Tuz çiçeği, büyük sığ kil tanklarında toplanabilen tuz tavalarının yüzeyinde oluşan ve kalan ilk tuz kristallerine verilen isimdir. Bu manuel işlem, tuzlu suyun yüzeyinde oluşan ve asla dibe değmeyen çok ince bir tuz kristali filmini kaldırır.
Fleur de sel, sağlık için gerekli olan faydalı mineraller bakımından zengindir, bu da ona rafine tuza göre avantaj sağlar, doğal bir demir, çinko, magnezyum, iyot, flor, sodyum, kalsiyum, potasyum ve bakır kaynağıdır, çünkü zarar görmez. denizden toplandıktan sonra işleme veya rafine etme.
Bu nedenle, fleur de sel rafine tuza bir alternatiftir, ancak günde yaklaşık 4 ila 6 grama eşdeğer 1 çay kaşığını geçmemelisiniz.
Fleur de sel nasıl kullanılır
Fleur de sel yiyeceklerde baharat olarak kullanılabilir ancak ateşe götürülmemelidir çünkü bu şekilde gevrek dokusunu kaybeder ve bu nedenle kullanımı deniz tuzundan oldukça farklıdır. Bu nedenle, fleur de sel, salataları baharatlamak veya pişirmenin sonunda yiyeceklere eklemek için mükemmeldir ve fleur de sel'in tadı çok daha konsantre olduğundan, küçük bir miktar kullanılabilir.
Deniz tuzu çiçeği, küçük beyaz ve kırılgan kristallerden oluşur ve yumuşak bir parfümle, yiyeceklerin tadını ortaya çıkarır ve sodyum klorüre ek olarak organizmanın dengesi için gerekli mineralleri ekler.
Fleur de sel nereden alınır
Fleur de sel, süpermarketlerden ve sağlıklı gıda mağazalarından 150 gram başına yaklaşık 15 reais fiyatına satın alınabilir.
Tuz çiçeği tarifleri
Fleur de sel'in özelliklerini artıran tariflere bir örnek salatalardır.
Kabak ve elma salatası
Malzemeler
- Yarım kabak;
- 4 marul yaprağı;
- 1 havuç;
- 1 elma;
- 1 tutam tuz çiçeği;
- 1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi;
- 1 yemek kaşığı biberiye yağı
Hazırlık modu
Sebzeleri yıkayın, marulu bir kaseye koyun ve rendelenmiş havuç ve kabağı ekleyin. Elmayı yıkayıp dilimleyin ve ekleyin. Hafif bir yemekte baharatlayın ve eşlik veya ana yemek olarak servis yapın.