Şeker hastalığı, böbrek yetmezliği, organ nakli veya böbrek üstü bezlerindeki değişikliklerde olduğu gibi potasyum yönünden zengin besinlerin tüketiminin azaltılması veya tüketilmesinden kaçınılması gereken bazı hastalık ve durumlar vardır. Ancak bu mineral birçok besinde, özellikle meyvelerde, tahıllarda ve sebzelerde bulunabilir.
Bu nedenle, günlük olarak ölçülü olarak tüketilebilmesi için hangi yiyeceklerin düşük potasyum seviyelerine sahip olduğunu ve hangilerinin bu mineralden orta veya yüksek seviyelerde olanlar olduğunu bilmek önemlidir. Ek olarak, örneğin kabuğunu çıkarmak, ıslatmak veya bol suda pişirmek gibi yiyeceklerdeki potasyum miktarını azaltmak için uygulanabilecek bazı stratejiler vardır.
Günlük alınacak potasyum miktarı, sadece kişinin sahip olduğu hastalığa değil, aynı zamanda kan testleriyle doğrulanan kanda dolaşan doğrulanmış potasyum konsantrasyonuna da bağlı olduğundan beslenme uzmanı tarafından belirlenmelidir.
Gıdalardaki potasyumu azaltmak için ipuçları
Tahılların, meyvelerin ve sebzelerin potasyum içeriğini azaltmak için bir ipucu, onları pişirmeden önce soyup küpler halinde kesmektir. Daha sonra yaklaşık 2 saat suda bekletilmeli ve pişirilirken bol su, ancak tuzsuz olarak eklenmelidir. Ayrıca, gıdalardaki potasyumun yarısından fazlası bu suda bulunabileceğinden, gazlar ve sebzeler yarı yarıya pişirildiğinde su değiştirilmeli ve atılmalıdır.
İzlenebilecek diğer ipuçları şunlardır:
- % 50 sodyum klorür ve% 50 potasyum klorürden oluştukları için hafif tuz veya diyet tuzu kullanmaktan kaçının;
- Yüksek potasyum içeriğine sahip oldukları için siyah çay ve mate çayı tüketimini azaltın;
- Bütün yiyecekleri tüketmekten kaçının;
- Alkollü içeceklerin tüketiminden kaçının, çünkü büyük miktarlar idrarda atılan potasyum miktarını azaltabilir, bu nedenle kanda daha fazla miktarda olduğu doğrulanır;
- Günde sadece 2 porsiyon meyve yiyin, tercihen pişmiş ve soyulmuş;
- Sebzeleri düdüklü tencere, buhar veya mikrodalgada pişirmekten kaçının.
Normalde idrar yapan hastaların böbreklerin fazla potasyumu atmasına yardımcı olmak için en az 1,5 litre su içmesi gerektiğini de unutmamak önemlidir. İdrarı daha küçük miktarlarda üretilen hastalarda, sıvı tüketimi bir nefrolog veya beslenme uzmanı tarafından yönlendirilmelidir.
Potasyum Açısından Zengin Gıdalar Nelerdir
Aşağıdaki tabloda gösterildiği gibi, potasyumun kontrolü için hangi yiyeceklerin potasyum açısından yüksek, orta ve düşük olduğunu bilmek önemlidir:
| Gıdalar | Yüksek> 250 mg / porsiyon | Orta 150 ila 250 mg / porsiyon | Düşük <150 mg / porsiyon |
| Sebzeler ve yumrular | Pancar (1/2 su bardağı), domates suyu (1 su bardağı), hazır domates sosu (1/2 su bardağı), kabuğu soyulmuş haşlanmış patates (1 adet), patates püresi (1/2 su bardağı), tatlı patates (100 g) | Pişmiş bezelye (1/4 fincan), pişmiş kereviz (1/2 fincan), kabak (100 gr), pişmiş brüksel lahanası (1/2 fincan), pazı (45 gr), brokoli (100 gr) | Yeşil fasulye (40 gr), çiğ havuç (1/2 adet), patlıcan (1/2 su bardağı), marul (1 su bardağı), biber 100 g), pişmiş ıspanak (1/2 su bardağı), soğan (50 g), salatalık (100 gr) |
| Meyveler ve kuruyemişler | Kuru erik (5 adet), avokado (1/2 adet), muz (1 adet), kavun (1 adet), kuru üzüm (1/4 adet), kivi (1 adet), papaya (1 adet), meyve suyu portakal (1 su bardağı), kabak (1/2 su bardağı), erik suyu (1/2 su bardağı), havuç suyu (1/2 su bardağı), mango (1 orta boy birim) | Badem (20 gr), ceviz (30 gr), fındık (34 gr), kaju (32 gr), guava (1 birim), Brezilya fıstığı (35 gr), kaju fıstığı (36 gr), kuru veya taze hindistan cevizi (1/4 su bardağı), mor (1/2 su bardağı), ananas suyu (1/2 su bardağı), karpuz (1 su bardağı), şeftali (1 adet), dilimlenmiş taze domates (1/2 su bardağı), armut ( 1 birim), üzüm (100 gr), elma suyu (150 mL), kiraz (75 gr), portakal (1 birim, üzüm suyu (1/2 su bardağı) | Antep fıstığı (1/2 su bardağı), çilek (1/2 su bardağı), ananas (2 ince dilim), elma (1 orta boy) |
