Potasyum bakımından zengin besinler, yoğun fiziksel egzersiz sırasında kas güçsüzlüğünü ve krampları önlemek için özellikle önemlidir. Ayrıca potasyum yönünden zengin besinler yemek, kan basıncını düzenlemeye ve idrarla sodyum atılımını artırmaya yardımcı olduğu için hipertansiyon tedavisini tamamlamanın bir yoludur.
Potasyum esas olarak meyve ve sebzeler gibi bitki kökenli yiyeceklerde bulunur ve yetişkinler için yeterli miktarda potasyum alımı günde 4700 mg'dır ve bu da gıda yoluyla kolayca elde edilir.
Potasyum açısından zengin besinler
Aşağıdaki tablo en yüksek miktarda potasyum içeren besinleri göstermektedir:
| Gıdalar | Potasyum miktarı (100 g) | Gıdalar | Potasyum miktarı (100 g) |
| Fıstık | 109 mg | Pará kestanesi | 600 mg |
| Pişmiş pancar yaprakları | 908 mg | Yağsız süt | 166 mg |
| Kuru erik | 745 mg | Sardalya | 397 mg |
| Buharda pişirilmiş deniz ürünleri | 628 mg | Tam yağlı süt | 152 mg |
| Avokado | 602 mg | Mercimek | 365 mg |
| Az yağlı yoğurt | 234 mg | Siyah fasulye | 355 mg |
| Badem | 687 mg | Papaya | 258 mg |
| Domates suyu | 220 mg | Bezelye | 355 mg |
| Kabuğu ile kavrulmuş patates | 418 mg | Kaju fıstığı | 530 mg |
| portakal suyu | 195 mg | Üzüm suyu | 132 mg |
| Pişmiş pazı | 114 mg | Pişmiş et | 323 mg |
| Muz | 396 mg | Patates püresi | 303 mg |
| Balkabağı tohumu | 802 mg | bira mayası | 1888 mg |
| Teneke domates sosu | 370 mg | Fındık | 502 mg |
| Fıstık | 630 mg | Fındık | 442 mg |
| Pişmiş balık | 380-450 mg | Tavuk eti | 263 mg |
| Pişmiş dana karaciğeri | 364 mg | Hindi eti | 262 mg |
Enginar | 354 mg | Kuzu | 298 mg |
| Üzüm geçmek | 758 mg | Üzüm | 185 mg |
| Pancar | 305 mg | çilek | 168 mg |
| Kabak | 205 mg | kivi | 332 mg |
| Brüksel lahanası | 320 mg | Çiğ havuç | 323 mg |
| Ay çekirdeği | 320 mg | Kereviz | 284 mg |
| Bekle | 125 mg | Şam | 296 mg |
| Domates | 223 mg | şeftali | 194 mg |
| Karpuz | 116 mg | soya peyniri | 121 mg |
| Buğday tohumu | 958 mg | Bok, Kaka | 334 mg |
| Süzme peynir | 384 mg | Böğürtlenler | 196 mg |
| Yulaf ezmesi unu | 56 mg | Pişmiş tavuk karaciğeri | 140 mg |
Gıdalarda potasyum nasıl azaltılır
Gıdaların potasyumunu düşürmek için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:
- Yiyecekleri soyun ve ince dilimler halinde kesin ve ardından durulayın;
- Yiyecekleri neredeyse suyla dolu bir tencereye koyun ve 2 saat bekletin;
- Yiyecekleri boşaltın, durulayın ve tekrar boşaltın (bu prosedür 2 ila 3 kez tekrarlanabilir);
- Tavayı tekrar suyla doldurun ve yemeğin pişmesine izin verin;
- Pişirdikten sonra yemeği boşaltın ve suyu dışarı atın.
Bu yöntem aynı zamanda böbrek sorunları olan ve hemodiyaliz veya periton diyalizi tedavisi gören kişiler için de önerilir, çünkü bu durumlarda potasyum normalde kanda yüksektir. Böylelikle, bu insanlar potasyum yönünden zengin bu yiyecekleri tüketebilir, ancak kandaki fazla ve yüksek konsantrasyonlarından kaçınabilir.
Yemek pişirmek istemiyorsanız daha büyük bir miktar hazırlayabilir ve ihtiyacınız olana kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Düşük potasyum diyetinin örnek bir menüsüne bakın.
Önerilen günlük potasyum miktarı
Bir günde alınması gereken potasyum miktarı aşağıdaki tabloda gösterildiği gibi yaşa göre değişmektedir:
| Günlük potasyum miktarı | |
| Yenidoğanlar ve çocuklar | |
| 0 ila 6 ay | 0,4 g |
| 7-12 ay | 0,7 g |
| 1-3 yıl | 3.0 g |
| 4 ila 8 yıl | 3,8 g |
| Erkekler ve kadınlar | |
| 9 ila 13 yaş | 4,5 g |
| > 14 yaş | 4,7 g |
Teknik olarak hipokalemi olarak adlandırılan potasyum eksikliği, iştahsızlık, kramplar, kas felci veya kafa karışıklığına neden olabilir. Bu durum kusma, ishal, diüretik kullanıldığında veya yüksek tansiyon için bazı ilaçların düzenli olarak alınmasıyla ortaya çıkabilir. Daha az yaygın olmasına rağmen, çok terleyen sporcularda da olabilir.
Fazla potasyum da nadirdir, ancak esas olarak aritmilere neden olabilen bazı hipertansiyon ilaçları kullanıldığında ortaya çıkabilir.
Kan potasyum fazlalığı ve eksikliği hakkında daha fazlasını görün.