Genel olarak, kaynar su içinde bitkisel içecekler çaylar denir, ama aslında aralarında bir fark vardır: çayları sadece yapılmış içecekler vardır Camellia sinensis bitkisinin ,
Bu nedenle, papatya, melisa, karahindiba ve nane gibi diğer bitkilerden yapılan tüm içeceklere infüzyon, gövde ve köklerle hazırlananların tümüne kaynatma adı verilir. Bu seçeneklerin her biri için hazırlama yöntemi arasındaki farkları kontrol edin.
Temel farklılıklar ve nasıl yapılacağı
1. Çay
Çaylar her zaman yeşil, siyah, sarı, mavi veya oolong çayları, beyaz çayı ve kırmızı veya pu-erh çayı olarak da bilinen koyu çayı ortaya çıkaran Camellia sinensis ile hazırlanır .
- Nasıl yapılır: Yeşil çay yapraklarını bir bardak kaynar suya ekleyin ve 3, 5 veya 10 dakika bekletin. Ardından kabı kapatmalı ve ısınmasına izin vermeli, süzmeli ve ısıtmalısınız.
2. İnfüzyon
İnfüzyon, bitkilerin fincanda olduğu ve kaynar suyun bitkilerin üzerine döküldüğü, karışımın 5 ila 15 dakika dinlenmeye bırakıldığı, tercihen buharı boğacak şekilde kapatıldığı çayın hazırlanmasıdır. Otlar sıcak suyla tencereye de atılabilir, ancak ateş kapalı olarak. Bu teknik, bitkilerin uçucu yağını korur ve genellikle yapraklardan, çiçeklerden ve öğütülmüş meyvelerden çay hazırlamak için uygulanır. İnfüzyon yapraklardan, çiçeklerden ve meyvelerden içecek yapmak için kullanılır ve buzdolabında saklanabilir ve 24 saat içinde tüketilebilir.
- Nasıl yapılır: Suyu kaynatın ve ilk baloncuklar oluşur oluşmaz ateşi kapatın. Kaynar suyu kurutulmuş veya taze bitkilerin üzerine her bir bardak suya 1 çorba kaşığı kuru bitki veya 2 çorba kaşığı taze bitki oranında dökün. Örtün ve 5 ila 15 dakika dinlendirin. Süzün ve için. Seyreltme ve hazırlama süresi üreticiye göre değişebilir.
3. Kaynatma
Kaynatma işleminde, bitkinin parçaları suyla birlikte 10 ila 15 dakika kaynatıldığında yapılır. Tarçın ve zencefil gibi bitkilerin saplarından, köklerinden veya kabuklarından içecek hazırlamak için endikedir.
- Nasıl Yapılır: Bir tavaya 2 bardak su, 1 çubuk tarçın ve 1 cm zencefil ekleyin ve su daha koyu ve aromatik olana kadar birkaç dakika kaynatın. Ateşi kapatın, tavayı kapatın ve ısınmasına izin verin.
Sözde karışımlar, içeceğe lezzet ve aroma katmak için kullanılan çayların meyveler, baharatlar veya çiçeklerle karışımlarıdır. Bu karışımlar, meyve ve baharat ekleyerek daha fazla besin ve antioksidan getirmenin yanı sıra saf çay tadına alışkın olmayanlar için harika seçeneklerdir.
Camellia sinensis çayları arasındaki fark
Camellia sinensis bitkisinin yaprakları yeşil, siyah, sarı, oolong, beyaz çay ve pu-erh çayları oluşturur. Aralarındaki fark, yaprakların işlenme şekli ve hasat zamanlarıdır.
Beyaz çay kafein içermez ve en az işlenmiş ve oksitlenmiş çaydır, daha fazla polifenol ve kateşin, antioksidan madde içerir. Siyah çay, daha yüksek kafein içeriğine ve daha az besin maddesine sahip olan en oksitlenmiş çaydır. Yeşil çayı kilo vermek için nasıl kullanacağınızı görün.