Bitkisel kaynaklı oksalat bakımından zengin bazı yiyecekler örneğin ıspanak, pancar, bamya veya kakao tozudur.
Oksalatlar, bazı yiyeceklerde bulunan ve böbrek taşı oluşumunu kolaylaştıran maddelerdir. Bu nedenle, oksalat açısından zengin gıdalardan kaçınmak, örneğin idrar yaparken şiddetli sırt ağrısı ve ağrı gibi semptomlara neden olan böbrek taşlarının görünümünü önlemek için önemlidir.
Oksalat 
açısından zengin besinler Diğer oksalat açısından zengin yiyeceklerOksalat bakımından zengin yiyecekler tablosu
| Gıdalar | 100 g gıdadaki oksalat miktarı |
| Pişmiş ıspanak | 750 mg |
| Pancar | 675 mg |
| Kakao tozu | 623 mg |
| Acı biber | 419 mg |
| domates soslu makarna | 269 mg |
| Soya bisküvileri | 207 mg |
| Fındık | 202 mg |
| Kavrulmuş fıstık | 187 mg |
| Bamya | 146 mg |
| Çikolata | 117 mg |
| Maydanoz | 100 mg |
Oksalik asit veya oksalat, böbrek taşı oluşumunu kolaylaştırmanın yanı sıra birçok besinin vücut tarafından emilimini de bozar. Bu nedenle tabloda belirtilen besinler fazla miktarda yenilmemelidir.
Diyet oksalatları nasıl azaltılır
Bu besinleri diyetten çıkarmadan oksalat miktarını azaltmak için, onları sadece kaynar su ile haşladıktan ve ilk pişirme suyunu verdikten sonra tüketmek önemlidir ki bu, oksalat bakımından çok zengin olduğu için özellikle ıspanakla yapılması çok önemlidir. .
Bunun nedeni, oksalat bakımından zengin tüm sebzelerin, dengeli bir beslenme için demir ve diğer önemli besinler açısından da zengin oldukları için diyetten tamamen çıkarılmaması gerektiğidir.
Örneğin bir böbrek taşı diyeti günlük düşük oksalat alımına sahip olmalıdır, bu da günde 40 ila 50 mg'ı geçmemelidir; bu, örneğin günde bir çorba kaşığı pancardan fazla yememeye karşılık gelir.