| Tahıllar, tohumlar ve tahıllar | Kabak çekirdeği (1/4 su bardağı), nohut (1 su bardağı), beyaz fasulye (100 g), siyah fasulye (1/2 su bardağı), kırmızı fasulye (1/2 su bardağı), pişmiş mercimek (1/2 Fincan) | Ayçekirdeği (1/4 su bardağı) | Pişmiş yulaf ezmesi (1/2 su bardağı), buğday tohumu (1 tatlı kaşığı), pişmiş pirinç (100 g), pişmiş makarna (100 g), beyaz ekmek (30 mg) |
| Diğerleri | Deniz ürünleri, haşlanmış ve pişmiş güveç (100 gr), yoğurt (1 su bardağı), süt (1 su bardağı) | Bira mayası (1 tatlı kaşığı), çikolata (30 gr), soya peyniri (1/2 su bardağı) | Margarin (1 yemek kaşığı), zeytinyağı (1 yemek kaşığı), süzme peynir (1/2 su bardağı), tereyağı (1 yemek kaşığı) |
Günlük tüketilebilecek potasyum miktarı
Günlük alınabilecek potasyum miktarı kişinin sahip olduğu hastalığa bağlıdır ve klinik bir beslenme uzmanı tarafından belirlenmelidir, ancak genel olarak hastalığa göre miktarlar şunlardır:
- Akut böbrek yetmezliği: 1170 - 1950 mg / gün arasında veya kayıplara göre değişir;
- Kronik böbrek hastalığı: 1560 ile 2730 mg / gün arasında değişebilir;
- Hemodiyaliz: 2340 - 3510 mg / gün;
- Periton diyalizi: 2730 - 3900 mg / gün;
- Diğer hastalıklar: 1000 ila 2000 mg / gün arası.
Normal bir diyette, yaklaşık 150 g et ve 1 bardak süt, bu mineralden yaklaşık 1063 mg içerir. Gıdalardaki potasyum miktarını görün.
Düşük Potasyum Nasıl Yenir?
Aşağıda, yaklaşık 2000 mg potasyum içeren 3 günlük bir menü örneği bulunmaktadır. Bu menü, çift pişirme tekniği uygulanmadan hesaplanmıştır ve gıdalarda bulunan potasyum konsantrasyonunu azaltmak için daha önce bahsedilen ipuçlarını hatırlamak önemlidir.
| Ana yemekler | 1.gün | 2. gün | 3 gün |
| Kahvaltı | 1/2 fincan süt ile 1 fincan kahve + 1 dilim beyaz ekmek ve iki dilim peynir | 1/2 su bardağı elma suyu + 2 çırpılmış yumurta + 1 dilim kızarmış ekmek | 1/2 fincan sütlü 1 fincan kahve + 2 yemek kaşığı süzme peynirli 3 tost |
| Sabah atıştırmalığı | 1 orta boy armut | 20 gr badem | 1/2 su bardağı dilimlenmiş çilek |
| Öğle yemeği | 120 gr somon + 1 su bardağı pişmiş pirinç + marul, domates ve havuç salatası + 1 tatlı kaşığı zeytinyağı | 100 gr sığır eti + 1 çay kaşığı zeytinyağı ile tatlandırılmış 1/2 bardak brokoli | 120 gr derisiz tavuk göğsü + 1 bardak pişmiş makarna, 1 yemek kaşığı kekikli doğal domates sos ile |
| Öğleden sonra atıştırmalık | 2 yemek kaşığı tereyağlı 2 tost | 2 ince dilim ananas | 1 paket maria bisküvi |
| Akşam yemegi | 120 gr tavuk göğsü zeytinyağı ile sotelenmiş şeritler halinde kesilmiş + 1 su bardağı sebze (kabak, havuç, patlıcan ve soğan) + 50 gr küp küp kesilmiş patates | 90 gr hindi ile marul, domates ve soğan salatası, şeritler halinde kesilmiş + 1 tatlı kaşığı zeytinyağı | 100 gr somon + 1/2 su bardağı kuşkonmaz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı + 1 orta boy haşlanmış patates |
| Toplam potasyum | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Yukarıdaki tabloda gösterilen yiyeceklerin porsiyonları yaşa, cinsiyete, fiziksel aktiviteye ve kişinin ilişkili herhangi bir hastalığı olup olmadığına göre değişir, bu nedenle ideal olan, tam bir değerlendirme yapılabilmesi için beslenme uzmanına danışılmasıdır ihtiyaçlarınıza göre uyarlanmış bir beslenme planı.
Kandaki yüksek potasyum seviyeleri kalp çarpıntısı, mide bulantısı, kusma ve enfarktüse neden olabilir ve diyet değişiklikleri ile ve gerektiğinde doktorun önerdiği ilaçlarla tedavi edilmelidir. Kanınızdaki potasyum değiştiğinde neler olabileceğini anlayın.