Kimyon, yemek pişirmede çeşni olarak veya şişkinlik ve sindirim sorunları için ev ilacı olarak yaygın olarak kullanılan kimyon olarak da adlandırılan tıbbi bir bitkinin tohumudur.
Bilimsel adı Cuminum cyminum'dur ve pazarlarda, sağlıklı gıda mağazalarında ve bazı açık pazarlarda bütün veya ezilmiş tohum şeklinde bulunabilen güçlü bir aroması ve olağanüstü tadı vardır.
Avantajları arasında:
- Safranın salınmasına ve bağırsaktaki yağların işlenmesine yardımcı olduğu için sindirimi iyileştirir , ayrıca ishal gibi sorunları kontrol etmeye yardımcı olur;
- Sindirim olduğu için gaz oluşumunu azaltır
- Diüretik olarak hareket ederek sıvı tutulmasıyla mücadele edin ;
- Afrodizyak olmak , cinsel iştahı artırmak;
- Karın kramplarını ve ağrıyı azaltın ;
- B vitamini ve çinko açısından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir ;
- Magnezyum açısından zengin olduğu için dolaşımı rahatlatmaya ve iyileştirmeye yardımcı olun.
Bu faydalar esas olarak kimyonun popüler kullanımıyla bilinir ve sağlık üzerindeki etkilerini kanıtlamak için daha fazla bilimsel çalışmaya ihtiyaç vardır. Zayıf sindirim için ev ilaçlarını keşfedin.
Kimyon nasıl kullanılır
Toz kimyon çorbalar, et suları, et ve tavuk yemekleri için baharat olarak kullanılabilir. Yapraklar veya tohumlar aşağıdaki tarife göre çay yapmak için kullanılabilir:
1 çorba kaşığı kimyon yaprağını veya 1 tatlı kaşığı tohumu 200 ml kaynar suya, ateş kapalı olarak koyun. Örtün ve 10 dakika dinlendirin, süzün ve için. Bu çayın günde en fazla 2 ila 3 bardak tüketilmesi tavsiye edilir.
Beslenme bilgileri
Aşağıdaki tablo 100 g kimyon tozu için beslenme bilgilerini içermektedir.
| Besin | 100 gr öğütülmüş kimyon |
| Enerji | 375 kcal |
| Karbonhidrat | 44,2 g |
| Protein | 17,8 g |
| Şişman | 22,3 g |
| Lifler | 10,5 g |
| Demir | 66.4 mg |
| Magnezyum | 366 mg |
| Çinko | 4.8 mg |
| Fosfor | 499 mg |
Kimyonun sağlıklı beslenme bağlamında tüketildiğinde sağlığa faydalarının sağlandığını unutmamak önemlidir.
Fasulye ve Kimyon Tarifi
Malzemeler:
- 2 bardak carioca fasulyesi çayı ıslatılmış
- 6 çay bardağı su
- 1 doğranmış soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber
Hazırlık modu:
Islatılmış fasulyeleri düdüklü tencereye koyun, 6 su bardağı su ve defne yapraklarını ilave edip 10 dakika bastırdıktan sonra tavada bekletin. Çekirdekler piştikten sonra yağı bir tencerede ısıtarak soğanı hafiflemeye başlayıncaya kadar soteleyin, ardından sarımsak ve kimyon ekleyin. 2 kepçe pişmiş fasulyeyi ekleyin, iyice karıştırın ve kalan fasulyelerin et suyunun koyulaşmasına yardımcı olmak için kaşıkla ezin. Bu karışımı diğer fasulyelerle ekleyin ve her şeyi kısık ateşte 5 dakika daha soteleyin.
Kimyonlu Tavuk Tarifi
Malzemeler:
- 4 doğranmış tavuk fileto
- 3 diş doğranmış sarımsak
- 2 orta boy doğranmış soğan
- 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- 2 defne yaprağı
- 2 limon suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık modu:
Tüm malzemeleri karıştırın ve tavuk göğsü küplerini karıştırın ve buzdolabında en az 2 saat marine edin. Sonra bir tavayı yağla yağlayın ve tavuğu koyun, turşu moho ile yavaş yavaş sulayın.