Şeker tüketimi, özellikle beyaz şeker, diyabet, obezite, yüksek kolesterol, gastrit ve kabızlık gibi sorunlara yakalanma riskinin artmasıyla bağlantılıdır.
Beyaz şekerin yanı sıra mus ve kek gibi şeker açısından zengin tatlı ürünlerin aşırı tüketimi de sağlığa zararlıdır ve vücudu sağlıklı tutmak ve fazla kilolu olmaktan kaçınmak için bu gıdalardan kaçınmak gerekir.
Şeker tüketiminin zararı
Sık şeker tüketimi, aşağıdaki gibi sorunlara sahip olma olasılığını artırır:
- Diş çürüğü;
- Obezite;
- Diyabet;
- Yüksek kolestorol;
- Karaciğer yağı;
- Kanser;
- Gastrit;
- Yüksek basınç;
- Düşürmek;
- Kabızlık;
- Azalan hafıza;
- Miyopi;
- Tromboz;
- Akne.
Ayrıca şeker, vücudun düzgün çalışması için gerekli olan vitamin veya mineralleri içermediğinden vücuda sadece boş kalori sağlar.
Şeker beyne neden bağımlılık yapar?
Şeker beyne bağımlılık yapar, çünkü zevk ve iyilik hissinden sorumlu olan dopamin adlı bir hormonun üretimini uyararak vücudun bu tür yiyeceklere bağımlı olmasına neden olur.
Bağımlılığa ek olarak, fazla şeker de hafızayı bozar ve öğrenmeyi engeller, bu da çalışma ve işte performansın düşmesine neden olur.
Şeker tüketim önerisi
Günlük önerilen şeker tüketimi 25 gramdır ki bu tam bir çorba kaşığına eşdeğerdir, ancak ideal olanı vücudun iyi çalışması için ihtiyacı olmadığı için mümkün olduğunca bu besini yemekten kaçınmaktır.
Ayrıca rafine ürüne göre daha fazla vitamin ve mineral içerdiği, sağlığa daha az zararlı olduğu için esmer şeker veya bal tüketimi tercih edilmelidir.
Şekeri yüksek yiyecekler
Beyaz şekere ek olarak birçok gıda tarifinde bu maddeyi içerir ve sağlığa da zarar verir. Bazı örnekler:
- Tatlılar: kekler, pudingler, tatlılar ve şekerli ekmekler;
- İçecekler: alkolsüz içecekler, konserve meyve suları ve toz meyve suları;
- Sanayileşmiş ürünler: çikolata, jelatin, doldurulmuş kurabiyeler, ketçap, yoğunlaştırılmış süt, Nutella, karo balı.
Bu nedenle, bu yiyecekleri tüketmekten kaçınmak ve ürünün üretiminde bileşen olarak şekerin kullanılıp kullanılmadığını görmek için her zaman etikete bakmak önemlidir. En çok tüketilen gıdalarda ne kadar şeker olduğunu görün.
Şekersiz nasıl tatlandırılır
Meyve sularını, kahveleri, doğal yoğurtları tatlandırmak ya da kek ve tatlı tarifleri yapmak için şeker yerine diyet tatlandırıcılar tercih edilmelidir. En iyi tatlandırıcılar stevia, ksilitol, eritritol, maltitol ve thaumatin gibi doğal olanlardır ve her türlü tarif ve preparatta kullanılabilir.
Aspartam, sodyum siklamat, sakarin ve sukraloz gibi yapay tatlandırıcılar kimyasal maddelerden yapılır ve özellikle çocuklar ve hamile kadınlar için tavsiye edilmez. Ayrıca meyve suları, kahve ve çay gibi içeceklerin şeker veya tatlandırıcı eklenmeden alınması ve doğal yoğurdun da biraz bal veya meyve ile hafifçe tatlandırılabilmesi idealdir. Doğal ve yapay tatlandırıcıların tam listesine bakın.
Tat, şekere ihtiyaç duymayacak şekilde nasıl uyarlanır
Dildeki tat tomurcuklarının yenilenmesi ve yeni tatlara uyum sağlaması zaman aldığı için damak tadının daha az tatlı tada alışması yaklaşık 3 hafta sürer.
Tadın değişmesini ve kabul edilmesini kolaylaştırmak için şekeri azar azar çıkarmak, yemekte kullanılan miktarı tamamen sıfıra indirmek mümkündür. Tatlandırıcılarla da aynısı yapılmalıdır, kullanılan damla miktarı azalır. Ayrıca ekşi meyveler ve çiğ sebzeler gibi acı veya ekşi olabilen yiyeceklerin tüketimi artırılmalıdır.
Sağlığı iyileştirmek ve hastalığı önlemek için şeker tüketimini azaltmak için 3 basit adıma bakın.