Meyve posasını meyve suları ve vitamin yapmak için dondurmak, meyveyi daha uzun süre saklamak ve besinlerini ve lezzetini korumak için iyi bir alternatiftir. Uygun şekilde dondurulduğunda çoğu meyve 0ºC'de dondurulduğunda yaklaşık 8 ila 12 ay dayanabilir. Turunçgillerde ise donmuş halde 4 ila 6 ay dayanabilir.
Dondurma işlemi, mikroorganizmaların büyümesinin daha yavaş olmasına ve gıdanın kalitesine müdahale eden değişikliklerin gecikmesine neden olur. Bu nedenle, meyvelerin dondurulması, mevsim meyvelerinin tadını çıkarmak veya süpermarkete sık sık gitmekten kaçınmak için faydalı olabilir.
Dondurulabilecek meyvelerden bazıları portakal, çarkıfelek, soursop, karpuz, çilek ve elmadır. Bununla birlikte, dondurulmuş muzlar, bir karıştırıcıda dövüldüklerinde kremsi oldukları için vitamin yapmak için iyi değildir, ancak doğal bir meyveli dondurma olarak iyi bir seçenek olabilir.
Meyve posasını dondurmak için adımlar
Meyve posasını uygun şekilde dondurmak için aşağıdakiler önemlidir:
1. Meyveler donmaya nasıl hazırlanır
Meyveyi dondurulacak şekilde hazırlamak için şunları yapmalısınız:
- Taze, kaliteli yiyecekler seçin;
- Meyveleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini, çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın;
- Meyveyi bir karıştırıcıda veya işlemcide, oksitlenmesini önlemek için tercihen plastik bir bıçakla öğütün.
Meyvelerin zarar görmemesi ve ıslatılmasına gerek olmaması önemlidir, çünkü bu besin ve lezzet kaybına neden olur. Şekersiz meyveler, sıvılaştırıldıklarında daha yüksek miktarda şekere sahip olanlardan daha çabuk kalite kaybeder, bu seçenek daha az sağlıklıdır, ancak bazı durumlarda faydalı olabilir.
2. Meyve eti nasıl dondurulur
Meyve posasını dondurmak için plastik poşet ve buz tepsilerinin yanı sıra buzlu şeker yapmak için kaplar da aşağıda açıklandığı gibi kullanılabilir:
- Plastik bir poşete koyun: Dondurmak için bir torba kullanın ve meyve eti tekrar dondurulmaması gerektiğinden, sadece daha sonra meyve suları veya vitamin yapmak için kullanılacak miktarı koyun. Hava C vitamini kaybına yol açacağından plastik torbadaki tüm hava çıkarılmalıdır;
- Buz formlarında veya buz yapma kaplarında: Meyve posası donarken hacim olarak artacağından, tüm tavayı doldurmamayı hatırlayarak meyve posasını buz formlarına yerleştirin. Bu durumda, koku veya kanın meyve posasını kirletmesini önlemek için buz formlarını et veya balığın yakınına koymaktan kaçının.
Meyve özünün geçerliliğini kontrol edebilmeniz için meyvenin adını ve dondurma tarihini içeren bir etiket koymak önemlidir. Dondurucuda dondurulmuş meyvelerin olduğunu unutmamak için bir liste yapıp buzdolabına meyvenin adı ve tarihini yazabilirsiniz.
3. Dondurulmuş hamur nasıl kullanılır
Hamuru kullanmak için dondurucudan çıkarın ve blenderi su veya sütle çırparak meyve suları ve vitaminler yapın. Hamurun tamamının kullanılması önemlidir, çünkü çözüldükten sonra dondurucuya geri dönmeniz tavsiye edilmez.
Meyvenin oksitlenmesi nasıl önlenir
Şeftali, elma ve armut gibi bazı meyveler, havaya maruz kaldıklarında ve donma sırasında daha koyu renktedir, bu nedenle bunun olmasını önlemek için C vitamini kullanmak gibi bazı stratejiler benimsenebilir. Meyvenin doğal rengini ve lezzetini koruyarak aynı zamanda besin değeri katmaktadır.
Bunun için eczanelerden toz veya tablet şeklinde C vitamini satın alabilir, iki yemek kaşığı suda eritip meyveye ilave etmeniz önerilir. Dondurulmadan önce meyvelerin üzerine biraz sıkılması gereken limon suyu veya sitrik asit kullanmak da mümkündür.
Bütün meyveleri dondurmak mümkün mü?
Evet Ahududu, çilek, böğürtlen ve yaban mersini gibi meyvelerde turunçgillerin yanı sıra bütün olarak dondurulması mümkündür. Ancak daha kolay okside olan meyveler et halinde dondurulmalıdır.