Besin Mayası veya Besin Mayası , proteinler, lifler, B vitaminleri, antioksidanlar ve mineraller açısından zengin olan Saccharomyces cerevisiae adlı bir maya türüdür . Bu tür maya, ekmek yapımında kullanılanın aksine canlı değildir ve üretim sürecinde vitamin ve minerallerle takviye edilebilir.
Bu yiyecek, vejeteryanların diyetini tamamlamak için yaygın olarak kullanılmaktadır ve ayrıca, yiyeceğe Parmesan peynirine benzer bir tat verdiği için sosları kalınlaştırmak ve pirinç, fasulye, makarna, kiş veya salata hazırlamak için de kullanılabilir bu besinlerin besin değerini artırmak.
Çeşitli besinler açısından zengin olduğu için, besleyici maya kullanımı çeşitli sağlık yararları sağlayabilir, kolesterolü düşürmeye, erken yaşlanmayı önlemeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
Besin mayası ne için
Besin mayası düşük kalorilidir, vitaminler, mineraller, lifler ve antioksidanlar açısından zengindir, yağ, şeker veya glüten içermez ve vegandır. Bu nedenle, besleyici mayanın bazı sağlık yararları şunları içerir:
- Vücudun hücrelerini serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan koruyan glutatyon gibi antioksidanlar açısından zengin olduğu için erken yaşlanmayı önleyin. Ek olarak, antioksidanlar ayrıca anti-kanser aktivitesine sahiptir ve kronik hastalıkların başlamasını önler;
- Mükemmel bir B vitamini, selenyum ve çinko kaynağı olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirin, bir tür karbonhidrat, beta-glukanlara ek olarak, immünomodülatörler olarak hareket eden ve bağışıklık sisteminin hücrelerini uyarabilen;
- Lifler bağırsak düzeyinde kolesterol emilimini azalttığı için kolesterolü düşürmeye yardımcı olun;
- Demir ve B12 vitamini açısından zengin olduğu için anemiyi önleyin;
- Proteinler, B vitaminleri ve selenyum açısından zengin olduğu için cilt, saç ve kasların sağlığını iyileştirir;
- Bağırsak hareketlerini destekleyen lifler açısından zengin olduğu ve yeterli su tüketimi ile birlikte kabızlığı önleyerek veya iyileştirerek dışkı çıkışını daha kolay sağladığından bağırsağın işleyişini iyileştirin.
Ayrıca besin mayası glüten içermez ve biyolojik değeri yüksek proteinler bakımından zengin olduğu için vejetaryen diyetlerde besinlerin besin değerini artırmak için kullanılabilir. Ayrıca özellikle vejeteryan veya vegan kişilerde B12 vitamini eksikliğinin önlenmesine veya iyileştirilmesine yardımcı olur ve ana öğünlerinize 1 çay kaşığı zenginleştirilmiş besin mayası eklemelisiniz. B12 vitamini eksikliğini nasıl belirleyeceğinizi öğrenin.
Maya beslenme bilgisi
Aşağıdaki beslenme bilgilerine sahip olan besleyici maya hem yiyecek hem de içeceklerde kullanılabilir:
| Beslenme bilgileri | 15 g Besin Mayası |
| Kalori | 45 kcal |
| Proteinler | 8 g |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Lipidler | 0,5 g |
| Lifler | 4 g |
| B1 vitamini | 9,6 mg |
| B2 vitamini | 9,7 mg |
| B3 vitamini | 56 mg |
| B6 Vitamini | 9,6 mg |
| B12 vitamini | 7,8 mcg |
| B9 Vitamini | 240 mcg |
| Kalsiyum | 15 mg |
| Çinko | 2,1 mg |
| Selenyum | 10,2 mcg |
| Demir | 1.9 mg |
| Sodyum | 5 mg |
| Magnezyum | 24 mg |
Bu miktarlar, kullanılan her 15 g besin mayası içindir ve bu, 1 iyi doldurulmuş 1 çorba kaşığına eşdeğerdir. Ürünün beslenme tablosunda anlatılanları kontrol etmek önemlidir, çünkü besinsel maya takviye edilmiş olabilir veya olmayabilir, çünkü besin bileşenleri bir markadan diğerine farklılık gösterebilir.
İşte beslenme mayasını doğru şekilde nasıl okuyacağınız.
Beslenme mayası nasıl kullanılır
Besin mayasını kullanmak için içeceklere, çorbalara, makarnalara, soslara, turtalara, salatalara, dolgulara veya ekmeğe 1 tam çorba kaşığı eklemeniz önerilir.
Ayrıca, özellikle hamileyseniz veya emziriyorsanız, beslenme mayası yalnızca bir doktor veya beslenme uzmanının rehberliğinde kullanılmalıdır.