Badem sütü, ana bileşen olarak badem ve su karışımından hazırlanan, laktoz içermediği için hayvan sütünün yerine yaygın olarak kullanılan ve az kalori sağladığı için kilo vermek için diyetlerde yaygın olarak kullanılan bir sebze içeceğidir.
Bu sebze içeceği, sağlıklı yağ asitleri ve düşük glisemik indeksli karbonhidratlar açısından zengindir. Aynı zamanda kalsiyum, magnezyum, çinko, potasyum, E vitamini ve B vitaminleri gibi diğer önemli sağlık besinlerini sağlar.
Badem sütü kahvaltıda granola veya tahıl ile, kreplerin hazırlanmasında ve hatta kahveye eşlik etmek için tüketilebilir. Aynı zamanda meyve smoothieleri hazırlamak ve örneğin kurabiye ve kek hazırlamak için de kullanılabilir.
Sağlık yararları
Badem sütünün sağlığa faydaları:
- Kilo vermeye yardımcı olun, çünkü her 100 mL sadece 66 kcal içerir;
- Düşük glisemik indeksi olan bir içecek olduğu için kan şekerini düzenleyin , yani yutulduktan sonra kan şekerini hafifçe yükseltir (bazı endüstriyel ürünler ilave şeker içerebileceğinden evde hazırlandığı takdirde);
- Kalsiyum ve magnezyum açısından zengin olduğu için osteoporozu önleyin ve diş sağlığına dikkat edin;
- Kalp sağlığını korumaya yardımcı olan sağlıklı tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar açısından zengin olduğu için kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. Ek olarak, bazı çalışmalar LDL kolesterolü (kötü kolesterol) ve trigliseridleri düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir;
- Serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önleyen antioksidan özellikleriyle, cilde özen göstererek ve kırışıklık oluşumunu engelleyen E vitamini içerdiği için erken yaşlanmayı önler.
Ayrıca badem sütü, laktoz intoleransı, inek sütü proteinine alerjisi, soya alerjisi ve vejeteryanlar ve veganlar için mükemmel bir seçenektir.
İnek sütünden farklı olarak badem sütü çok az protein sağlar, bu nedenle büyümekte olan çocuklar veya kas kütlesini artırmak isteyenler için en iyi seçenek olmayabilir. Bu durumlarda ideal, kişiselleştirilmiş tavsiye için bir beslenme uzmanına danışmaktır.
Badem sütünün besin değeri
Badem sütünün kalorisi düşüktür. Ek olarak, karbonhidrat içerir, ancak düşük glisemik indeksi ve bağırsağı düzenlemeye yardımcı olan iyi bir lif miktarı vardır.
| Bileşenler | 100 mL başına miktar |
| Enerji | 16.7 kcal |
| Proteinler | 0.40 g |
| Yağlar | 1,30 g |
| Karbonhidratlar | 0.80 g |
| Lifler | 0,4 g |
| Kalsiyum | 83,3 mg |
| Demir | 0.20 mg |
| Potasyum | 79 mg |
| Magnezyum | 6.70 mg |
| Fosfor | 16.70 mg |
| E vitamini | 4.2 mg |
Aslında badem içeceği olan badem sütü süpermarketlerde ve sağlıklı gıda mağazalarında satın alabilirsiniz. Alternatif olarak, daha ekonomik olması için evde badem sütü yapabilirsiniz.
Evde badem sütü nasıl yapılır
Evde badem sütü yapmak için ihtiyacınız olan:
Malzemeler:
- 2 su bardağı çiğ ve tuzsuz badem;
- 6-8 bardak su.
Hazırlık modu:
Bademleri bir gece bekletin. Ertesi gün suyu dışarı atın ve bademleri kurulama bezi ile kurulayın. Bademleri bir blender veya işlemciye koyun ve suyla çırpın. İnce bir bez süzgeci ile süzün ve içmeye hazırsınız. Daha az suyla (yaklaşık 4 fincan) yapılırsa, içecek daha kalınlaşır ve böylece çeşitli tariflerde inek sütünün yerini alabilir.
Daha sağlıklı ve daha çevre dostu bir yaşam için inek sütünün badem sütü ile değiştirilmesinin yanı sıra plastik kavanozları camla da değiştirebilirsiniz.
Badem sütü kim tüketmemeli
Fındığa alerjisi olan kişiler badem sütünden kaçınmalıdır. Ayrıca az kalori içerdiğinden, bebeğin büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan protein ve diğer besin maddelerinde düşük olduğundan 1 yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir.
Beslenme uzmanı Tatiana Zanin ile diyabet, kolesterol, trigliserit gibi hastalıklardan kaçınmak ve daha dolu bir hayat yaşamak için başka hangi sağlıklı alışverişlerin benimsenebileceğini görün: