karbonhidrat: | 6,7 g |
| Protein: | 0 g |
| Şişman: | 0 g |
| Lif: | 2 g |
| Sodyum: | 0 g |
Üzüm unu, aşağıdaki tariflerde gösterildiği gibi vitaminlere, meyve salatalarına, keklere ve meyve sularına eklenebilir.
Evde nasıl yapılır
Unu evde yapmak için üzümlerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarmalı, iyice yıkamalı ve kurumasını kolaylaştırmak için üst üste kalmayacak şekilde yaymalısınız. Daha sonra kalıp, yaklaşık 40 dakika veya kavuzlar ve tohumlar iyice kuruyana kadar alçak bir fırına yerleştirilmelidir.
Son olarak, kuru tohumları ve kabukları, dayanıklılığını artırmak için kapalı bir kapta, tercihen buzdolabında saklanması gereken un elde edilene kadar bir karıştırıcıda çırpın. Ev yapımı unun üretildikten sonra 2 ile 3 hafta arasında tüketilmesi tavsiye edilir.
Üzüm Unlu Mantı Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 su bardağı üzüm unu
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı doğranmış elma
- 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
Hazırlık modu:
Büyük bir kapta un, yulaf, şeker, maya, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Başka bir kapta sütü, doğranmış elmayı, hindistancevizi yağını, yumurtaları ve vanilyayı karıştırın. Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve homojen olana kadar karıştırın. Hamuru küçük yağlanmış tavalara koyun ve önceden ısıtılmış telefona 180ºC'de 15 dakika veya kürdan testi kurabiyenin piştiğini gösterene kadar getirin.
Üzüm Unlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
4 yemek kaşığı hindistancevizi yağı veya sızma zeytinyağı
2 yumurta
½ fincan esmer şeker veya hindistan cevizi çayı
1 su bardağı üzüm unu çayı
1 su bardağı tam buğday unu
½ bardak kuru üzüm çayı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Hazırlık modu:
Hindistan cevizi yağı, şeker ve yumurtaları çırpın. Un ve kuru üzümleri iyice karıştırarak ekleyin. Mayayı ekleyin ve tekrar karıştırın. Büyük yağlanmış bir tavaya hamuru yuvarlak kurabiye şeklinde yerleştirin. Önceden ısıtılmış bir fırında 180º C'de yaklaşık 15 dakika veya kızarana kadar pişirin.
Çarkıfelek unu aynı zamanda kilo vermek ve hastalıkları önlemek, faydalarını ve nasıl kullanılacağını görmek için de kullanılabilir.