Diyabet kekleri ideal olarak rafine şeker içermemelidir, çünkü kolayca emilir ve kan şekerinde ani artışlara yol açar, bu da hastalığı ağırlaştırır ve tedaviyi zorlaştırır. Ek olarak, bu tür kek, karbonhidratların emilimini geciktirmeye ve düzenlemeye yardımcı olarak kan şekeri seviyelerinin dengede kalmasını sağladığından yüksek miktarda lif içermelidir.
Şeker hastaları için daha uygun olsalar da bu pastalar karbonhidrat miktarı düşük olmasına rağmen düzenli tüketildiğinde şeker seviyesini değiştirebildiğinden sık yenmemelidir. Dolayısıyla bu tarifler sadece özel günler içindir.
Erikli ve yulaflı kek
Bu tarifte rafine şeker yoktur ve ayrıca kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan bol miktarda lif, yulaf ve taze erik içerir. Bu nedenle şeker hastası çocukların doğum günü partilerinde kullanmak harika bir seçenektir.
Malzemeler
- 2 yumurta;
- 1 su bardağı tam buğday unu;
- 1 bardak ince yulaf ezmesi;
- 1 yemek kaşığı hafif margarin;
- 1 bardak yağsız süt;
- 1 sığ su bardağı tatlandırıcı tozu;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 2 taze erik.
Hazırlık modu
Yumurtaları, tatlandırıcıyı ve margarini bir mikserde veya blenderde çırpın ve ardından yulaf, un ve sütü yavaş yavaş karıştırın. Hamur iyice karıştırıldıktan sonra küçük parçalar halinde kabartma tozu ve erikleri ekleyin. Tekrar karıştırın ve yağlanmış bir tavaya koyun ve yaklaşık 25 dakika 180º fırında pişmeye bırakın.
Pasta hazır olduktan sonra toz tarçın serpebilirsiniz çünkü şeker hastalığına da iyi gelir.
Portakallı ve bademli kek dolgulu
Bu pasta rafine şeker içermez ve düşük miktarda karbonhidrat içerir, dilim başına sadece 8 gramdır ve şeker hastalığı olan kişiler için doğum günü partilerinde kullanılabilir.
Malzemeler
- 1 portakal;
- 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi;
- 6 yumurta;
- 250 gr badem unu;
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu;
- ¼ yemek kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı tatlandırıcı;
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü;
- 115 gr krem peynir;
- 125 ml şekersiz sade yoğurt.
Hazırlık modu
Portakalı 4 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra bir karıştırıcıya koyun ve homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırın. Yumurta, badem unu, maya, tatlandırıcı, vanilya ve tuzu ekleyin ve her şey iyice karışana kadar tekrar çırpın. Son olarak, karışımı iyice yağlanmış iki forma bölün ve yaklaşık 25 dakika 180 ° C'de pişirin.
Dolguyu yapmak için krem peyniri yoğurtla karıştırın ve ardından portakal kabuğu rendesi ve bir çorba kaşığı tatlandırıcı ekleyin.
Kek soğuduğunda, daha dengeli hale getirmek için her pastanın üstünü kesin ve katmanları birleştirin, dolguyu her kek tabakası arasına yerleştirin.
Diyet çikolatalı kek
Popüler çikolatalı kekin bu versiyonu, lezzetli olmasının yanı sıra çok az şeker içerir ve diğer keklerin genel kan şekeri artışlarından kaçınır. Ayrıca sütü veya glütensiz yiyecekleri olmadığı için çölyak hastalığı veya laktoz intoleransı olan kişiler tarafından da tüketilebilir.
Malzemeler
- 75 gr şekersiz kakao tozu;
- 75 gr karabuğday unu;
- 75 gr kahverengi pirinç unu;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 1 çay kaşığı ksantan sakızı
- ¼ çay kaşığı tuz
- % 70'den fazla kakao içeren 200 gr çikolata, küçük parçalar halinde kesilmiş;
- 225 gr agav şurubu;
- 2 çay kaşığı vanilya özütü;
- 150 gr ezilmiş muz;
- 150 gr şekersiz elma suyu.
Hazırlık modu
Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve kare bir tavaya ince bir tabaka tereyağı sürün. Ardından kakao tozu, un, maya, ksantan zamkı ve tuzu bir kaba eleyin ve karıştırın.
Bir su banyosunda parçalara ayrılmış çikolatayı agavla birlikte ısıtın ve ardından vanilya özünü ekleyin. Bu karışımı kuru malzemelerin üzerine koyun ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Son olarak muz ve elma suyunu karıştırın ve karışımı tavaya koyun. Yaklaşık 20 ila 30 dakika veya bir çatalı kirletmeden delinceye kadar pişirin.
Diyabette sağlıklı ve dengeli beslenmenin nasıl uygulanacağına dair aşağıdaki videoyu izleyin: