Fındık, pürüzsüz bir kabuğa ve içinde yenilebilir bir çekirdeğe sahip olan, yüksek yağ ve protein içeriği nedeniyle mükemmel bir enerji kaynağı olan kuru ve yağlı bir meyve türüdür. Bu nedenle kalori alımını çok fazla arttırmamak için fındık az miktarlarda tüketilmelidir.
Bu meyve çiğ olarak zeytinyağı şeklinde yenebilir veya örneğin fındık sütü veya tereyağı hazırlamak için kullanılabilir. Fındık, lif, demir, fosfor, folik asit, kalsiyum, magnezyum ve B vitaminleri açısından zengin olduğu için, yüksek kolesterolü düşürmeye, kansızlığı önlemeye, kemik sağlığına dikkat etmeye ve karaciğer.
Fındık tüketmenin faydaları şunlar olabilir:
1. Kardiyovasküler sağlığı teşvik edin
İyi yağlar ve lifler açısından zengin oldukları için fındık, kötü kolesterolü ve trigliseridleri düşürmeye yardımcı olur, ayrıca komplikasyonların ve yüksek tansiyon, ateroskleroz veya enfarktüs gibi kardiyovasküler hastalıkların başlamasını önleyen iyi kolesterolü artırır. Ayrıca güçlü bir antioksidan olan E vitamini içeriğinden dolayı fındık, vücuttaki iltihaplanmayı azaltarak kalp hastalığı riskini daha da azaltır.
Fındık, magnezyum, folik asit ve potasyumdaki katkısı sayesinde kan damarlarının sağlığını koruduğu için kan basıncını kontrol etmeye de yardımcı olabilir.
2. Beyni ve hafızayı güçlendirin
Fındık, gerekli mikro besinler olan ve sinir uyarılarının iletimi için önemli olan folik asit, magnezyum ve çinko bakımından zengindir. Bu nedenle, bu kurutulmuş meyvenin tüketimi, örneğin okul çağındaki çocuklar veya hafıza sorunları olan yaşlı insanlar için iyi bir besin olarak, hafıza ve öğrenme kapasitesini artırmak veya korumak için iyi bir yoldur.
3. Kan şekerinizi kontrol edin
Fındık yüksek lif içeriği ve içerdiği oleik asit ve magnezyum gibi besinler sayesinde kandaki şeker miktarının azaltılmasına ve kontrol edilmesine yardımcı olarak insülin duyarlılığını artırır. Bu nedenle fındık, şeker hastalığı olan kişilerin ara öğünlerinde tüketebilecekleri atıştırmalıklara güzel bir örnektir .
4. Kilo vermeye yardımcı olun
Fındık, bol miktarda lif içeren ve daha fazla tokluk hissine neden olan bir kuru meyve türüdür, bu nedenle örneğin bir ara öğün sırasında küçük miktarlarda tüketmek kilo vermeye yardımcı olabilir, açlığı daha iyi kontrol etmek için. Bunun için yaklaşık 30 gr fındık yemeniz tavsiye edilir.
5. Kanseri önleyin
Fındık, bazı kanser önleyici özellikler sunabilen yüksek konsantrasyonda antioksidan, vitamin ve mineral içerir. Bu kurutulmuş meyve, oksidatif strese karşı koruyan proantosiyaninler olarak bilinen bir antioksidan içerir.
Ayrıca içerdiği E vitamini ve manganez, uzun vadede kansere neden olabilecek hücre hasarına karşı koruma sağlar.
Fındığın beslenme bilgileri
Aşağıdaki tablo her 100 gram fındık için beslenme bilgilerini göstermektedir:
| 100 gram fındık başına miktar | |
| Kalori | 689 kcal |
| Şişman | 66,3 g |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Lif | 6,1 g |
| E vitamini | 25 mg |
| B3 vitamini | 5,2 mg |
| B6 Vitamini | 0.59 mg |
| B1 vitamini | 0.3 mg |
| B2 vitamini | 0.16 mg |
| Folik asit | 73 mcg |
| Potasyum | 730 mg |
| Kalsiyum | 250 mg |
| Fosfor | 270 mg |
| Magnezyum | 160 mg |
| Demir | 3 mg |
| Çinko | 2 mg |
Fındıklı basit tarifler
Evde yapıp diyete fındık dahil etmek için bazı basit tarifler:
1. Fındık kreması
Malzemeler
- 250 gr fındık;
- 20 gr kakao tozu;
- Hindistan cevizi şekeri dolu 2 yemek kaşığı.
Hazırlık modu
Fındıkları önceden ısıtılmış 180ºC fırına alın ve yaklaşık 10 dakika veya altın rengi olana kadar bekletin. Daha sonra fındıkları bir mutfak robotuna veya blendere koyun ve daha kremsi bir kıvama gelene kadar çırpın.
Daha sonra kakao tozu ve hindistancevizi şekerini ilave ederek karışımı işlemciden veya blenderden tekrar geçirin. Ardından kremayı cam bir kaba koyun ve tercihinize göre tüketin.
2. Fındık sütü
Malzemeler
- 1 su bardağı fındık;
- 2 tatlı kaşığı vanilya aromalı;
- 1 tutam deniz tuzu (isteğe bağlı);
- 1 kaşık (tatlı) tarçın, hindistan cevizi veya kakao tozu (isteğe bağlı);
- 3 su bardağı su.
Hazırlık modu
Fındıkları en az 8 saat suya batırın. Ardından fındıkları yıkayın ve karıştırıcıyı diğer malzemelerle birlikte çırpın. Karışımı süzün ve bir kavanoz veya cam şişede saklayın.
3. Fındık ezmesi
Malzemeler
- 2 su bardağı fındık;
- ¼ fincan kanola gibi bitkisel yağ.
Hazırlık modu
Fırını önceden 180º ısıtın ve ardından fındıkları bir tepsiye koyun ve pişirin. 15 dakika veya fındıkların kabuğu dökülmeye başlayana kadar veya fındıklar altın rengi olana kadar kızartın.
Fındıkları temiz bir beze koyun, kapatın ve 5 dakika bekletin. Daha sonra fındığın kabuğunu çıkarın ve tamamen soğuyana kadar 10 dakika daha bekletin. Son olarak, fındıkları bir mutfak robotuna veya blendere koyun, yağı ekleyin ve karışım fıstık ezmesine benzer bir kıvama gelene kadar çırpın.
4. Tavuklu ve fındıklı salata
Malzemeler
- 200 gr ızgara tavuk;
- 1 orta boy elma ince dilimler halinde kesilmiş;
- 1/3 bardak kavrulmuş fındık fırında;
- ½ bardak soğan;
- 1 marul yıkandı ve yapraklara ayrıldı;
- Çeri domatesler;
- 2 yemek kaşığı su;
- 4 tatlı kaşığı balzamik sirke;
- ½ (tatlı) kaşık tuz;
- 1 diş sarımsak;
- 1 tutam kırmızı biber;
- ¼ fincan zeytinyağı.
Hazırlık modu
Salata sosu için malzemeleri ayırarak başlayın. Bunu yapmak için fındık, 2 yemek kaşığı soğan, su, tuz, sarımsak, balzamik sirke ve kırmızı biberi bir mutfak robotu veya blenderde çırpın. Bu arada yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. Sos hazır.
Büyük bir kapta marul yapraklarını, kalan soğanı ve yarım fincan sosu koyun. Karıştırın ve ikiye bölünmüş çeri domatesleri ekleyin ve elma dilimlerini sosun geri kalanıyla ezin. İsterseniz üzerine biraz ezilmiş fındık da ekleyebilirsiniz.