Diyet, besinlerin emilim bozukluğunu önlemeye, semptomları azaltmaya ve yetersiz beslenme riskini önlemeye yardımcı olduğu için pankreatit tedavisinin çok önemli bir parçasıdır.
Bir pankreatit krizi sırasında çok önemli bazı kurallar vardır:
- Alkollü içecek tüketiminden kaçının;
- Yağlı yiyecekler yemeyin;
- Büyük öğünlerden kaçının.
Pankreatit diyetinin temel amacı, pankreasın işleyişini yavaşlattığı ve karın ağrısı, bulantı ve kusma gibi semptomları hafiflettiği için düşük yağlı bir diyet yemektir. Ek olarak, şeker açısından zengin veya yüksek glisemik indeksi olan yiyeceklerin tüketimini kontrol etmek de önemlidir, çünkü pankreatit sırasında kandaki şeker miktarının artması yaygındır. Yüksek glisemik indeksi olan yiyeceklerin listesine bakın.
Sindirimi kolaylaştırmak için doktor ayrıca, pankreas tarafından doğal olarak üretilen ve sindirime yardımcı olan bir enzim olan kapsül şeklinde pankreatinin alımını da önerebilir. Bu ilaç ana yemeklerden önce alınmalıdır.
Diyet ayrıca pankreatit tipine göre de değişebilir:
1. Akut pankreatit için diyet
Akut pankreatit krizi sırasında, kişi çok fazla ağrı hissettiğinde ve herhangi bir yiyeceği iyi sindiremediğinde, öneri, diyetin kriz düzelene kadar sıfır olması veya maksimum 48 saate kadar, hidrasyon için su. Böylece krizde olan kişi hiçbir şey yiyemez, böylece bağırsak dinlenir ve pankreas iyileşebilir.
Pankreatit krizinden sonra, küspe, hindistancevizi suyu ve iyi seyreltilmiş sebze ve et sularını blenderde çırpmak için süzülmüş meyve sularından başlayarak küçük miktarlarda beslenmeye devam edilmelidir.
Yavaş yavaş, çorba püresi, patates püresi veya balkabağı, haşlanmış yumurta, rendelenmiş tavuk ve yağsız öğütülmüş etler ile yiyecekler macun kıvamına gelebilir. Her şey az miktarda yağ ile yapılmalı, tercihen sızma zeytinyağı ve sadece soğan, sarımsak, fesleğen, maydanoz, kişniş ve frenk soğanı gibi doğal baharatlar kullanılarak yapılmalıdır.
Kişi daha iyi tolere ettiği ve sindirdiği için yağsız et, balık ve derisiz tavuk gibi katı az yağlı yiyecekler sunulmalıdır. Sindirimi kolaylaştırdığı için sebzeler başlangıçta pişirilmelidir.
2. Kronik pankreatit için diyet
Kronik pankreatit diyetinin ana hedefleri, besinlerin emilim bozukluğunu düzeltmek, yağ ve kas kütlesi kaybını önlemek, iştahı artırmak ve karın ağrısı, bulantı, kusma ve ishal gibi semptomları gidermektir.
Bu nedenle, doktorun pankreatitin neden olduğu malabsorpsiyondan en çok etkilenen A, D, E ve K vitaminleri ile takviye kullanımını önermesi yaygındır. Ek olarak, B vitamini kompleksi, çinko, kalsiyum ve magnezyum içeren diğer takviyeler de belirtilebilir.
Kronik pankreatiti olan kişiler de çok büyük öğünler yemekten kaçınmalı, her 2 veya 3 saatte bir gün boyunca küçük öğünler yemeyi tercih etmeli ve günde sadece 40 ila 60 gram yağ tüketmelidir. Kanınızdaki şeker miktarının iyi düzenlenmesine yardımcı olmak için şeker oranı yüksek yiyecekler de kontrol edilmelidir.
Çeşitli diyet kısıtlamaları nedeniyle, ideal olan, kronik pankreatitten muzdarip kişilerin, bireysel ihtiyaçlara göre uyarlanmış bir beslenme planı geliştirebilecek bir beslenme uzmanına danışmasıdır.
İzin verilen yiyecekler
Kriz sonrası ve geribildirimin başlangıcında aşağıdaki besinler tercih edilmelidir:
- Yağsız süt ve yoğurt;
- Madenler, süzme peynir ve ricotta peyniri gibi yağsız peynirler;
- Haşlanmış yumurta;
- Beyaz pirinç, yumuşak erişte;
- İngiliz patatesleri, özellikle patates püresi şeklinde;
- Balık ve derisiz tavuk gibi yağsız etler;
- Kabak, chayote, havuç, pancar, sotelenmiş kabak gibi pişmiş sebzeler;
- Bagasız soyulmuş meyve.
Bu diyet, her insanın kabulüne ve gelişimine göre krizden sonra yaklaşık 1 ila 2 hafta sürer.
Yasaklı yiyecekler
Daha sonraki pankreatit ataklarını önlemek için aşağıdaki gıdalardan kaçınılmalıdır:
- Çikolata;
- Alkollü içecekler;
- Kahve, nane ve biber gibi bağırsağı uyaran yiyecekler;
- Kırmızı etler, tereyağı, sarı peynirler, kurabiyeler, dondurma veya margarin gibi yağ bakımından zengin besinler;
- Sosis, sosis, pastırma, jambon, salam gibi işlenmiş etler;
- Genel olarak dondurulmuş dondurulmuş gıdalar, hamburger, lazanya, fast food .
İşlenmiş gıdaların etiketlerini kontrol etmek, ürünün bitkisel yağ veya hidrojene yağ, fazla boyalar, koruyucular ve bağırsağı tahriş eden ve iltihabı artıran diğer katkı maddeleri içerip içermediğini kontrol etmek her zaman önemlidir.
Pankreatit için örnek menü
Aşağıdaki tablo, pankreatit için 3 günlük bir diyet menüsü örneğini göstermektedir:
| Yemek | 1.gün | 2. gün | 3 gün |
| Kahvaltı | 240 ml süzme elma suyu + 2 tost + 1 haşlanmış yumurta | Yulaf lapası: 200 ml süt + 2 yemek kaşığı yulaf | 1 bardak yağsız süt + ricotta veya süzme ezmeli 2 dilim beyaz ekmek |
| Sabah atıştırmalığı | ½ tarçınlı pişmiş elma | Ricotta peynirli 2 tost | 1 muz püresi |
| Öğle yemeği | Tavuklu sebze suyu (blenderde dövülmüş ve süzülmüş) | 90 gram tavuk göğsü + ½ su bardağı pirinç + 1 su bardağı pişmiş sebze | 90 gram balık + ½ su bardağı patates püresi + 1 su bardağı haşlanmış havuç ve yeşil fasulye |
| Öğleden sonra atıştırmalık | 1 su bardağı süzme portakal suyu + 1 az yağlı doğal yoğurt | 1 az yağlı sade yoğurt + 6 çilek | 1 çilekli yağsız sade yoğurt |
Diyetteki değişikliklere ek olarak, ilaçlar ve ameliyat dahil pankreatit tedavisinin nasıl yapıldığını öğrenin.
Aşağıdaki videoyu izleyin ve pankreatit hastaları için uygun olan bu ve diğer yiyecekleri ve bu vakalar için hangi takviyenin en iyisi olduğunu kontrol edin: