Kemik suyu olarak da bilinen kemik çorbası, besinler açısından zengin olduğu ve çeşitli sağlık yararları sağlayabildiği için beslenmeyi artırmaya ve yiyecek kalitesini artırmaya hizmet edebilir.
- Omega-3 bakımından zengin olduğu için iltihabı azaltın ;
- Glukozamin ve kondroitin, kıkırdak oluşturan ve osteoartriti önleyen ve tedavi eden maddeler içerdiğinden eklem sağlığını koruyun ;
- Kalsiyum, fosfor ve magnezyum açısından zengin olduğu için kemikleri ve dişleri koruyun ;
- Kilo vermeye yardımcı olur , çünkü kalorisi düşüktür ve tokluk hissi verir;
- Beyin fonksiyonunu iyileştiren amino asit glisin bakımından zengin olduğu için depresyon ve anksiyeteyi önleyin ;
- Erken yaşlanmayı önlemek için gerekli bir besin olan kolajen açısından zengin olduğu için cildi, saçı ve tırnakları sağlıklı tutun .
Ancak kemik çorbasının sağlığa faydalarından emin olmak için öğle ve akşam yemeklerinde her gün 1 kepçe bu et suyunun sıcak veya soğuk alınması önerilir.
Kemik çorbası tarifi
Kemik suyunun gerçekten besleyici hale gelmesi için inek, tavuk veya hindi kemiklerinin yanı sıra sirke, su ve sebze gibi diğer malzemeleri kullanmak önemlidir.
Malzemeler:
- 3 veya 4 kemik, tercihen ilikli;
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi;
- 1 soğan;
- 4 diş doğranmış veya ezilmiş sarımsak;
- 1 havuç;
- 2 kereviz sapı;
- Tatmak için maydanoz, tuz ve karabiber;
- Su.
Hazırlık modu:
- Kemikleri bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve sirkeyi ilave edin, karışımı 1 saat bekletin;
- Kaynayana kadar yüksek ısıya getirin ve yaklaşık 20 ila 30 dakika süren et suyu berraklaşana kadar yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın;
- Sıcaklığı düşürün ve sebzeleri ekleyin, et suyunun 4 ila 48 saat kısık ateşte pişmesine izin verin. Pişirme süresi ne kadar uzun olursa, et suyu o kadar konsantre ve besin açısından zengin hale gelir.
- Isıyı kapatın ve kalan katı parçaları çıkararak suyu süzün. Ilık için veya küçük porsiyonlar halinde buzdolabında soğumasını bekleyin.
Çorba nasıl saklanır
Kemik suyu cam veya plastik kaplarda küçük porsiyonlarda, her biri yaklaşık 1 kaşık olacak şekilde saklanmalıdır. Et suyu buzdolabında yaklaşık 5 gün ve dondurucuda 3 aya kadar kalabilir.
Tercih ederseniz sıvı et suyu yerine buz formunda saklanabilen jelatin yapısına sahip olması için 24-48 saat pişirmeye bırakılmalıdır. Kullanmak için bu jelatinden 1 çorba kaşığı veya 1 buz küpünü mutfaktaki çorba, etli güveç ve fasulye gibi diğer müstahzarlara ekleyebilirsiniz.
Çünkü kemik çorbası kilo vermeye iyi gelir
Kemik çorbası, özellikle kollajen olmak üzere besinler açısından zengin olduğundan, cilde sıkılık kazandırarak, çok fazla kilo veya hacim kaybettiğinde ortaya çıkan gevşekliği önlediği için kilo verme sürecinde harika bir müttefiktir.
Halen az kalori içerir ve açlığı gidermeye yardımcı olarak diyete bağlı kalmayı kolaylaştırır. Hala düşük karbonhidrattır ve karbonhidrat kısıtlaması olduğunda veya diyetinizde daha fazla protein seçmeniz gerektiğinde kullanılabilir.
Sağlıklı kilo vermek için daha fazla ipucu için aşağıdaki videoyu izleyin: