Gastritiniz veya ülseriniz varsa, diyetiniz doğal yiyeceklere, meyveler, sebzeler ve tam tahıllı yiyecekler açısından zengin ve sosis, kızarmış yiyecekler ve alkolsüz içecekler gibi sanayileşmiş ve işlenmiş ürünlerden fakir olmalıdır.
Bu diyet sindirim sürecini kolaylaştırarak gıdanın mideden hızla geçmesine neden olur, mide asidinin fazla salınmasını engeller, bu da mide ekşimesine, ağrıya ve herhangi bir ülserin kötüleşmesine neden olur.
İzin verilen yiyecekler
Gastrit diyetinde izin verilen yiyecekler, kolayca sindirilen ve yağ oranı düşük olan yiyeceklerdir, örneğin:
- Genel olarak meyve, ancak asit reflü veya ağrı oluşursa, limon, portakal ve ananas gibi asitli meyvelerden kaçınmalısınız;
- Genel olarak sebzeler, daha kolay sindirildikleri için ağrılı bir kriz sırasında pişmiş sebzeler yemek;
- Yağsız yağsız etler. Tercihen kavrulmuş, ızgara veya haşlanmış tavuk ve balık yiyebilirsiniz;
- Yağsız süt;
- Sade tam yağlı yoğurt;
- Esmer ekmek, esmer pirinç ve tam tahıllı makarna gibi tam tahıllar;
- Yeşil, mate ve siyah çay veya kafein içeren çaylar hariç;
- Kafeinsiz kahve;
- Ricotta, yumuşak peynir veya lor peyniri gibi beyaz peynirler;
- Güzel otlar, sarımsak, soğan, maydanoz, kişniş ve hardal gibi doğal baharat.
Zencefil çayı içmek ayrıca sindirime yardımcı olur, mide ekşimesini ve mide bulantısını azaltır.
Yasak yiyecekler
Sindirimi daha zor olan ve yüksek oranda işlenmiş yiyecekler vardır, bu nedenle mideyi tahriş eden katkı maddeleri ve koruyucular açısından zengin oldukları için bunlardan kaçınılmalıdır, örneğin:
- İşlenmiş etler: sosis, domuz pastırması, jambon, hindi göğsü, salam ve mortadella;
- Peynir: Kaşar ve provolon gibi sarı ve işlenmiş peynirler;
- Hazır soslar;
- Küpler, et suları ve hazır makarnada baharat;
- Dondurulmuş hazır yiyecekler ve fast food;
- İçecekler: alkolsüz içecekler, hazır meyve suları, kahve, yeşil, mate veya siyah çay;
- Alkollü içecekler;
- Genel olarak şeker ve tatlılar;
- Kekler, beyaz ekmek ve bisküviler gibi rafine edilmiş yiyecekler ve kızartılmış yiyecekler;
- Tatlandırılmış manyok unu, mısır unu ve bazı durumlarda kuskus gibi beyaz unlar;
- Yağlı etler, tavuk derisi, karaciğer ve somon ve ton balığı gibi aşırı yağlı balıklar gibi yağ oranı yüksek yiyecekler.
Ek olarak, limon, portakal ve ananas gibi tam yağlı süt ve asitli meyvelerden, yedikten sonra mide ekşimesi veya mide ağrısı semptomları ortaya çıkarsa da kaçınılmalıdır.
Gastrit için diyet aynı kuralları izler ancak her hastanın toleransına bağlı olarak birçok varyasyon sunar. Yani yukarıdaki liste sadece bir rehberdir. Ek olarak, gastrit esas olarak stres veya gerginlik zamanlarında ortaya çıkıyorsa, stres kaynaklı gastritin bir işareti olabilir.
3 günlük diyet menüsü örneği
Aşağıdaki tablo, gastrit ve ülser tedavisi için 3 günlük bir diyet örneğidir:
| Yemek | 1.gün | 2. gün | 3 gün |
| Kahvaltı | Karpuz suyu + 1 dilim tam tahıllı ekmek, ricotta ve yumurta ile | 1 fincan kafeinsiz kahve + 2 yumuşak peynirli çırpılmış yumurta + 2 dilim papaya | Yağsız süt ile yapılan çilekli smoothie + 1 dilim yumuşak peynirli ekmek |
| Sabah atıştırmalığı | 1 elma + 5 kaju fıstığı | 1 yemek kaşığı yulaf ile 1 ezilmiş muz | 1 bardak yeşil meyve suyu |
| Öğle / Akşam Yemeği | 4 yemek kaşığı tam tahıllı pirinç + kızarmış sebze + domates soslu tavuk göğsü | 1 adet kavrulmuş balık filetosu, patates, domates, soğan ve bir tutam zeytinyağı | Tavuk göğsü ve pesto soslu tam tahıllı makarna + yeşil salata |
| Öğleden sonra atıştırmalık | Tam yağlı yoğurt + 1 yemek kaşığı bal + 1 yemek kaşığı yulaf | Yağsız süt ile yapılan papayalı smoothie | Kafeinsiz kahve + ricotta ve yumurta ile 2 dilim tam tahıllı ekmek |
Gastrit için diyet tarifleri
1. Fırında meyve
Sabah veya öğleden sonra atıştırmalıklarınız için iyi bir seçenek, pişmiş veya haşlanmış meyve yemektir.
Hazırlanışı: Yan yana dizilmiş 6 elma veya 6 armut bir fırın tepsisine koyun ve 3/4 su bardağı su ekleyin. Fırında yaklaşık 30 dakika veya meyve yumuşayana kadar pişirin. Elmanın veya armutun daha lezzetli olması için ortasına 1 çubuk tarçın ekleyebilirsiniz.
2. Doğal jöle
Taze jöle, ana yemekler için iyi bir tatlı seçeneğidir.
Hazırlanışı: 200 ml'lik bir bardak saf üzüm suyuna 1 paket aromasız jelatini ekleyin ve yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin.
3. Balık suyu
Balık suyu, hafif bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir ve çok sıcak tüketilmemelidir.
Malzemeler
- Küplerde 500 gr balık filetosu;
- 1 limon suyu;
- Tat vermek için tuz;
- 1 orta boy soğan, doğranmış;
- 3 diş kıyılmış sarımsak;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 doğranmış domates;
- 1/2 doğranmış biber;
- 2 orta boy patates;
- Tadına göre kıyılmış maydanoz;
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber.
Hazırlık
Balıkları limon ve tuzla tatlandırın ve 15 dakika bekletin. Soğan ve sarımsağı buğulayarak bir tencereye diğer malzemeleri ekleyin. Ardından suyu, patatesleri, biberleri, domatesleri ilave edip kaynatın. Balıkları karışıma ekleyin ve birkaç dakika daha pişmeye bırakın. Son olarak doğranmış maydanozu ekleyin, ocağı kapatın ve bir kenara koyun.
Bu videoda beslenme uzmanımızın verdiği diğer ipuçlarını izleyin (lütfen video seçeneklerinde İngilizce altyazıları etkinleştirin):